記者李宜秦/台北報導
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配合嘉義設計展,交通部台鐵局推出代表嘉義經典味道的「酒香茶韻」台鐵便當,23日起至1月2日在嘉義火車站前站「台鐵便當行動餐車」販售,每日限量供應100個,售價130元。
台鐵局表示,本次與嘉義市政府及台灣設計研究院三方合作統籌策劃,由Jimmy Food Place主理人林擠米親自走訪了嘉義,設計代表嘉義經典味道的「酒香茶韻」台鐵便當。
林擠米以嘉義在地食材為主題,加入「雅韻」,代表既細膩又素淨的嘉義精神底蘊,來設計這一款便當。特別使用自嘉義酒廠,帶回了臺灣第一個生產高粱酒酒廠的高粱酒粕,亦挑選了在地梅精,製作成了嶄新的火雞肉醬料。
林擠米表示,傳統的火雞肉,簡單的淋上烹煮加入醬香的雞高湯,總覺得可以讓風韻更加延長。加入了酒粕醬的火雞肉,入口帶有破題的油蔥酥香,酒粕醬的香氣溫柔的反轉而出,搭配具有口感的火雞腿肉,每一口咀嚼,都會令人回味與驚喜。
台鐵局指出,蔬菜的部分,選擇了爽脆系的在地蔬菜,不論是珍貴的野生轎蒿筍與水蓮、蓮藕與龍鬚菜,都是嘉南平原與阿里山豐饒物產下,各自帶有性格與風味的物產。
「酒香茶韻」便當
· 售價:130元。
· 午餐販賣時間:自10:45起,限量70個。
· 晚餐販賣時間:自16:10起,限量30個。