【拉麵職人的私房愛店1】「柑橘Shinn」拉麵果香大爆發 爽口解膩好清新

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By 鏡週刊
發布時間:2021-12-10 13:00:00

又到了最適合吃拉麵的季節。這回我們邀請台北士林夜市人氣拉麵店「道樂屋台」的日本老闆佐佐木龍也當指南,從他不斷試吃、更新的拉麵愛店清單中,推薦值得一試的特色店家。

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從一個路邊小攤起家的道樂屋台,至今已經有4間店面,每到用餐時間都是大排長龍,但老闆佐佐木龍也還是保持著學習心態,時常獨自一人或帶著員工到知名拉麵店用餐、觀摩,補足非餐飲出身的經驗值。

拉麵職人佐佐木龍也,是日本福岡人,高中畢業後來台學中文,在台北士林夜市復刻阿嬤口味的「道樂屋台」拉麵攤,一炮而紅。陸續再創新品牌「隱家拉麵」「隱咖哩」和「肉肉·米」。

已經在台灣吃過至少30間拉麵店的他,卻在「柑橘Shinn」嘗到從未吃過的味道,「日本有柚子拉麵,但這間是用酸味更明顯的柑橘類水果,我愛吃酸的東西,所以很喜歡。」佐佐木龍也說。

「柑橘Shinn」剛開幕時,是主打東京乾拉麵。

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東半部需注意短暫陣雨 中、南部日夜溫差較大

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發布時間:2021-12-10 13:45:52

(陳樂珊/綜合報導)中央氣象局表示,今天(10日)中低層水氣逐漸增多,東半部及大臺北地區為多雲有局部短暫雨,其他地區為多雲到晴。

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圖/今天(10日)中低層水氣逐漸增多,東半部及大臺北地區為多雲有局部短暫雨,其他地區為多雲到晴。引新聞攝

氣溫方面,高溫及低溫比昨天下降1至2度,預測各地低溫約15~19度,局部空曠地區及近山區平地更低,白天北部東半部高溫約21~24度,中南部高溫約25~27度,中南部日夜溫差較大,早出晚歸應適時增添衣物以免受涼。

此外,桃園至雲林、東南部(含蘭嶼、綠島)、恆春半島沿海空曠地區及澎湖、金門、馬祖易有8至9級強陣風;東南部(含蘭嶼、綠島)仍有長浪發生的機率,海邊作業或活動請多注意安全;清晨中南部易有局部霧或低雲影響能見度,交通往返請注意路況安全。

空氣品質方面,今天環境風場為東北風,北部地區位於迎風面,擴散條件良好;中南部地區位於下風處,污染物易累積,午後受光化作用影響,臭氧濃度易上升;清晨中南部易有局部霧或低雲影響能見度。

竹苗、宜蘭、花東空品區為「良好」等級;北部、中部空品區及馬祖、金門、澎湖地區為「普通」等級,中部近山區短時間可能達橘色提醒等級;雲嘉南、高屏空品區為「橘色提醒」等級。

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