新冠病毒變異株 Omicron ，在台灣有感染規模持續擴大的跡象，台灣大學公共衛生學院教授陳秀熙更於日前指出，若疫苗第三劑施打的速度不夠快，恐在 2 月中釀成社區感染大爆發。面對 Omicron 難察覺、難防範與超強的感染力，基本防疫措施一定要做好，也該補足營養提升免疫力。營養師高敏敏就在 Facebook 粉絲專頁上分享「8 項必吃關鍵營養素」，能有效協助我們預防 Omicron 上呼吸道感染，保護自己也保護家人，趕快記下來！
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1. 益生菌
高敏敏表示，益生菌能夠降低發炎機率、提升免疫力。「有臨床發現，確診新冠後康復的個案體內益生菌的含量會降低，所以有長期定期補充益生菌的人，身體發炎機率會降低、免疫能力較好！」腸道是人體最大的免疫器官，想要有好的腸道菌叢環境，就要努力增加好菌，能抑制壞菌、調節消化道機能，身體防護力自然也會增加。建議可以將優酪乳當作每天的乳飲品，並選擇內含能通過胃酸、膽酸考驗的菌株，還能補充每日所需的乳製品營養。
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2. Omega-3
Omega-3 能降低體內慢性發炎、免疫細胞不過勞，高敏敏說，如果飲食缺乏這類好油，免疫力會較差、肌膚還容易敏感，若攝取足夠，體內對抗病菌的白血球活躍度也會上升。但 Omega-3 我們人體無法自行製造，必須從食物攝取，建議每周吃三次深海魚類，如：鯖魚、秋刀魚、鮪魚、鮭魚，以及每天攝取海藻、堅果、亞麻籽、亞麻仁油、紫蘇油等富含 Omega-3 脂肪酸的好油脂食物。
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3. 維生素C
維生素 C 亦能使體內對抗病菌的免疫細胞活躍度增加，但維生素 C 是水溶性的維生素，身體不會自動合成，且容易流失，要透過每天攝取補充。最好的方法就是每天最少吃兩份新鮮水果，維生素 C 每日攝取約 100mg 即可，如：一顆芭樂、一顆柳丁、10 顆草莓、兩粒奇異果。
4. β-胡蘿蔔素
高敏敏指出，維生素 A 及 β-胡蘿蔔素是守護粘膜健康的根本，尤其橘紅色蔬果包括：紅蘿蔔、黃甜椒、番茄，其中的 β-胡蘿蔔素能維護眼睛、鼻子、口腔、肺及胃腸道各處的黏膜健康，鞏固第一道防線，阻止細菌、病毒入侵身體。她建議一天要吃 2～3 碗各色蔬菜、2～3 顆拳頭大小的不同種水果，當中富含的維生素、礦物質、植化素也都跟免疫功能息息相關！
5. 兒茶素
兒茶素能防止病毒跟黏膜細胞結合，起到「阻擋」的作用，而綠茶的兒茶素含量最高，所以高敏敏建議每天可以喝點綠茶。綠茶含有的豐富多酚，還具有抗氧化、減發炎、穩定血糖及保護心臟等功能，也能夠與抗憂鬱與焦慮，而且兒茶素還暗藏促進新陳代謝、抑制脂肪的合成的好處！
6. 鋅
礦物質鋅參與細胞的複製、分裂、修護，能幫助皮膚和黏膜組織的完整性，而當鋅攝取不足時 細胞就無法正常分裂，導致免疫力下降。高敏敏建議補充牡蠣、蝦子等海鮮類，或是攝取堅果及蛋，來補充礦物質鋅。
7. 維生素D
自新冠病毒爆發開始，維生素 D 就一直是眾人認為能降低感染風險的關鍵營養素，它是一種溶脂性維生素（只溶於脂肪中，須靠食物中的脂肪才能被消化和吸收），有協助體內的鈣質平衡吸收、調節神經肌肉與免疫系統等功能，高敏敏也指出，若體內維生素 D 濃度高，能降低感染機率，建議可以多補充蕈菇類、雞蛋；不過其實人體是能以「曬太陽」的方式自行生成維生素 D 的，可利用中午足夠的陽光波長，每天曬 10-15 分鐘。
8. 維生素E
維生素 E 能夠增強保護力、降低染病風險，高敏敏建議每天都要吃一小把堅果──約 1 湯匙或每餐 1 茶匙的分量──也建議平時就使用含有維生素 E 的植物油，去烹調含硒的新鮮食物（沙丁魚、蝦子、火雞肉、雞肉、蛋等），能相輔相成增加保護力！
