可一鍋到底的日式家常菜「馬鈴薯燉肉」，絕對是料理新手可以嘗試的零失敗料理！今天與各位分享一道做法相似，但更具酸爽番茄香的「番茄馬鈴薯燉牛腩」，結合了番茄燉牛肉與馬鈴薯燉肉，讓你的視覺、味覺一次滿足，且營養均衡，不僅適合在家做，也相當適合露營野炊！
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番茄馬鈴薯燉牛腩
特色
牛肉與番茄一經邂逅，便臣服於它酸酸甜甜的魅力，而加入綿軟的馬鈴薯後，湯汁濃醇酸爽，不油不膩。
材料
- 牛腩 400 克
- 番茄 2 個
- 馬鈴薯 1 個
- 洋蔥 1/2 個
- 薑片 2 片
- 蔥結 1 個
- 料理酒 1 大匙
- 生抽 1 大匙
- 香菜段 適量
- 鹽 少許
- 白胡椒粉 少許
烹飪祕笈
如果買不到成熟度高的番茄，可以用番茄罐頭代替，味道更濃郁。
作法
- 將牛腩切成大塊，汆燙，備用。
- 番茄頂部劃十字，放入熱水中汆燙後取出，用冷水沖涼，撕除表皮，切成大塊。
- 將馬鈴薯去皮，洗淨，切成大塊。
- 鍋中放入清水、牛腩、薑片、蔥結、料理酒、白胡椒粉，大火燒開，轉中火燉煮 40 分鐘。
- 加入洋蔥塊、番茄塊、馬鈴薯塊、生抽燉煮 20 分鐘，用鹽調味。
- 裝盤，撒上香菜段即可。
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