年菜泰有創意!瓦城經典澎湃外帶

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By NOWnews今日新聞
發布時間:2022-01-04 18:00:15

今年除夕夜訂購年菜好有口福,超多餐飲集團都推出多款年菜選擇,圍爐在家吃米其林大餐超難搶門前隱味鴛鴦鍋,連早安美芝城都來貢獻創意,最早掀起異國年菜風潮更已追加訂單供下訂。還是沒搶到的民眾別擔心,瓦城泰統集團也推出常溫年菜囉!旗下4家餐廳瓦城、非常泰、1010湘、時時香,聯手祭出泰式與中式年菜,主廚當日新鮮現做6人或8人團圓餐外帶,經典美味好料現在大曝光。

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▲豐富海鮮料的酸辣湯頭應景鍋物「開運酸辣海鮮鍋」。(圖/瓦城泰統集團提供)
▲泰式年菜限定「綠咖哩什蔬」清爽下飯。(圖/瓦城泰統集團提供)

瓦城非常泰的泰式經典美味,首推最熱銷的招牌「原味月亮」蝦餅,搭配明星菜色「冬粉鮮蝦煲、檸檬清蒸魚、辣炒牛/豬肉」,以及新年限定的「綠咖哩什蔬」,飽滿大蝦仁和Q彈中卷的「鐵板香辣雙鮮」,最重要的熱湯品是「開運酸辣海鮮鍋」,超涮嘴酸辣湯頭熬煮豐富海鮮配料,很開胃。

▲以干貝、豬上排等多種鮮香好料,覆上特製蝦醬調味的「豬肋排櫻花蝦米糕」。(圖/瓦城泰統集團提供)
▲香濃芋泥與香Q紫米配上南洋椰香淋醬的「團圓芋香紫米糕」。(圖/瓦城泰統集團提供)

別忘記再來一道海陸雙全的團圓菜「豬肋排櫻花蝦米糕」,富有蝦醬香氣的米糕搭配干貝、香菇等好料及豬上排,是可加價購自由選配的菜色,還有另款餐後甜點「團圓芋香紫米糕」,綿密香濃芋泥與香Q紫米,淋上南洋椰風淋醬,異國風味香濃!讓大家自己組成最想要的年夜飯。

而跨菜系的中式料理時時香,則應景供應醇香軟綿「黃金上湯獅子頭」、鮮美甘甜的「剝皮辣椒燉雞湯」,還有人氣爆棚的「3.5杯雞」、「阿婆紅燒肉」等經典創意台菜。

▲腐皮包裹新鮮蝦泥酥炸後,配上酸甜梅子醬的年菜限定「福運鮮蝦捲」。(圖/瓦城泰統集團提供)
▲全新「麻油櫻花蝦松阪豬米糕」,一次享受海陸美味!(圖/瓦城泰統集團提供)

1010湘的辛辣道地湖南菜則推出絕品鹹香「神仙孜然肋排骨」、濃香四溢的「霸王魚頭」,搭配寓意吉祥的「松子年糕牛肉」、滋補中藥濃白湯頭的「一罐香」煲湯等菜色。還有年菜套餐限定推出的特別菜色,「福運鮮蝦捲」沾上酸甜梅子醬、全新「麻油櫻花蝦松阪豬米糕」等,福氣滿滿又好吃。

瓦城泰統集團旗下4品牌,推出不同人數、經典必吃的團圓宴年菜外帶套餐,6人經典小家庭3999元及8人團圓大滿足5999元。即日起至1/27 22:00開放現場及線上訂購,透過「wa10瓦城」官方line帳號進入各品牌「年菜預購專區」就可一指預訂,取餐日期為1/30小年夜~1/31除夕,取餐店點遍布全台。自取還加碼送888元開運美味金喔。

消息來源:NOWnews今日新聞

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簡易脆皮燒肉作法,烤箱就能做出脆皮肉嫩的專業口感!

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iCook 愛料理
發布時間:2022-01-04 21:10:18

外酥內嫩的「脆皮燒肉」 是許多人的心頭好,只要有烤箱在家也能自製零失敗、又能快速完成的簡易脆皮燒肉,今年過年除夕夜年菜不如試試這道!照著步驟做,不用擔心皮太硬,保證又脆又酥!

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脆皮燒肉

好吃的燒肉最重要的是皮脆肉嫩,在家就能自己做,而且可以馬上食用,新鮮度破表!

(預熱烤箱至 160 度 C )

準備豬插。

材料

  • 帶皮五花肉 600g
  • 蔥 2 條
  • 薑 2 片
  • 紹興酒 1 大匙

醃豬肉料(拌勻)

  • 鹽 3/4 小匙

醃豬皮料(拌勻)

  • 米醋 1 大匙
  • 鹽 1/2 小匙
  • 五香粉 1 小匙
  • 紹興酒 1 大匙

・豬皮插愈多小孔,口感就會愈脆。 沒有豬插,可以用叉子或竹籤代替。 豬皮塗上米醋,會更加鬆軟。
・五花肉用鋁箔紙包著烘烤,可以保留肉汁。分 2 個溫度烘烤,可先低溫烤熟豬肉,再高溫烤至皮脆。

作法

  1. 五花肉洗淨,煮滾一鍋水,加入蔥、薑和紹興酒,放入五花肉汆燙 10 分鐘。
  2. 取出五花肉,用廚房紙巾吸乾水分,用豬插在豬皮上刺上小孔,愈多愈好。
  3. 五花肉皮向下,在豬肉上塗上醃豬肉料,小心不要塗在豬皮 上。五花肉翻面,在豬皮上塗抹醃豬皮料,小心
  4. 不要塗在豬肉上。用鋁箔紙包好肉的部分,露出豬皮,放置冰箱一天。
  5. 隔天取出五花肉,連鋁箔紙一起放入烤箱烤 50 分鐘。完成後不用取出五花肉,直接調高烤箱溫度至 220 度 C,多烤 20 至 25 分鐘至皮脆,即可切塊享用。

更多一個烤箱就搞定的美味快速攻略,收錄於:

一個烤箱就搞定!省時料理輕鬆上菜

作者:Missta
出版社:海濱
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