全台六間必吃油飯,粒粒分明、香氣四溢,美妙的滋味讓你難忘在心!

吃好食
By MENU美食誌
發布時間:2022-02-28 18:00:28

香Q的美味,讓人想到家的滋味。

24小時最熱

米院子油飯

高雄市/新興區

老屋翻新的文青風店面,以麻油老薑製成的鴨肉油飯香氣足,口感卻不會太過油膩,米粒軟中帶Q香氣撲鼻,超級迷人!

(MENU美食誌李太陽提供)

食至名龜

宜蘭縣/羅東鎮

餐車起家,全白的文青風格店面。必點油飯黯然銷魂加起司,油飯粒粒分明蛋汁滲入油飯中,讓油飯吃起來比較濕潤些,豬排吃起來,調味也很剛好,搭配微酸泡菜十分解膩

(MENU美食誌提供)

雙月食品社

台北市/中正區

連三年榮獲米其林必比登推介,口味眾多不油膩!必點雙月油飯粒粒分明的油飯,充滿香氣卻不油膩!搭配店家祕製的辣醬,味道層次更豐富每日手工拌炒的油飯,數量有限

(MENU美食誌su提供)

雲林縣/北港鎮

必點土豆油飯土豆油滷肉汁均勻分佈米飯上,飽有濕度不油膩,油飯吃起來鹹度恰好十分順口,土豆滷的香又綿密,口口都是幸福的味道!

(MENU美食誌Mr.Do提供)

由本室油飯

台中市/西區

位在審計新村暮暮市集入口處的小攤販,雖是年輕人經營,但口味不脫離傳統油飯太多,粒粒分明且稍有硬度的油飯、好吃不膩口

(MENU美食誌林正德提供)

基隆廟口吳記螃蟹羹油飯

基隆市/仁愛區

油飯是店內主打之一,油飯看起來粒粒分明且帶點油亮感,有香菇蝦米油蔥肉絲等配料,米飯吃起來軟Q偏乾一些,加上甜辣醬的油飯更加美味!

(MENU美食誌Tammy提供)

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一秒穿越到大正時代! 藏在台南日式老宅裡的上生果子

吃好食
鏡週刊
發布時間:2022-02-28 19:00:00

難以出國的春遊,我決定到台南烏山頭水庫附近「八田與一紀念園區」裡的茶屋「蔦町和菓子」過乾癮,在日治時期的老宅裡品嘗手作和菓子,清風穿過緣廊拂面,觸目所及皆是令人安心的老件,大正時代特有的靜謐古樸讓人舒心。

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敏銳感知季節變化的日式美學,也反映在和菓子上,一顆顆以櫻花為意象的「上生菓子」上桌,有如在盤中盛放的風物詩,真教人不忍下手破壞它。

「蔦町和菓子」位於八田與一紀念園區的赤堀宅內,老宅保存狀態良好,有如電影場景。

這個「上」是因為源於京都,古代京都是政治與時尚中心,遂稱京都為「上方」,也因是貴族所在地,所以上方菓子的特色是高雅細緻,「生」則是相較於干菓子、燒菓子、蒸菓子等製法,指的是帶濕潤的口感,用反覆過篩煉製的豆沙,做成各種可愛的花、動物、水果形狀,非常反映季節。

邱秀熒修習裏千家茶道,特色是點茶時茶湯泡沫豐盈,能帶出更多香氣。

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