Source：私人提供

熟識克編我的朋友都知道，我就是那種只要去郊外玩，若有遇到烤香腸攤（都習慣唸台語「灌強」），必定會買一串來吃吃，彷彿儀式般。一來，這樣才會有“外出郊遊”的感覺；二來是...好啦！我是真的還蠻愛吃烤香腸的，幾乎是可以吃掉滿滿一整盤的那種，加點蔥啊、蒜地一起咀嚼下肚，嗯～微嗆辣的口感，更讚！
延伸閱讀：【基隆人帶路】吃一口找回兒時味！「夏一跳燒仙草」自助加料不加價！阿嬤的燒仙草，吃甜甜、冬夜暖入心

看著看著…就餓了

Source：私人提供

至於為何會突然想寫這篇？還不就前幾天滑看到一群Youtuber的影片中，有吃到基隆一攤感～覺～好像很厲害的烤香腸；接著又被他們天花亂墜似地說這阿姨烤的香腸有多好吃？有多juicy？多怎樣...怎樣的...看鏡頭所帶到的週遭環境，應該就是在我常經過的孝三路上交叉口不會錯。衝著影片的洗腦下，就決定也出門買來吃看看、“印證”是否真有如他們所形容的那樣「歐伊系」？

延伸閱讀：【基隆人帶路】三小時完售傳奇！網稱基隆最強牛肉麵「古月香」牛頰肉配紅燒湯一絕，小菜「皮蛋豆花」饕客必點！

10元一條超佛心，30於年堅持不漲

Source：私人提供

雖然影片有說阿姨出來擺攤的時間，通常都是我準備要就寢的10點半左右，但如果只吃個小小一份而已，應該還不致發胖的罪惡感吧（？）自我安慰中。一到現場，阿姨手勢之快，咻咻咻地三兩下唰上獨門辣椒醬油、迅速裝盒我點好的10小條後（一條佛心價NT$ 10），付錢、攔計程車回家、開吃！

延伸閱讀：【基隆人帶路】來基隆仁愛市場「王鼎牛排」一嚐主廚好手藝！感受傳承40年老字號真功夫，感受滋滋作響的懷舊回味

邊看、邊吞口水

Source：私人提供

老實說，邊看阿姨在烤的時後，我就已經在邊吞口水了，急想躍躍一試。欸！還真是跟Youtuber說的那樣好吃耶～一咬瞬間整個大爆汁！因為香腸包的是宜蘭豬肉，難怪每一口都吃得到明顯的肉塊，札實、Q彈、有咬勁兒，喔～還有那碳烤香...難怪即便差不多是入睡時間，但攤前還是有饕客陸續排隊或電話預訂，我懂了。

全手工製作

Source：私人提供

而且就算都是這麼晚才開業，一主燒烤、一主接單的兩位阿姨們，予人的感覺卻很爽朗、健談，不見一絲疲憊或不耐。眼看趁隊伍還未排很長時，偷偷閒聊下，原來她們一整天不是只出來賣這短短三個小時而已，哪那麼輕鬆？可是從一早就開始前製作業及備料，將豬絞肉醃製後，再逐一手工灌進腸衣；說至此，主烤的阿姨邊跟一旁幫接單和結帳的阿姨碎念說今天香腸都灌不好，歪七扭八的...

名符其實的基隆“深夜限定”

Source：私人提供

後回家經Google一查，原來阿姨的香腸烤攤名叫作「張媽媽香腸 & 肉串」，至今已飄香30餘年，不只烤香腸，也賣烤肉串，而且還有包三星蔥喔。幾乎只要一擺攤沒多久，隊伍就開始排起來、電話預訂也響個不停。再加上每晚只限賣三小時，若售完就提早收工，根本名符其實的“深夜限定”；而且擺攤地點其實又較隱密，難怪就連一些在地人也不太知道，比如我，要不是剛好有看到影片介紹，我應該就會持續錯過這等如此美味的“睡前點心”吧。
可惜這次只為嚐鮮烤香腸而來，肉串就待下次見真章，可如果我抵不住睡意就算了...早知如此，當時就應該都一起買來吃啊我，真是的，自掌嘴巴。

【張媽媽香腸&肉串】
地址：固定會在基隆市仁愛區孝三路62號（孝三路郵局前）的騎樓下擺攤
電話：0912-571-292（晚上9點後既可電話預訂）
營業時間：暫因疫情有所更動，建議可先Google或電話確認

【基隆人帶路】

有時三言兩語輕輕帶過，有時一時半刻寫不完。

就讓我以輕鬆日常的圖文並茂，有吃有玩，也懷著自己的年少憶趣，

步步挖掘那，屬於基隆的獨特人情“味”。