法國，是浪漫和藝術的代名詞，更是美食美酒的發源地，您肯定聽說過法國奶油和葡萄酒，對法國⽣蠔也有認識，但是您聽過夏布利AOP葡萄酒（Vins de Chablis AOP）、⾺雷恩·歐雷宏IGP⽣蠔（Huîtres Marennes Oléron IGP）或者夏朗德·普瓦圖 AOP奶油（Beurre Charentes-Poitou AOP）嗎︖

由歐盟⽀持的「縱享歐洲美食⽂化」活動，選定台北市知名法式餐廳 Galerie Bistro，邀請法餐名廚簡天才師傅做出道地法式美味佳餚，選⽤這三樣頂級法國食材，讓味蕾有全新體驗，味覺碰撞宛如餐盤中的經典「三劍客」。

為期三年的「縱享歐洲美食⽂化」推廣活動，在歐盟經費挹注之⽀，推動法國頂級美食美酒至全球消費市場，本次活動邀請 THOMAS CHIEN Restaurant 以及 LA ONE 品牌創辦⼈暨廚藝總監簡天才師傅，展演夏布利AOP葡萄酒、⾺雷恩·歐雷宏IGP⽣蠔、夏朗德·普瓦圖AOP奶油，將頂級法國食材完美演繹，使⽤奶油的醇厚風味，搭配鮮味⼗⾜的⽣蠔，佐餐以清爽的夏布利葡萄酒，提升味覺饗宴。

本次活動中，簡天才師傅製作經典的法式料理「酸⾖檸檬奶油⽣蠔」，以⾼品質的法國⽣蠔上，淋菠菜奶油做成的醬汁，再將酸⾖、檸檬、麵包、⽕腿放於⽣蠔表⾯，最後以海蘆筍畫龍點睛，三種來⾃法定產區的主要食材完美組合，以最和諧的⽅式帶給美食愛好者的味蕾，與眾不同的非凡體驗。

關於夏布利AOP葡萄酒
夏布利被譽為勃根地產區的「⿈⾦⼤⾨」，當地獨有風⼟條件，使葡萄藤深根於此，並且帶有豐富的礦物質氣息，葡萄酒保留細膩⼜感、勻稱風姿和迷⼈的酸味。不同的法定產區分級與夏布利葡萄酒的個性，使其的餐酒搭配性極為豐富。一定能找到適合您的夏布利葡萄酒。

關於⾺雷恩·歐雷宏IGP⽣蠔
⾺雷恩·歐雷宏⽣蠔產⾃法國⼤西洋岸邊的濱海夏朗德省，屬於拉羅謝爾和波爾多之間的⾺雷恩·歐雷宏盆地。當地⼈最初是因為採鹽需求⽽挖掘淺⽔池塘，現在被⽤來養殖⽣蠔，這些⼈⼯挖掘的池塘，伴隨潮汐週期給⽔和排泄，⽣蠔入⼜滋味帶有青草⾹、堅果⾹，群邊特別爽脆有⼜感，帶有礦物質感。

關於夏朗德·普瓦圖AOP奶油
夏朗德·普瓦圖AOP奶油來⾃法國跨越陸地與海洋的夏朗德·普瓦圖⼤區。產品100%收購本地⽣乳至6家乳品廠加⼯，每年30萬次檢測，超過16個⼩時的有機熟成，從飼養⽤的草料和穀物到奶⽜，再到⽜奶加⼯製成奶油，強調100%當地⽣產⽽且零添加，對乳源選⽤和製作極為嚴苛和講究，為夏朗德·普瓦圖AOP奶油帶來獨⼀無⼆的風味。

關於簡天才師傅
THOMAS CHIEN Restaurant 以及 LA ONE 品牌創辦⼈暨廚藝總監，曾於法國Ecole Lenotre廚藝學校進修料理課程，並多次與⽶其林星級名廚Joel Robuchon、Alain Mauconduit及 Christianle Le Squer等⼈合作交流，擁有超過四⼗年的專業廚藝餐飲歷練。2012以⾃⼰英⽂名創建了THOMAS.簡 法式餐廳，連續三年獲得「味覺‧法國 Good France」全球法國美食盛會，認證為全台最佳法國料理餐廳。 ⾃2013年起，連續七年邀請世界名廚來台客座，法國蔬食之神 Alain Passard、瘋狂⼤師 Pierre Gagnaire 、宮廷主廚 Eric Fréchon 、法國傳奇廚神Sébastien Bras、世界最佳女主 Anne-Sophie Pic 、地中海傳奇廚神 Gérald Passédat等，THOMAS CHIEN 法式餐廳每年的⽶其林客座餐會儼然成為南台灣重要的年度美食盛宴。

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