![秋刀魚「內臟」超苦卻不拿掉?老饕分享銷魂吃法:會回甘 - 首圖](https://bucket-image.inkmaginecms.com/version/mobile/cabinet/files/consoles/4/teams/8/2022/9/ibCwh9BiI9Wfwhq023bKjrF9O350FJWNnLRYzvlR.jpg)
中秋節即將在下個月到來,說到中秋節除了吃月餅外,最應景的活動就是烤肉,其中秋刀魚更是許多人喜愛的食材之一。不過就有網友指出,自己先前吃了秋刀魚,一不小心就咬到內臟,嘴巴瞬間散發出滿滿的口味,這樣的狀況就讓他不解「秋刀魚內臟為什麼不拿掉?」對此,就有許多老饕曝光關鍵,更有人分享最佳吃法,而引起討論。
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原PO於PTT八卦板上發文,表示自己中午吃了一個秋刀魚便當,裡面附了一整尾的秋刀魚,但當他一咬到秋刀魚的內臟時,嘴裡散發出滿滿的口味。這樣的狀況,就讓原PO疑惑提問,「為什麼便當裡的秋刀魚不把內臟處理好,其他魚就會處理,有沒有卦!?」
▲原PO納悶,秋刀魚料理時為何不將內臟拿掉呢?(圖/翻攝PTT)
問題一曝光後,就引來不少網友討論,許多人也紛紛給出原因,「這內臟的苦味就是秋刀魚的精華,懂?」「吃到不新鮮的吧!新鮮的超好吃,一點都不苦」、「那是精華欸!苦中帶甘!好吃~」、「那個苦味不就是秋刀魚的特色嗎...」。
甚至也有老饕分享專業吃法,表示秋刀魚內臟雖苦,但只要料理得好,也能成為很營養的配酒下飯菜,「把熟的秋刀魚內臟取出以後,跟少量白味噌、醬油一起搗碎,加入一點洋蔥碎跟蔥花,撒上炒過的白芝麻,做成類似軍艦壽司上面魚肉碎的感覺,拌在熱騰騰的白飯上面,加點七味粉,邊攪拌邊吃,苦中帶回甘,超級香的」。
另外他指出,若不配飯秋刀魚也能直接當下酒菜,再滴一點檸檬汁到裡面,邊喝酒邊吃,「如果有美乃滋的話,也可以用類似的作法取代味噌,當成吐司塗醬。超好吃,苦中帶甜的香味。」
▲另有老饕分享吃法。(圖/翻攝PTT)
分享文曝光,許多人也大讚「行家懂吃」、「看你這樣子寫我都想吃了」、「那個苦味,不是太苦會回甘,我喜歡」、「秋刀魚真的是物美價廉的下酒菜」、「秋刀魚內臟是成熟的人才懂的美味,如同無糖黑咖啡一樣」。
不過仍有人無法接受秋刀魚內臟的苦味,直言「很噁心,超苦= =」、「難吃苦苦的」、「真假有人連那種苦味都吃喔」、「嗚嗚我沒辦法接受欸」。(編輯:陳雅雲)
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消息來源:NOWnews今日新聞
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