暴飲暴食怎麼辦?把握 3 個黃金時間讓身體休息與恢復!

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By iCook 愛料理
發布時間:2022-04-11 16:05:15

減重時最常碰到的四種情況:「吃太多後的隔天」、「運動日」、「特別想大吃時」、「好想吃甜點」。韓國減重女王 DANO,以透過健康的習慣讓大家找到身體最佳狀態為使命,在韓國減重市場中掀起「突破慣性」風潮,她提倡不用忍耐飢餓感、不透過少吃來達到減肥的效果,而是讓你的大腦不會渴望更多食物。現在,她來與你分享暴飲暴食後的對策:

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減肥期間不小心暴飲暴食了,怎麼辦?

「如果是自己一個人吃飯,還能順利控制飲食,但是有時難免會跟朋友聚餐,這時我常常會失去理性、低頭猛吃。每次吃完大餐後我都很自責,我要如何避免這種情況呢?」

跟朋友相聚、一起享用美食,不只是單純為了生存而進食,而是人生中不可或缺的重要樂趣。尾牙、過年、慶生、邀請朋友來家裡作客、跨年等,人類從古至今都是透過「一起分享豐盛的食物」來表現彼此深厚的情誼,每個人都一定會遇到可能會暴飲暴食的時刻。首先,請你先練習減少暴飲暴食的頻率,例如從一週五次改為一週三次,之後再慢慢減少到一週一次。為了避免常常吃大餐來養大你的胃,必須先付出相對的努力。

事先預防暴飲暴食

請先改變想法,不要覺得「為什麼我吃了那麼多?」而是思考「我的身體究竟是少了什麼營養素,我的身體才會覺得匱乏」!

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若要預防暴飲暴食,就要先理解大腦為什麼會像上癮一樣,不停地把食物塞入嘴巴裡。我們的大腦會將食物的外型、滋味、香味作為生存所需的訊號,例如熟透的水果或肥美的當季海鮮看起來會格外誘人。自然界中營養豐富的食物更能刺激我們的味蕾,對身體好的食物也會顯得更美味,這是人類進化的結果。

然而,當我們吃下太多加工食物後,上面所說的事實就被推翻了。加工食物包括精緻碳水化合物、高糖分和高鈉含量的食物、工廠製造出添加人工香料的刺激性食物,這些食物香味強烈、吃起來美味,但原本的營養卻已遭破壞或消失,無法提供我們人體必需的營養。

所以明明已經吃了很多食物,卻想要再吃進更多時,這表示你的身體發出迫切的警訊:身體所需要的微量營養素不足。因此,只要均衡攝取必需營養,就能預防暴飲暴食,而且吃得少也能滿足。

暴飲暴食後的對策

吃大餐後也不要感到灰心,你還有三次挽回的黃金時間

第一個黃金時間 → 暴飲暴食後的 1 個小時內

聚餐通常不會只有一次,要是在第一次暴飲暴食後就放棄一切,萌生「唉,沒救了,我不要再減肥了」的念頭,很容易引來第二次和第三次的暴食。不過,只要你稍微改變想法,認為每一餐都是危機也是轉機,就能讓暴食的紀錄只停留在一次。請打開手機裡記事本之類的應用程式,將剛剛自己吃下什麼食物、吃了多少仔細記錄下來。雖然只是簡單的記錄行為,卻能有效幫助你從「我不管了啦」和「上癮般」的狂嗑行為當中暫時脫離出來,以客觀的角度看清自己。

第二個黃金時間 → 暴飲暴食後的 24 小時內

暴食的第二天,累積在身體裡的是滿滿的碳水化合物。如果以正面的角度思考,這其實是一個突破自己的好時機,此時最適合做平常很難做到的「高強度間歇訓練」。高強度間歇訓練能在短時間消耗體內大量的卡路里,這個道理就像是汽車越常熄火、就會越耗油一樣。

DANO 高強度間歇訓練

第三個黃金時間→暴飲暴食後的 48 小時內

暴食後的 48 小時,是決定你會不會繼續暴食的重要關鍵。請記住,一天至少要喝滿兩公升的水,食物中膳食纖維的比例要比平常多上 1.5 倍,讓疲憊的消化器官在吃進過量食物後能好好休息並順利排出。


更多不節食、不計算卡路里的平衡飲食,收錄於:

突破慣性激瘦飲食:無痛-20KG!減重女王DANO教你改吃速瘦料理,低卡、高纖、高蛋白,1天1次, 7天養成易瘦體質

作者:李智秀(DANO), 李愛利
出版社:瑞麗美人國際媒體
購書連結: 博客來

文章來源: 暴飲暴食怎麼辦?把握 3 個黃金時間讓身體休息與恢復!

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iCook愛料理 韓國 減重 暴飲暴食 DANO

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什麼是 4321 飲食法|吃不胖的韓國女生都在偷偷用的技巧

愛健康
iCook 愛料理
發布時間:2022-04-12 12:00:12

當你開始執行 168 斷食或減醣飲食,你必須學習新的食譜、謹慎挑選外食、推掉社交聚餐,對每個人來說,一次性地改變飲食習慣是生活中的巨大變化,而你不可能馬上習慣它。當你必須努力解決飲食上的種種不便而感到痛苦,終將無法持久,最後就會導致失敗收場。所以,你需要的是一個「不靠意志」的漸進式改變! 吃不胖的韓國女生都在偷偷用的技巧——「4321 飲食法」。

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DANO 速瘦料理的組成原則

如果你已經下定決心要調整飲食,接下來你會開始煩惱:「今天起我該吃什麼?我該怎麼吃?我該吃多少?」你可能會參考知名網紅的飲食方式,隨身攜帶電子秤,秤量所有食物的重量。不過,我建議你先暫緩這種做法,因為這麼做既耗時又費力,減肥初期的熱情一旦消逝,這種方法很快就會不了了之。最好的飲食計畫要「夠簡單又容易執行」,例如以下我所要介紹的「4321 飲食法」,不需要複雜的計算,只要記住構成一餐的四大要素即可。

  • 脂肪
  • 蛋白質
  • 非精緻碳水化合物
  • 膳食纖維

什麼是「4321 飲食法」?

「4321 飲食法」是指 40% 的蔬菜量(略少於餐盤*的一半),30% 的非精緻碳水化合物,20% 蛋白質和 10% 的脂肪,例如左頁的餐盤。這個飲食法不僅符合人體一天所需要攝取的營養比例,也能夠從多種原型食物來攝取優質營養素。只要記住這個大原則,不管你是自己煮還是外食,都能在腦海中想像一個盤子,自然而然地調整餐桌上的菜單和分量。初學者建議購入具有間隔的餐盤,就能更輕鬆地控制食物分量。

  • 餐盤的大小就是一餐的分量。此分量會根據每個人的身高、體重、一日身體活動量而有所不同。最適合自己的餐盤分量,是吃完盤子上所有的食物後會有「剛剛好的飽足感,不會感到過飽或太餓」。

4 膳食纖維和微量元素40%

一餐建議攝取一份蔬菜,一日建議攝取兩份以上的蔬菜。像萵苣、紫蘇葉、蘿蔓生菜、羽衣甘藍、青江菜、芹菜、菠菜等葉菜類,生吃時可以攝取豐富的維他命和微量元素;甜椒、青花菜、花椰菜、洋蔥、茄子、香菇、高麗菜等偏硬的蔬菜,可以用蒸的或用炒的,不只方便食用也可以幫助消化。

3 非精緻碳水化合物30%

我們平常最常吃的白飯和麵包,都屬於「精緻碳水化合物」。這些穀物在精煉化的過程中,已經流失了大量的微量營養素。因此,請用糙米飯取代白米飯,用全麥、黑麥、糙米麵包取代一般的白麵包;至於麵條類,請選擇蕎麥含量高的麵類或全麥義大利麵。當飯或麵包等主食吃膩時,可以選擇根莖類作物來替代,像南瓜、地瓜或馬鈴薯都屬於非精緻碳水化合物,讓每一餐更富有變化。

2 蛋白質20%

一餐中至少要有一份以上的蛋白質。當然脂肪含量低的雞胸肉是最好的,但我也推薦牛臀肉、牛腱肉、豬後腿肉等脂肪較少的肉類,也可以選擇一份海鮮、兩顆雞蛋或半塊豆腐來替代。

1 脂肪10%

大部分的蛋白質都含有脂肪,所以只要再另外多攝取一點點,就能輕鬆達到一日所需的分量。我建議可透過沾醬或橄欖油攝取,或是在菜單中加入堅果、起司、優格等食物當作點心。


番茄雞肉義式冷麵

15 min

這是一道低卡、有飽足感、營養價值高的的義大利冷麵,最棒的是製作步驟超簡單!只要在前一天煮好後冰入冰箱,隔天就可以帶出門當成中午的便當。可以依照個人喜好或冰箱庫存調整配菜喔!

Ingredients

  • 全麥螺旋麵 50g
  • 小番茄 5 顆
  • 洋蔥 40g
  • 青花菜 50g
  • 雞胸肉 50g
  • 帕馬森起司 1 大匙

調味料

  • 蒜泥 1/2 大匙
  • 辣醬 1 大匙
  • 橄欖油 1 大匙
  • 料理糖漿(可用果糖或蜂蜜替代)1/2 大匙
  • 巴薩米克醋 2 大匙
  • 檸檬汁 1 大匙
  • 胡椒 少許

How to cook

1. 將全麥螺旋麵放入滾水中煮 9 分鐘。
→ 全麥螺旋麵比一般義大利麵來得硬,要多煮 1 至 2 分鐘。

2. 小番茄洗淨後,對半切開;洋蔥洗淨、去皮後,切成薄片;青花菜洗淨後切成適合入口的大小;雞胸肉洗淨後汆燙,用手撕成細條。

3. 螺旋麵煮熟後,將水分瀝乾並靜置冷卻。將煮麵水倒入另外一個容器裡備用。
→ 冷卻螺旋麵時,可淋上 1 大匙的橄欖油並攪拌,以免麵體黏住。

4. 將切好的青花菜放入煮麵水裡煮 1 分鐘,撈起後將水分瀝乾。

5. 將所有調味料食材放入小碗中攪拌均勻。

6. 將螺旋麵裝入大碗中,再放入青花菜、雞胸肉、小番茄和洋蔥。再撒上帕馬森起司,最後淋上調味料即完成。

DANO’s TIP

也可以將雞胸肉替換成適合當作冷盤的蝦子或已煮熟的海鮮。

韭菜雞肉燕麥粥

15 min

沒來由地感到疲憊時,只要來一碗這道湯品,就會重新湧出滿滿活力。這道雞肉粥作法十分簡單快速,卻好喝到讓人以為熬煮了很久。人蔘雞湯雖然滋補但是熱量十分驚人,這碗湯有類似的功效,但是卡路里低,做起來也更輕鬆。

Ingredients

  • 韭菜30g
  • 紅蘿蔔30g
  • 雞胸肉100g
  • 水 450g
  • 雞湯 5~7g
  • 燕麥片 20g
  • 芝麻油 1 大匙
  • 胡椒 少許

How to cook

1. 將韭菜洗淨後,切除根部粗纖維的部分,切末;紅蘿蔔洗淨、去皮後切末;雞胸肉洗淨後汆燙,順著紋理用手撕成細條備用。

2. 將水、雞湯、紅蘿蔔末、雞胸肉絲放入鍋中,以中火煮 5 分鐘,一邊持續攪拌。

3. 放入燕麥片,再以小火煮 5 分鐘。

4. 關火後,放入韭菜末後攪拌均勻。

5. 裝盤後淋上芝麻油、撒上胡椒後即可享用。

DANO’s TIP

如果家裡剛好有紅蔘精,也可加一點點到粥裡,這樣就更有吃補品的感覺。


更多不節食、不計算卡路里的平衡飲食,收錄於:

突破慣性激瘦飲食:無痛-20KG!減重女王DANO教你改吃速瘦料理,低卡、高纖、高蛋白,1天1次, 7天養成易瘦體質

作者:李智秀(DANO), 李愛利
出版社:瑞麗美人國際媒體
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文章來源: 什麼是 4321 飲食法|吃不胖的韓國女生都在偷偷用的技巧

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