氣溫下降,民眾飲食習慣也跟著轉變,重口味商品需求攀升。看準商機,7-ELEVEN御飯糰首次攜手年輕族群喜愛的「乾杯燒肉居酒屋」跨界合作,主打原店吃不到的聯名燒肉飯糰—「乾杯炭火燒肉飯糰」與「乾杯握便當-鹽烤燒肉雙拼」,採用創新炭火製程,重現居酒屋現烤美味。透過品牌強強聯手,御飯糰預估今年將達到熱銷近1.4億顆的新高紀錄,成為7-ELEVEN小金磚。
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7-ELEVEN御飯糰近年積極與知名餐飲品牌合作,如阜杭豆漿、繼光香香雞、CoCo壱番屋及開丼…等,近期與阜杭豆漿合作更成功創下單月熱銷80萬顆的表現。這次與乾杯合作,以消費者熟悉的御飯糰來做變化,透過燒肉口味及多肉主菜設計,將原本御飯糰早、中餐的主力銷售時段,進一步延伸至晚餐及消夜戰場。
新品「乾杯炭火燒肉飯糰」(39元),以備長炭燒烤豬五花與前腿部位,搭配乾杯店內同款的燒肉醬調味,內餡兼具油脂香氣與口感咬勁,外層裹覆以醬油調味的Q彈飯體,神還原乾杯燒肉的美味;「乾杯握便當-鹽烤燒肉雙拼」(59元)則主打奢華雙主菜—備長炭烤豬肉x烤雞腿排,配上燒肉店必吃的日本鹽味醬調味,將日式燒烤店人氣丼飯握著吃,就算是男子漢也吃得飽。兩款新品將於11月30日上市,可使用OPEN POINT點數免費兌換(炭火燒肉飯糰25點、鹽烤燒肉雙拼握便當40點),炭火燒肉飯糰在2021年1月5日前搭配隨時選指定飲料還可省15元。
在製程上,7-ELEVEN開發團隊也下了不少苦工。舉例來說,炭香味是燒肉的靈魂,為了讓炭香更明顯,採用創新的炭烤製程,選用高級餐廳愛用的備長炭,價格較一般木炭高昂,且受熱更均勻,以高溫與遠紅外線深入食材內部,能迅速鎖住肉汁,食材也會附上一層高雅炭香,如同燒肉店現烤般香氣逼人。
除了御飯糰,7-ELEVEN日前與滿漢大餐聯名推出全新鮮食產品「酸菜牛肉拌麵」(109元),以Q彈有勁的麵條,拌上以牛肉燉煮的濃厚醬汁,佐以長時間滷製的牛腱肉和酸爽可口的酸菜,激盪出微酸微辣的絕妙感受,將泡麵鮮食化的創新做法,上市一個月即引爆話題並帶動鮮食麵業績成長超過10%。
天冷帶動鍋物業績成長5倍,新上市的「宗家府泡菜鍋」(99元),使用韓國知名宗家府泡菜,製程遵循古法,以薑、蒜、蝦醬及紅辣椒低溫鹽漬而成,濃郁豚湯加入泡菜,用鹽巴、魚露帶出韓國道地風味;還有麻油雞麵線、御選紅燒牛肉麵...等專門店料理,期望滿足民眾冬季暖胃需求。
~7-ELEVEN鮮食新品推薦~
▲乾杯炭火燒肉飯糰(39元):11/30上市,使用備長炭火炙烤創新製程,炭香濃郁,搭配豬五花與前腿,兼具油脂香氣與口感咬勁!使用乾杯燒肉醬調味,再現店內風味。
2020/11/30~2021/1/5搭配隨時選指定飲料省15元。
▲乾杯握便當-鹽烤燒肉雙拼(59元):11/30上市,握便當高價值結構-握丼飯,多肉主菜設計,延伸晚餐銷售時段。主打日式燒烤店人氣料理握著吃!奢華雙主菜—備長炭烤豬肉x烤雞腿排,配上燒肉店必吃的日本鹽味醬調味,大口吃超滿足。
▲宗家府泡菜鍋(99元):11/30上市,使用韓國宗家府泡菜,製程遵循古法,以薑、蒜、蝦醬及紅辣椒低溫鹽漬而成;濃郁豚湯加泡菜,用鹽巴、魚露帶出韓國道地風味。
▲滿漢大餐酸菜牛肉拌麵(109元):國民美食—牛肉麵結合外國旅客必吃的滿漢大餐,使用巴拉圭產牛腱心加上數種中藥材高壓燉煮入味、肉質細緻。選用豆瓣醬與龜甲萬醬油煸辣牛油,提升香氣與濃郁口感。還有雲林產芥菜醃漬熟成三個月加入蒜頭、辣椒爆炒成酸菜,一口入魂。
▲麻油雞麵線(99元):為每年秋冬進補必買鍋物,改版結合煸薑片+熬雞湯高壓燉煮入味,同時新增大豆皮捲等配菜讓商品口感提升,吃完更加有飽足感。
▲御選紅燒牛肉麵(109元):2019年甫推出獲得一致好評,本次更結合牛油高溫爆炒大紅袍花椒煉出濃郁辣油,讓湯頭更加順口,另外嚴選巴拉圭進口牛腱肉,吃起來口感更加升級。