天熱不敢買香蕉怕熟透、變軟 學會這招保存可以放更久

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By NOW健康
發布時間:2021-08-14 15:00:32

【NOW健康 陳如頤/台北報導】香蕉味道香甜可口,但溽夏之際,卻有不少人不敢買香蕉,因為才放1、2天,就已經熟透、變軟,引來不少蒼蠅。

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農委會建議天熱時 將香蕉懸空掛在陰涼通風處


農委會建議,天熱時,將香蕉懸空掛在陰涼、乾燥、通風處,如果已經黃熟,剝掉外皮,以保鮮膜包覆果肉,再放進保鮮盒,冷凍保存,可直接食用,或打成香蕉牛奶。


台安醫院營養師劉怡里表示,香蕉營養豐富,含有水溶性膳食纖維,搭配開水、牛奶,有助排便。此外,富含維生素B群,尤其是B6,可幫助助蛋白質合成,提升免疫力。


▲如何挑選香蕉?農委會提供3大技巧。(圖/NOW健康製作)


如何挑選香蕉? 掌握3大技巧


香蕉為高鉀、高鎂、高纖水果,適合三高族群食用,預防心血管疾病。最特別的是,香蕉含有血清素,食用後,能讓人心情變好,因此,有著「快樂水果」之封號。至於如何挑選香蕉?農委會提供3大技巧:


1.果實飽滿,且外緣稜線較不明顯。
2.蕉柄不要泛黑或乾枯皺縮。
3.果皮光滑飽滿,沒有碰撞痕跡。


想控制體重 適合選綠皮香蕉


劉怡里表示,從營養角度來看,未熟的綠皮香蕉熱量較高,每100公克約90大卡,糖分約9.2g。等到成熟,變成黃皮,熱量則降為68大卡,但糖分卻增加至10.8g。


此外,綠皮香蕉膳食纖維高、抗性澱粉多,吃起來較硬,身體難消化吸收,且GI值(升糖指數)低僅30左右。略熟香蕉升糖指數約42至45,而全熟香蕉約50至52,由此可見,「綠皮香蕉」較適合想控制體重者食用。


日本研究發現黑斑點黃色香蕉 含有抗癌物質


全熟香蕉則口感軟爛,有些人捨棄不吃,劉怡里指出,長了黑斑點的黃色香蕉,還是可以食用,日本研究發現,長了黑斑點的黃色香蕉含有抗癌物質,具有不錯的抗氧作用。


劉怡里指出,1根全熟香蕉140g,等於「2份水果」,熱量約120大卡,建議女生1天1根即可,男生則每天可以食用超過1根香蕉,如果想減肥或有糖尿病症狀,就應謹慎食用。此外,香蕉屬於高鉀水果,腎臟病人在食用之前,建議先請教營養師。


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每日習慣小酌可能一點都不小! 過量飲酒脂肪肝找上門

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發布時間:2021-08-14 17:30:00

【NOW健康 陳盈臻/台北報導】65歲的林先生,看起來瘦瘦的,身形維持不錯是他最驕傲的事情。林先生說:「每次參加親友聚會,我都還被稱讚保養的很好耶!如果問我都怎麼保養?我都跟我朋友說每天晚上喝一點點酒,喝到微醺,身體放鬆就會睡很好,隔天精神也會很好。」

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近期他到北投健康管理醫院健康檢查,透過血液一檢查這才發現,除了膽固醇過高外,三酸甘油酯(TG)的檢測數值更是高達近400 mg/dl,正常的標準值應為<150 mg/dl;再看到超音波檢查項目結果,肝臟已發展成中度脂肪肝。解說醫師當場立即矯正他的錯誤觀念,不是體態瘦就一定等於健康。脂肪肝初期沒有明顯不適症狀,多數人是在做體檢時透過腹部超音波檢查才知道有脂肪肝。尤其是男性朋友更小心注意,因飲食較不注意或時常交際應酬飲酒過量,熱量攝取過多都可能導致脂肪肝發生。


營養師與他進行營養諮詢時,更是發現他口中說的少量飲酒,事實上根本一點都不少。林先生表示,平日晚上都習慣會喝罐裝啤酒約2到3瓶,夏天開始變熱,就會多喝2口消暑,每天晚上大概會喝到5瓶左右。


北投健康管理醫院潘富子營養師解釋,飲酒過度及血脂過高就是導致脂肪肝發生的危險因素。市售1瓶罐裝330ml的啤酒約120大卡,相當於60公斤體重的人要進行30分鐘一般速度的腳踏車運動才消耗得掉,長期大量喝啤酒不但會造成肥胖、脂肪肝問題,過量的酒精也會進而影響血液中的三酸甘油酯上升,造成高血脂問題,導致罹患心血管疾病的機率上升。


國健署也指出,脂肪肝是我國僅次於B、C型肝炎的肝病,根據106年癌症登記資料顯示,約有2成民眾罹患肝癌是與脂肪肝或酒精性肝炎有關,且脂肪肝若後續控制不佳,有可能引起肝硬化甚至是發展至肝癌。


潘富子營養師提醒,目前脂肪肝雖沒有有效的治療藥物,但可從日常生活做起,養成良好生活習慣,均衡飲食及培養規律運動就可有效改善脂肪肝。也提醒民眾根據台灣肝病防治學術基金會資料顯示,成年人男性脂肪肝盛行率約40%,女性約20%有脂肪肝,且有年輕化趨勢,脂肪肝已悄悄變成現代文明病。脂肪肝大多無症狀,建議20歲以上民眾就可為自己安排定期抽血檢查及腹部超音波檢查,輕鬆掌控自己的健康狀態。


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