台菜料理最迷人的地方就在於，透過調味與食材結合的完美碰撞，搭配上廚師手藝煎、炒、滷、拌、烤變化出一系列動人的菜色。位在中山區晴光市場附近的「春韭」，主打私廚無菜單料理，想吃什麼由不得你決定！每天廚師會挑選最新鮮的食材，結合創意變出一道道美味佳餚。其中，最有名的黃金雞湯，帶有鵝黃色色澤，濃郁程度你可是一不注意立馬會變成「凍」啊！

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是餐廳也是博物館

「春韭」起初是一家位在士林區基河路上的台菜餐廳，後來開了分店地點就選在晴光市場附近，外觀不仔細看你完全不會知道他是餐廳，沒有進進出出的用餐人潮，為了追求舒適的用餐環境，他們只接受預訂，每次之接待少量客人，如果你心血來潮想吃可是沒辦法的！店內你能看到滿滿的老物，並不是刻意為了裝潢而去購入，老闆其實本身是一個古董收藏家，來到這你除了享受美食，還能欣賞倒老闆多年的收藏古董。

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小資價也能享受私廚美味

就連用餐方式也很特別，過去只接受6~10大客訂位，近期推出少量定位可提供2~3人以及4~5人的組合套餐，讓揪不到人的饕客也能吃到。「小資三人餐」一個人約599元，套餐品項包含黃金雞湯、香菜皮蛋米血菜脯蛋、蘭陽西魯肉；「小資五人餐」一個人699元，除了有三人餐的餐點外，再加上海鮮珠寶盒、檬果黑金鑽、青椒蒜蓉排骨酥三樣菜，菜的份量都非常足夠，不用怕會吃不飽。

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台北最濃郁雞湯

許多人都是衝著這個顏色黃橙橙的「黃金雞湯」來著，Naomi編建議各位貓舌頭請先放下你的包袱，這雞湯一離火沒多久就會漸漸變成凍狀，看見膠質有多豐富！廚師會先將雞與金華火腿燉煮10小時以上，再放入干貝、豬腳、香菇、紅棗的香料熬煮，成就這一碗擁有滿滿膠質的黃金雞湯，雞肉更是一夾就立馬骨肉分離，湯頭口味濃郁回甘，感覺打包回家煮粥也很適合！

加了豬血糕的菜脯蛋

這道「香菜皮蛋米血菜脯蛋」讓人超驚艷！把傳統的菜脯蛋改良，加入切得細碎的香菜、皮蛋，最特別的是還有小塊的豬血糕，整體口味非常豐富與創新，會讓人忍不住一口接著一口。另一道「蘭陽西魯肉」則像是家常菜白菜滷，但其實是古早味辦桌菜的延伸，以白菜的香甜滋味煨煮，能吃到吸飽湯汁的香菇、蝦米、金針菇等，最畫龍點睛的是上頭那滿滿的炸蛋酥，與湯汁結合完全就是白飯殺手！

【春韭 晴光店】

地址： 台北市中山區號中山北路二段183巷1-5號

電話： 02 2593 0155