Source：《Bella 儂儂》

「愈傳統，就愈難忘的甜味。」即便現下新潮的各式甜點店百花齊放，西式花樣一堆數不清。但披著一身老靈魂的基隆人克編，還是忘不了小時後，一吃到「雞蛋糕」及「車輪餅」（現代人都稱：「紅豆餅」居多）的滿口甜甜奶糊味回憶。熱呼呼地，吃下去之前，還得先用嘴巴呼〜呼〜地吹，好讓熱氣稍微散去些，以防燙口。喔對！還有混著牛皮紙袋裝的香氣，那可真是讓人無法以文字形容出的魂牽夢繞。而今天的《基隆人帶路》介紹，下面這4攤車分別賣「雞蛋糕」及「車輪餅」的口袋名單，則是我欲想推薦給一樣熱愛吃傳統古早味甜點的儂粉們。有從小吃到大的，也有出了社會後才發現到，論原料品質、論實惠價格及細心度，皆值得一嚐，也希望你們喜歡！

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城門城門雞蛋糕

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我發現，我還蠻喜歡看賣古早味雞蛋糕的老闆或老闆娘，在那邊手不停閒地反覆翻轉鑄鐵烤模，然後時不時拿測溫槍量一下的那個過程...再加上翻轉時，會自然發出鏗（ㄎㄥ）鏘（ㄑㄧㄤ）、響亮的金屬敲擊聲，視覺及聽覺上，莫名療癒。在基隆，就有兩攤雞蛋糕，論原物料的品質、烤出來的口感，還是用心程度...都讓我印象特別深刻，而且好喜歡！一是靠近廟口頂呱呱前的「阿爸的雞蛋糕」；另外則是往三沙灣方向、在全國眼鏡專店前騎樓下的「小米脆皮雞蛋糕」。
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1. 小米脆皮雞蛋糕

地址：固定會在基隆市中正區義二路43號（全國眼鏡專賣店前）的騎樓下擺攤
電話：0903-481-868
營業時間：暫因疫情有所更動，建議可先Google或電話確認

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有鑒於步行回家的話，比較常路過阿姨這攤「小米脆皮雞蛋糕」，因此買的次數就相對頻繁些。還真的是讓我一吃就驚豔，就連我嗜甜的朋友也稱讚：「不知這雞蛋糕是有被阿姨施予什麼神奇magic？內餡兒彷彿加了麻糬，超級膨鬆又軟Q～」真的！因為即便我外帶走回家，雞蛋糕已有點冷掉，但吃下去的口感還是相當好。可你知道...這種獨家配方及手法，天機怎能洩漏給你知，所以都只得到牛奶比例調製不同...bla bla bla的官方回答。Well～這也無彷，畢竟我是料理白痴，阿姨就算真大發佛心告訴我秘訣，我恐怕也沒那個天分。嘴饞？一包NT$50、6個入，快又有效！

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2. 阿爸的雞蛋糕
地址：固定會在基隆市仁愛區仁三路59號（全家便利商店）前的騎樓下擺攤
電話：0925-283-191
營業時間：暫因疫情有所更動，建議可先Google或電話確認

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乍暖還寒的基隆夜，最適合來上一包用麵糊烤成的古早味雞蛋糕，一解突然嘴饞的甜點胃。一位帥阿爸正認真低頭地烤著...他說他的雞蛋糕都是純牛奶製作、完全不加水。略焦脆的超酥外層、內Q膨軟的蛋糕本體，熱乎乎的溫度，混合著牛皮紙袋所散發的溫暖蛋香，使人不自上癮，邊吃邊聞，久久縈繞心頭。小時候的香甜記憶，就這麼輕易被尋回，滿嘴是滋味。

吃車輪餅，你最愛什麼餡

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對比現在大多數新開的車輪餅店家為求標新立異，競相推出那種常人想像不到的創意口味組合，類似什麼Oreo巧克力蛋糕啊，還是乳酪馬鈴薯的；然後一定要強調餅皮幾乎蓋不住的爆醬厚料、因為這樣吃才過癮...等噱頭手法，我個人只能說，還是傳統的三大經典內餡（紅豆、奶油、蘿蔔絲）耐吃又美味，真的！

1. 無名車輪餅攤車
地址：固定會在基隆光南大批發前騎樓下擺攤
營業時間：暫因疫情有所更動，建議可先Google或電話確認

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當我以前小學週六補完何嘉仁（現為國泰世華銀行）的話，只要手頭還剩有10塊、20塊零錢，就會跑來現址為光南大批發前騎樓下的這攤車（我到現在都還是不知它是否有取個較正式的攤名？），跟阿姨買一份車輪餅吃，然後我最愛買蘿蔔絲或奶油口味，不太愛吃紅豆泥。哪像現在還會幫它取個這麼精緻的「紅豆餅」三個字裝文青，阿姨的這攤車輪餅用料也不講究，很普通的那種，但對我，就充滿兒時中記憶的味道，懷念不已。當然！還有一顆才賣10塊的實在價格，小時侯三顆也才20塊嘞～跟台北現在動不動一顆就來個35到40塊起跳差很多吧。

2. 万丹紅豆餅（基隆仁二店）

地址：基隆市仁愛區仁二路158號
電話：02-2427-7541
營業時間：暫因疫情有所更動，建議可先Google或電話確認

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猶記這間位在仁二路上的「万丹」（注音念：ㄨㄢ、）車輪餅店，當初是由一位基隆好友介紹我買。真的就是一吃會讓人不自發出：「嗯～」的拉長音驚豔聲。看著攤車板子上，貼著琳琅滿目的車輪餅口味，我不假思索依舊選了個人最愛的奶油及菜脯（蘿蔔絲）。絕非我們以前小時候吃到那種假假的cream，而是有牛奶香的真實奶油；至於菜脯，也不若它家多是使用長條蘿蔔絲，反切成丁狀，不僅口感十足，甚至還能嚐到小小一片應該是...有黑椒味的炒洋蔥（吧？）眼看上門的客人都是一盒一盒數個帶走，可見人氣之旺。

【基隆人帶路】

有時三言兩語輕輕帶過，有時一時半刻寫不完。

就讓我以輕鬆日常的圖文並茂，有吃有玩，也懷著自己的年少憶趣，

步步挖掘那，屬於基隆的獨特人情“味”。