吃出好視力!5大「護眼營養素」食物推薦:深海魚攝取omega-3、幾口菠菜就有足夠葉黃素

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By Bella儂儂
發布時間:2022-08-26 13:30:08

現代人生活不離3C,不僅上班要盯8小時的電腦螢幕,下班還繼續追劇,眼睛常常乾澀不舒服、視力模糊、若沒有意識到自己可能是乾眼疾病而求醫,長期下來對眼球的傷害更是不可逆,除了注意長時間用眼要休息、多看看戶外放鬆睫狀肌,如果工作上沒辦法完全遠離3C,營養師也建議透過飲食來護眼,不只葉黃素,這5大營養素也能靠吃來補足。

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source:高敏敏營養師

1.葉黃素+玉米黃素

(深綠色蔬菜)

葉黃素與玉米黃素是唯2能進入眼睛黃斑部的抗氧化物,這兩項營養素能過濾對眼睛有害的藍光、保護黃斑部細胞、避免病變,人體一天所需要的葉黃素,只要吃幾口菠菜就夠了!有研究發現,每天攝取6mg的葉黃素對於預防黃斑部病變就很有幫助,像是地瓜葉、芥菜等深綠色蔬菜每天也只要1/3碗就足夠。

2.花青素

(藍莓、葡萄、櫻桃和茄子)

植物的花青素最大功用就是要保護果實、花葉不受紫外線的破壞,同理能保護眼睛水晶體細胞被光照氧化,有助於預防白內障以及黃斑部退化、改善夜盲,常見的花青素食物包含藍莓、葡萄、櫻桃和茄子,此外,花青素還能促進眼部微血管的循環並增進代謝,熊貓眼、眼睛痠痛疲勞的朋友請記住這項營養素。

3.維生素C

(柑橘類、熱帶水果)

維生素C不僅能增強免疫力、美白抗老,除此之外,對眼睛還有預防白內障、青光眼與視網膜病變的功效,並促進視網膜內微血管的血液循環,預防老年常見的黃斑部病變。若要補充維生素C建議從柑橘類、熱帶水果與蔬菜中攝取,像是吃檸檬、柳橙、葡萄柚,或者喝杯新鮮的柳橙汁來保護眼睛。

4.維生素B

許多人為了工作精神好,早上都會習慣吃一顆B群,維生素B除了大家都知道的對抗疲勞,B1、B2還能維持視神經與角膜的健康,修護疲勞的雙眼、讓視野更明亮清晰,B6能促進水晶體與睫狀肌中蛋白質的吸收,B12則可緩解疲勞。我們可以透過吃雞蛋、牛奶、瘦肉與糙米等原型食物來攝取維生素B。

5.Omega-3

號稱眼睛維他命的魚油,就是因為內含營養素Omega-3,而Omega-3的組成則包含EPA和DHA,其中DHA更是組成視網膜感光細胞的重要營養素,它的功效像是減少眼睛乾澀、保護感光細胞、促進視神經發育,日常我們除了從魚油中補充,更可以多吃鮭魚、鯖魚;素食者吃堅果、芢胡麻油、藻油、橄欖油也有同樣的營養效果!

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不吃飯就沒事?家醫:6理由少吃麵

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NOWnews今日新聞
發布時間:2022-08-27 13:00:00

台灣民眾所習慣的主食不是白飯就是麵食,許多人為了減肥刻意不吃飯,家醫科醫師鄧雯心在粉專透露,當了主治醫師以後才發現,有肥胖和三高問題的人,飲食習慣都是麵食居多,主因就在現代麵食添加大量的糖跟油,不知不覺就攝取過多的隱藏熱量。家醫科醫師鄧雯心整理6大少吃麵食的理由,建議愛吃麵食的人調整進食比例,避免吃下太多加工食品。

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人類自古以來就是大量攝取麵食,像是歐洲人吃麵包,亞洲人則將饅頭、餅皮當主食,但過去可以餐餐當主食,現在為何不能太常吃麵食?醫師鄧雯心在粉專分享,最主要原因就是添加物的差別。現代麵食為了讓產品更香、口感更好,加入大量的糖跟油,不管是中式麵食的餡料、醬汁或是西式麵包,這些隱藏熱量容易在不知不覺中過量攝取,而高糖高油的加工食品是慢性發炎的兇手,再加上產品多元、容易取得,不但照三餐吃,可能連宵夜點心都是,便會積少成多、點滴累積成傷害。

▲麵食是許多人的最愛,但醫師建議食物攝取比例應是蔬菜2:蛋白質2:澱粉1,若吃麵食很難達成比例。(圖/取自鄧雯心醫師粉專)

醫師鄧雯心指出,臨床上經常看到民眾用麵食搭配其他食物,像是蔬菜卷、蛋餅、水餃、炒麵等,同樣會讓血糖快速上升。建議盡量避吃「包起來、捲起來或夾起來」的食物類型,並且從日常飲食中,養成「水、肉、菜、飯、果」的順序進食,飯前先喝水,依序再食用肉類、蔬菜、澱粉、水果,有助於血糖穩定,她也在粉專整理六大少吃麵食的理由:

◾理由1:吃麵食要吃到正確食物比例(蔬菜2:蛋白質2:澱粉1)比較難,所以營養不均、空熱量太多。

◾理由2:麵食拌醬、沾醬,容易吃進更多的油。

◾理由3:醬料跟某些麵條在製作過程會加鹽,容易踏入高鹽飲食誤區。

◾理由4:麵食製程可能加入各種添加物,雖然合法但仍可能影響健康。

◾理由5:麩質建議能少則少。

◾理由6:麵包、饅頭絕大部分是碳水,營養價值不高,卻攝入過多空熱量。

鄧雯心醫師補充提到,麵食不是不能吃,而是必須要適度,並注意額外添加的醬料、油、糖,還要搭配定量的蛋白質和蔬菜,聰明吃、偶爾吃,就可以健康又彈性的享受更多美食。

▲家醫科醫師鄧雯心分享六個少吃麵食的理由。(圖/鄧雯心提供)

消息來源:NOWnews今日新聞

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