【打開鶯歌】預約制餐廳「穎村食光」 在古厝裡賣創意歐陸家鄉菜

吃好食
By 鏡週刊
發布時間:2022-08-25 12:00:00

座落於鶯歌火車站旁的「穎村食光」,是一間經營超過10年、專賣家鄉味的創意料理,身兼主廚與老闆的小內回憶,笑說自己在鶯歌開店是個美麗的錯誤。十多年前,他與有相似成長背景的學長一起來到鶯歌創業,看上當時現址對面三合院裡的窯爐,兩人心想,如果可以修復這座窯爐拿來烤披薩,在老宅內分享料理,應該會是一件美好又浪漫的事。

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穎村食光的空間不大,但氣氛十分溫馨,很適合當作認識鶯歌的第一餐。

穎村食光還有一間可容納4到6人的和式包廂空間。

當兩人成功把窯爐修好,卻發現窯爐空間太大,拿來烤披薩滋味甚好,卻有些浪費。穎村食光後來搬到現址,菜單也有調整。網路上最多人慕名而來的「蜂蜜酒醋餅皮悶烤半雞」,選用肉質Q彈有嚼勁的仿土雞,先用鹽滷水煮過雞肉,抹上巴薩米克蜂蜜熬製出來的義式蜂蜜酒醋,等雞肉烤到8至9分熟上色,再包上披薩餅皮烤到酥脆,由於製作手續繁瑣漫長,因此需要提前預約才吃得到。小內直率形容,「不一定每個人都真正喜歡這道菜,或是有共鳴,但這道烤半雞,就是我記憶中阿嬤的味道。」

鏡週刊 美食 餐廳 歐陸料理 新北美食 鶯歌 穎村食光

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被伴手禮耽誤的素食餐廳?宜蘭「三萩茶會」70年老店注新血,純素鳳梨酥超刷嘴、無菜單料理只要360元!

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Bella儂儂
發布時間:2022-08-25 13:30:59

大家去宜蘭玩都會買哪些伴手禮?奶凍捲還是牛舌餅?已經有70年歷史的伴手禮名店「三萩茶會」,靠著蜜餞與茶飲已培養不少死忠鐵粉,而原先店內用來招待貴賓的私廚,近期開放給一般民眾預約,因為實在的用料搭配超親民的價格而瞬間在網路上引發話題,一轉眼就成了宜蘭必去的地標之一。

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老品牌注入新血

三萩茶會以販售金棗起家,後來因為市場需求減少才轉而開發自家栽種的紅茶,沒想到因為銷到日本大受好評,也成為了品牌的主打商品,再第三代接手品牌後,決定將販售品項精緻化,除了將所有品項都換上了簡單又日系的包裝外,更以大量木質傢俱打造出文青感十足的伴手禮會所,讓大家能在舒適又明亮的環境裡挑選伴手禮。

超高CP值全素料理

至於會有預約制無菜單素食餐廳也是老闆的無心插柳,原來店內的私廚只用來招待國內外到店採購的貴賓,沒想到卻碰上了Covid-19,只好轉型成為預約制餐廳,但是店家想服務好客人的初心沒變,每一次只會接待一組客人,並且在預約成功後,店家會依照人數、喜好、食材忌口為每一組客人精心打造中餐或下午茶,主廚曾向日本師傅拜師學藝,後來加入台灣味,打造出一道道的好料,而店家食材不但真材實料,更是主打連蛋奶都沒有的全素食料理,重點是CP值還很高,中餐訂定一人360元、下午茶一人只要300元!難怪預約客人早已排到好幾個月以後~

人氣伴手禮推薦

如果有機會來到宜蘭,那千萬不能錯過三萩茶會的「醇漬芭樂」與「醇漬檸檬」,不但酸甜調和得剛剛好,為了方便長輩食用,蜜餞也都非常軟嫩,而且比起一般店家蜜餞都用塑膠夾鏈袋裝,三萩茶會則是用密封罐裝,送人也會很有面子~如果是跟儂編一樣的紅茶控,儂編則推薦可以選購帶有木質香氣、尾韻十足的「祈願紅茶」,或是充滿甜蜜花味的「花火紅茶」與「古都紅茶」也是店家的熱賣品項。

全素鳳梨酥超刷嘴

中秋節快到了,如果有送禮需求,儂編也大推三萩茶會年銷五千盒的「茶香鳳梨酥」,以法式經典派皮工序,加入以台灣當季金黃鳳梨慢熬帶出鳳梨天然的香甜的內餡,並且採用古法柴燒方式帶出龍眼蜜薰香,最後再加入茶香四溢的伯爵紅茶入餅點綴,整體吃起來溫潤又有層次、讓人忍不住一顆接著一顆!而且全程無添加蛋、奶製品,就算素食者也能吃喔~

【三萩茶會】

地址:宜蘭縣宜蘭市和睦路29號

電話:03-9357834

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