座落於鶯歌火車站旁的「穎村食光」,是一間經營超過10年、專賣家鄉味的創意料理,身兼主廚與老闆的小內回憶,笑說自己在鶯歌開店是個美麗的錯誤。十多年前,他與有相似成長背景的學長一起來到鶯歌創業,看上當時現址對面三合院裡的窯爐,兩人心想,如果可以修復這座窯爐拿來烤披薩,在老宅內分享料理,應該會是一件美好又浪漫的事。
24小時最熱
- LOVE MOM!7-ELEVEN開賣「空運進口康乃馨」!CITY系列推專用杯套與指定品項買1送1
- 親民價高質感 LADEARS甜點品牌8款新包裝初登場!7-ELEVEN冷藏甜點專櫃打造全日補給站
- 7-ELEVEN會員繳費、繳稅送購物金最高可得77元!「把愛找回來」挺公益還能節稅、顧荷包,APP定期定額捐款請您喝咖啡
- 7-ELEVEN首推電費帳單以OPENPOINT全額折抵享11%回饋!10點抽7萬元雙人日本神秘郵輪行
- 7-ELEVEN「日本小魔女Doremi 25周年紀念」18款生活周邊!魔法道具「波龍」和「旋律轉換器」變身立體造型直傘、造型抱枕毯
- 2024日本無印良品經典包款全都「縮小化」!迷你行李箱、後背包、編織黃麻購物袋...「MUJI Mini 系列」只能用來「裝」可愛
- 《我的婆婆2》開播5大亮點!鍾欣凌「婆婆變媳婦」神反轉觀眾笑翻,旁白「神秘女聲」引熱議
- 博客來母親節「LOVE MOM」10大品牌限時促銷 「買1送1」最划算!
- 吃魚較健康?他挑錯魚反吃進大量重金屬 譚敦慈推一品種便宜又營養
當兩人成功把窯爐修好,卻發現窯爐空間太大,拿來烤披薩滋味甚好,卻有些浪費。穎村食光後來搬到現址,菜單也有調整。網路上最多人慕名而來的「蜂蜜酒醋餅皮悶烤半雞」,選用肉質Q彈有嚼勁的仿土雞,先用鹽滷水煮過雞肉,抹上巴薩米克蜂蜜熬製出來的義式蜂蜜酒醋,等雞肉烤到8至9分熟上色,再包上披薩餅皮烤到酥脆,由於製作手續繁瑣漫長,因此需要提前預約才吃得到。小內直率形容,「不一定每個人都真正喜歡這道菜,或是有共鳴,但這道烤半雞,就是我記憶中阿嬤的味道。」