台南哪一家牛肉湯最推薦？文章、石精臼、鬍鬚忠、六千等等各個都是熱門排隊名店，多到吃不完！而台南在地人又最愛哪家牛肉湯呢？若不想排隊又想吃到最在地的美味牛肉湯，Naomi推薦「阿牛牛肉湯」，價格不只比名店便宜，食材也一點也不偷工減料，早上6點半開賣，想來一碗暖呼呼的牛肉湯當早餐，「阿牛」你可不能錯過！
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台南人最愛牛肉湯之一
「阿牛牛肉湯」有別於位在市中心熱鬧的中西區其他名店，雖然位置略微偏遠，若你想一嚐台南在地牛肉湯又不想排隊，再加上有交通工具，阿牛就會是你最好的選擇！早上6點半開始營業，一路賣到晚上九點半，從早到晚都能吃到。店內除了有賣招牌的牛肉湯之外，牛肉炒芥蘭、肉燥飯也很推薦。除此之外，饕客也會大力推薦帶有焦香味的「牛肉燴飯」。
滾燙高湯澆下太銷魂
台南牛肉湯的迷人之處，莫過於天氣再熱都讓想來一碗的衝動，每家都有各自主推特色，而阿牛最強的賣點就是以菜頭為基底的高湯。有別於其他牛肉湯店，以多種蔬菜熬煮或是以藥膳入湯，容易吃不出牛肉的鮮甜滋味。阿牛的湯底喝起來滿滿濃郁的菜頭清甜味，在上桌前，老闆會將滾燙的高湯衝滾牛肉，牛肉香氣與菜頭鮮甜結合，反倒更能喝出牛肉的鮮甜滋味。
台南醬料三大天王
每家小吃店必備的「台南醬料三大天王」，這裡也一應俱全。大家總說台南美食偏甜，其實是因為這款「台南醬油」惹的禍，這款「東成醬油」是台南在地美食最愛用的醬油品牌之一，口味偏甜不死鹹，沾肉沾菜都適合，再來還有每家店必備的自製「青蔥、洋蔥青醬油」以及「辣醬」，三種口味各有不同可以依造喜好搭配。
在地吃法不藏私
不只店家要推“在地”，就連吃法也要“在地”推薦！除了可以牛肉直接沾醬吃之外，阿牛會給你一碟薑絲，推薦可以淋上醬油膏，在迅速將牛肉湯裡的牛肉盛起來放上，為了就是讓剛滾熟的生牛肉不要泡在湯裡使肉質變老，更能吃到牛肉的鮮嫩口感！
【阿牛牛肉湯】
地址： 台南市東區小東路250-3號
電話： 06 274 4707
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