藏17年 胡同燒肉隱藏菜單曝光

吃好食
By NOWnews
發布時間:2022-08-13 18:30:00

名店胡同燒肉從巷弄內起家,到現在的成為知名餐飲品牌帝國,但外界比較少知道,其實胡同燒肉有一道隱藏了17年的私房菜「員工飯」,是真正「巷子裡」的老饕到胡同燒肉必點的一道隱藏版美食。網路上關於胡同「員工飯」的由來也眾說紛紜,《NOWnews今日新聞》11日獨家專訪橘焱胡同餐飲集團創辦人吳念忠,由他本人親自分享這道隱藏了17年、至今還不願意登上菜單上的私房菜秘辛,原來背後藏著創業初期辛苦的故事,而吳念忠也不藏私的分享「員工飯」的做法。

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說起員工飯,吳念忠笑說:「其實作法很簡單啦!就是鮭魚鬆、蔥花、油蔥、香鬆,再淋一點烤肉醬加一點味增醬,拌一拌就好了!」說得簡單,實際看他做也真的不算難,但背後隱藏著他的創業初期「校長兼敲鐘」的人力窘迫。「員工飯很久了,17年前開第一間店就有。」胡同的第一間店位在敦化南路上,創業初期生意都還在起步階段,人手不足的情況下,身為老闆的吳念忠也必須下去做刷網、清潔、備料等等大小雜事。傍晚6點營業之前,自己便當都扒不了幾口,客人就進門了,後來索性運用店內現有的食材,淋上自家的醬料拌一拌就吃了。

「其實當初只是為了在工作前墊墊胃,後來員工覺得好吃,也跟著一起吃。」沒有特別取名,員工在吃的就成為了「員工飯」,後來朋友來用餐,也想要吳念忠來點不一樣的,他便做了員工飯,在好評之下,其他客人也紛紛要求來上一碗,不小心成為了一道隱藏版菜單,至今還是沒有上菜單,但民眾想吃還是可以點,簡單但滋味豐富的一碗飯!

記者貪心的想再問隱藏吃法,吳念忠笑著搖頭說:「現在不行,會天下大亂!」因爲現在店家數多了,為了維持高標準的用餐品質,現在只能採標準程序。但還是小小透露了秘方,「把烤肉醬加上味增醬拌一拌,沾雞肉、豬肉下去烤會非常好吃!」但他說就看客人有沒有「特殊」需求。

▲焱胡同餐飲集團創辦人吳念忠,親自分享私藏17年不上菜單上的員工飯由來。(圖/記者周淑萍攝)

消息來源:NOWnews今日新聞

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和牛涮×泰國網紅合作!「Ai刷臉」免單吃霸王餐,加碼「澳洲金牌純血和牛」吃到飽

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妞新聞
發布時間:2022-08-13 19:30:00

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王品「和牛涮」2020年首次亮相就引起廣大討論度,開幕即入選「2020年十大熱門餐廳」,更被網友稱為是「台北市最難訂位的和牛火鍋」,從台北忠孝東店、台中文心崇德店一路開到台南中華西店、高雄博愛店,截至目前全台已經有八間分店,今年八月份進駐最後一站「桃園」,除了有新限定套餐之外,全台和牛涮更祭出期間限定歡慶活動,身為肉食主義的妞妞們準備開吃啦!

「三種價位」吃到飽

目前和牛涮價位可分成「極上和牛套餐」$748/「頂級和牛套餐」$798/「究極和牛饗宴」$1,880/身為小資女的妞妞們點「極上和牛套餐」,就可以750元吃到飽,若想要來點奢華享受,那就不能錯過「頂級和牛套餐」,當然身為和牛老饕的大家,直接「究極和牛饗宴」點起來!

「和牛三吃」吃到飽

和牛涮是台灣首間主打「和牛三吃」的吃到飽火鍋品牌三部曲分別為「極上和牛涮煮」、「和牛炙燒壽司」和「極上和牛黑咖哩」三種,和牛炙燒壽司為鎮店之寶,和牛濃郁的油脂經過高溫炙燒與壽司飯結合,入口即化,一貫一貫吃到欲罷不能;極上和牛黑咖哩則是使用極上和牛黑咖哩搭配極上和牛肉片,搭配Q彈米飯,堪稱是咖哩控的最愛!

「日本A5頂級和牛」放題套餐

除了「極上和牛涮煮」、「和牛炙燒壽司」和「極上和牛黑咖哩」和牛三吃之外,為了廣大熱愛和牛的饕客們,和牛涮後續更是帶來「日本A5頂級和牛」放題套餐「和牛餃丸三兄弟」等,道道都是美味,以結合日本和牛與美澳牛肉優點的「極上和牛」更是入口即化!

「澳洲金牌純血黑毛和牛」放題

為了歡慶桃園同德店開幕,祭出「澳洲金牌純血黑毛和牛」放題的全台同慶活動,澳洲金牌純血和牛是2022年度澳洲和牛品牌賽獲得金牌的品種,擁有可追溯生命週期的100%珍貴日本血統,生長在純淨原生態的環境中,以優質穀飼餵養500天,而且是澳洲只有5%的稀有和牛品種,口感軟嫩又不會膩口!

「尋找牛社長」刷臉活動

這次活動更特別力邀泰國最強低成本Cos小哥「lowcostcoslplay」裝扮牛社長,推出「尋找牛社長」刷臉活動,直接將和牛涮的靈魂人物「牛社長」真人化,妞妞們只要開啟「AI技術 VS COS技能」看誰更能靠顏質賺到優惠,就有機會可以免單吃霸王餐,王品集團從用餐體驗到互動遊戲維持一貫的驚喜,這次給人滿滿的日式感!

桃園同德店專屬活動

桃園同德店帶來獨家專屬活動,即日起至8/31,妞妞們成為和牛涮官方LINE帳號好友,輸入「桃園涮起來」,即可獲得「北海道干貝及鮮嫩淡菜」打卡招待券乙份!

桃園妞妞們憑桃園市民卡及延伸發行之卡別,消費極上和牛套餐,即贈「現烤鯛魚燒」乙隻,話不多說,準備去吃牛牛啦!(流口水ing)

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店家資訊>>

和牛涮
台北忠孝東店

電話:02-2751-1759

店址:台北市大安區忠孝東路四段1282

時間:

週一至週四、週日 1130-2330(最後收客時間2130)

週五至週六 1130-0200(最後收客時間0000)

台北林森北店

電話:02-2562-5657

店址:台北市中山區林森北路2582

時間:

週一至週四、週日 1130-2330(最後收客時間2130)

週五至週六 1130-0200(最後收客時間0000)

台北羅斯福店

電話:02-2391-0269

店址:台北市大安區羅斯福路227

時間:

週一至週四、週日 1130-2330(最後收客時間2130)

週五至週六 1130-0200(最後收客時間0000)

板橋文化店

電話:02-2256-5158

店址:新北市板橋區文化路一段2802

時間:

週一至週四、週日 1130-2330(最後收客時間2130)

週五至週六 1130-0200(最後收客時間0000)

桃園同德店

電話:03-358-9981

店址:桃園市桃園區同德五街771

時間:

週一至週四、週日 1130-2330(最後收客時間2130)

週五至週六 1130-0200(最後收客時間0000)

台中文心崇德店

電話:04-2247-6628

店址:台中市北屯區文心路四段601

時間:

週一至週四、週日 1130-2330(最後收客時間2130)

週五至週六 1130-0200(最後收客時間0000)

台南中華西店

電話:06-295-9677

店址:台南市安平區中華西路二段345

時間:

週一至週四、週日 1130-2330(最後收客時間2130)

週五至週六 1130-0200(最後收客時間0000)

高雄博愛店

電話:07-550-8038

店址:高雄市左營區博愛二路682

時間:

週一至週四、週日 1130-2330(最後收客時間2130)

週五至週六 1130-0200(最後收客時間0000)

官網:和牛涮

FB粉絲團:和牛涮

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售價資訊>>

「極上和牛套餐」$748

「頂級和牛套餐」$798

「究極和牛饗宴」$1,880 (台北羅斯福店、桃園同德店、台中文心崇德店、高雄博愛店限定)

備註:10%服務費另計

活動資訊>>

「澳洲金牌純血黑毛和牛」放題的全台同慶活動

即日起至8/31(三)於全台門市消費「頂級和牛套餐、極上和牛套餐」,即可無限加點。

「尋找牛社長」刷臉活動

即日起至9/30(五)只要加入和牛涮官方LINE帳號參與遊戲,就有機會可以免單吃霸王餐。

「北海道干貝及鮮嫩淡菜」打卡招待券

針對桃園同德店開幕,也推出獨家專屬活動,即日起至8/31(三)成為和牛涮官方LINE帳號好友,輸入「桃園涮起來」,即可獲得「北海道干貝及鮮嫩淡菜」打卡招待券乙份。

憑桃園市民卡及延伸發行之卡別,消費極上和牛套餐,即贈「現烤鯛魚燒」乙隻。

備註:活動詳情,請上和牛涮官網及粉絲團查詢。

source:和牛涮

*實際活動和售價以官方公告為主

愛玩妞,妳的最佳旅伴。

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