【擱淺迪化街小巷】不賣拿鐵與卡布奇諾!菸花《Op.118.2》卻為老派咖啡端出超乎期待的浪漫與美味

吃好食
By 鏡週刊
發布時間:2022-08-08 21:30:00

最初會彎進台北迪化街一段14巷這條巷弄裡,是為了造訪搬離台北松菸,重新在此綻放的「菸花《Op.118.2》」,因為每次都能從主理人高振御(小高)推出的老派飲品中,發現意想不到的新滋味。菸花的菜單上沒有一般咖啡館常見的拿鐵、卡布奇諾或美式等選項,小高笑說,希望藉此鼓勵大家勇於嘗試和發現原來咖啡還有更多種風味與品嘗方式。

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菸花擺放著主理人小高近千片的黑膠收藏,他也很樂意跟客人交流喜歡的音樂類型。

位於菸花通往2樓轉角處的角落,擺設著書法詩人何景窗書寫的明信片,被小高稱作「景窗小角落」。

品名單純的「冰咖啡」,小高特別選用低溫烘烤的日式深焙咖啡豆,沒有一般深烘焙的焦苦味,而且能嘗到黑巧克力與烤堅果的香氣與風味。若不排斥糖與奶,小高建議倒入糖水,再淋上中澤鮮奶油,他推薦不要攪拌鮮奶油,透過浮在上層的鮮奶油品嘗下層的咖啡,會產生跟攪拌均勻截然不同的滋味,小高讓這杯老派咖啡不只喝起來有趣,更打破現在喝咖啡純飲至上的想法。

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最難搶的飯店月餅!「台北文華東方」中秋禮盒美得像珠寶盒,米其林奶黃月餅光製作就要兩天

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Bella儂儂
發布時間:2022-08-08 23:00:50

2022中秋節即將於下個月到來,想要送禮送的澎湃又有面子「台北文華東方酒店」推出的中秋月餅禮盒,絕對會很得你心!每年只要推出總會造成秒殺的台北文華東方酒店,今年推出同樣超限量四款精緻唯美的中秋月餅禮盒。從中式經典的廣式月餅、米其林星級手工奶黃月餅,再到創意巧克力月餅等,每款都讓人好想收藏啊~

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是中秋禮盒也是珠寶盒

每年台北文華東方酒店總會在中秋月餅大戰前率先登場!今年於6月底便釋出消息,超美時髦的包裝絕對讓你送禮送的很有面子。台北文華東方每年不只把重點放在月餅裡,就連包裝也要搶最美中秋禮盒的頭銜。今年同樣以兼具實用與時尚的典雅月餅禮盒做為設計概念,以嚮往旅行為設計主軸,結合酒店專屬扇子的蝴蝶翩舞圖騰、酒店歐式建築美學與大廳孔雀彩繪玻璃的意象,融入收納巧思,設計可重複利用的貴氣禮盒。

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創意、經典全都有

廣式月餅禮盒,NT$1,880元。

今年台北文華東方精心打造的四款月餅禮盒,分別為人氣首選、每年供不應求的米其林一星雅閣中餐廳招牌限量「手工奶黃月餅」、經典可口的「廣式月餅」,以及今年特別推出的「單入獨享廣式月餅」520元,還有由行政西點主廚趙崇曦巧手打造限量888盒的精品級創意「巧克力月餅」,不論是送禮自用都可以!

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這顆月餅光製作就要兩天

雅閣手工奶黃月餅禮盒,NT$2,280元。

每年總會供不應求的「雅閣手工奶黃月餅禮盒」,由旗下米其林一星餐廳餐廳「雅閣中餐廳」打造。以純手工自製的手工奶黃月餅費時還很費工!光製作就要兩天時間,誘人的黃澄色澤配上口感濃郁綿密的口感,完全就是夢幻逸品。主廚張國邦師傅與其廚藝團隊秉承傳統繁複做法,每一步驟都不馬虎,以鮮奶油、牛油、雞蛋等獨家配方製成的奶黃內餡,包入恪遵傳統製程打造的餅皮麵糰。除了製作工序繁複,烘烤的火候及時間的掌控更是決定奶黃月餅好壞的關鍵。

能獨享的美味

單顆入月餅禮盒,NT$520元。

除了手工奶黃月餅外,中式月餅系列還有深受大眾喜愛的「廣式月餅禮盒」,口味除「蓮蓉蛋黃」經典風味外, 這次更包含柚香脆梅和烏龍杏桃兩款創新口味,嚴選上等食材為內餡,口感綿密滑順,風味層次豐富且甜而不膩。想吃月餅但沒人可以分享?今年台北文華東方特別針對個人需求,推出單顆入月餅禮盒,內含柚香脆梅廣式月餅1個,小巧可愛的禮盒,品嘗完後還能當收納盒使用。

精品級的月餅

精品級創意巧克力月餅,NT$3,880元。

不只中式月餅來吸睛!今年台北文華東方還有推出限量888盒的精品級「創意巧克力月餅禮盒」,由行政西點主廚趙崇曦Kevin Chiu打造,嚴選台灣優質在地食材,揉合中式甜品的元素精心設計三款口味,包含紫米桂花酒釀、黑糖桂圓紅棗以及芝麻松子果仁糖。其中「紫米桂花酒釀」選用台灣紫米酒釀製成白巧克力甘納許,結合了桂花蜜與枸杞底層為沙布雷餅。「黑糖桂圓紅棗」濃郁的黑巧克力搭配黑糖、桂圓製成甘納許,夾入帶有果粒的紅棗醬增添口感。「芝麻松子果仁糖」則將醇厚苦甜的黑巧克力製成甘納許,結合濃郁芝麻內餡夾入酥脆松子果仁糖。

Source:台北文華東方酒店

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