米其林星級評選剛落幕，首度納入的高雄有兩間餐廳入選，剛好全都是來自日本的主廚，其中日式料理「承 Sho」在摘星之前就是人氣名店，一位難求，主廚藤本詳一25歲才轉行當料理學徒，一路爬上料理長，成為目前高雄唯二的米其林星級主廚，可說是相當勵志！
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1.高年級實習生
藤本詳一原本是位汽車技術人員，有天突然想到「50歲時還要繼續從事這個職業嗎？」才在25歲轉行進入餐飲業，即使年紀已經不輕了，仍然想要展開新的夢想，他先念一年的廚師學校，再到餐廳花一個月的時間跟大家打好關係，才正是成為學徒，即使學長們都是18、19歲的年輕人，但他說「放下無謂的自尊心，才能好好學習。」
2.繼承名店血統
在當學徒的歷程中，藤本詳一2011年起在日本京都曾獲米其林三星的「菊乃井本店」學習四年日本料理。2015年起又在日本東京米其林二星名店「傳Den」，師事主廚長谷川在佑，可說是繼承了關東、關西兩名店的血統，。2020年，於高雄開設姊妹店「承Sho」並擔任料理長，從他當學徒開始算起，僅過了十年，展現驚人的學習力與毅力。
3.料理特色與理念
對於藤本詳一來說，他認為料理就是要希望給客人最高的服務感受，所以每次都一定會跟客人交流，因為做菜時沒辦法互動與客人連結情感，這是非常重要的。從藤本的料理中，也可以看見他非常有活力地運用各種海鮮食材，交織出色香味俱全的饗宴。
4.滿手高雄小吃名單
其實藤本主廚私底下蠻喜歡去吃吃喝喝各種巷弄小吃，一打開Google地圖就可以看見他儲存滿滿的美食名單。雖然不太會講中文，但他會直接把照片拿給店家看來點餐，有時候也會去酒吧中享用一些特別的美食，像是最近愛上的是一家類似炸醬麵的小吃。也許在高雄的街頭吃小吃時，會與主廚巧遇也說不定。
source：承 Sho
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