台北萬豪酒店中充滿浪漫氛圍的高空景觀餐廳「INGE’S Bar & Grill」，近來推出全新豪華菜單，打破以往制式套餐型式，採單點自由配或套餐任選，從前菜、湯品到主餐，皆可隨心組合搭配，主打直火料理，多款全新炭烤牛排、海鮮料理上桌，美景美饌配美酒，質感晚餐約會再昇華。
「INGE’S Bar & Grill」使用百萬級別的夢幻烤爐「Grillworks」，打造一系列直火炭烤料理，這座烤爐以直火炭烤及木材煙燻的雙功能著稱，使用燒、烤、煙燻方式，將食材風味鎖在其中；另一法寶則是有「超級烤箱」之稱的Montague Grill，能瞬間加熱至攝氏上百度，賦予食材層次多變的風味。
此次新菜單由擁有逾20年西式料理資歷的主廚林顯威（Michael）規畫設計，主菜特別推薦「巴洛洛酒木燻烤美國頂級帶骨肋眼24盎司」，選用油花豐厚的美國Prime頂級帶骨肋眼，全炭火費工烤炙而成，取其風味醇厚的釀酒桶木，將肋眼放置於以炭火燒灼後的巴羅洛酒桶木上燻香賦味，酒桶木的香氛單寧與肋眼相互交融，以鐵鑄鍋盛盤上桌，開蓋時香氣四溢，帶有些許櫻桃木、龍眼木香氣。
一鍋到底蔥燒子排
看似繁瑣的功夫菜，只需要一只鍋就能完成~甜鹹的醬汁加入大量的蔥段小火慢燉40分，關火再悶上20分，讓肉質軟嫩更入味～灑點蔥花，特別愛吃那煨到赤醬香濃的蔥段~宴客菜也能在家輕鬆做
食材
料理步驟
步驟 1：肋排用小流水流動10分鐘 去除血水
步驟 2：食材準備：肋排800g蔥段3束醬油50cc糖30g蕃茄醬3大匙（茶匙）蒜頭，月桂葉隨意
步驟 3：熱鍋將肋排煎上色從鍋邊淋點米酒
步驟 4：倒入所有調味料
步驟 5：加入蔥段，月桂葉，蒜頭水加水淹過所有食材（蓋上鍋蓋小火煮40分，悶20分）
步驟 6：煨煮的過程中可將肋排翻動使均勻上色
步驟 7：小火煮40分，悶20分灑上蔥花即完成
步驟 8：亦可將醬汁勾薄芡再淋上肋排
步驟 9：令人食指大動的蔥燒子排完成
步驟 10：軟嫩入味一鍋到底即可完成
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