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無印良品開賣薑母鴨、麻油雞？5分鐘上菜一口爆暖，今年禦寒就靠它！

吃好食
By Bella儂儂
發布時間：2022-11-03 17:00:00
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天冷只穿衣禦寒絕對不夠，還要食補來幫忙才行！過去，說到食補你或許會想到，火鍋店又或是只營業冬天的薑母鴨店，現在你可有新選擇了！無印良品竟然真的賣起來薑母鴨、麻油雞，一碗100元有找，還能選擇搭配麵線，確定真的不會太享受嗎？

24小時最熱

無印良品賣火鍋

近幾日天氣漸漸變冷，想要來一碗熱呼呼的熱湯嗎？無印良品繼今年年初推出以日韓料理入味的4款火鍋湯底後，本月再推出2款台灣開發生產、主打道地「超台」的湯底新品，分別為薑母鴨以及麻油雞，想吃買回家加熱幾分鐘就能大快朵頤。過去主打「無印風」的火鍋都不夠稱職，這一系列由無印良品推出的火鍋湯底，才有資格說自己「無印風」！

5分鐘上好菜

麻油雞湯底、薑母鴨湯底，NT＄89元。

這兩款超台的冬季湯底，絕對能入得了阿嬤挑惕的味蕾！「麻油雞湯底」麻油與薑片煸炒出香氣後，添加適量米酒及冰糖提出甜感，淡淡的麻油香氣，喝一口全身暖呼呼。另一款「薑母鴨湯底」同樣也能讓你全身熱起來，使用爆炒薑片與麻油釋放出焦香，再加入鴨骨高湯及米酒一同燉煮入味，在家簡單幾分鐘就能開鍋。

麻油雞的好搭檔

半生麵，NT59元。調和米粉，NT$49元。

除了美味湯底，更不能少了好搭檔－麵線！無印良品推出的「半生麵」透過特殊配方製程，創造出如同新鮮麵條的口感，獨到的半圓切面製作技術，讓麵條更容易吸附醬汁！此外，還有良品市場限定「調和米粉」一包有4片，選用台灣在萊米遵循古法製作，以繁複的19道工序，吃起來帶有濃郁的米香味，煮湯、乾炒都好吃。

Source：無印良品

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法式餐廳 Chou Chou 新菜登場，以南洋香料與秋旬野味共譜季節讚禮

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發布時間：2022-11-03 18:00:00
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由主廚林明健Kin打造的 Chou Chou 摩登法式料理餐廳，地處東區巷弄內，提供 Modern Brasserie 摩登法餐，新一季菜單以秋天為題材，使用擅長的南洋香料搭配秋旬野味，創作10道季節風味濃厚新菜色。

24小時最熱

秋旬美味

四季默默更迭，天氣轉涼進入吃貨們最喜歡的「食慾之秋」，秋天也代表了果實、稻穀成熟時期，美味的物產已紛紛上市；位於東區巷弄內的法式料理餐廳 Chou Chou，本季即以許多最具代表秋天的食材入菜，由主廚兼經營者林明健（Chef Kin）與陳思凱主廚（Chef Jason）共同創作菜單，選用沙公、日本鮪魚、澎湖青石老魚、柿子、無花果等秋季盛產魚鮮水果，主菜則有油脂豐富的紐西蘭和羊臀，因著兩人成長背景與喜好加入了大量南洋風味，端上簡約、現代、直接的風格菜色，創作了10道季節味濃厚的新菜色（部分海鮮食材將視供貨及品質調整更替），邀請大家細細品味感受食慾之秋的美妙。

秋季菜單介紹

晚間僅供應一款菜單，九道料理定價3880元，週末午間套餐六道料理，定價2880元。（另附開胃小點、餐後佐茶小點，需另加收原價一成服務費）。

開胃小點

使用美國 Prime 等級牛小排以紅酒慢燉至軟嫩，接著裹粉酥炸，底部墊上以拌入紅蘿蔔、芹菜根、芥末的蛋黃醬的沙拉，可一起入口食用，微酸醬汁平衡牛小排豐潤油脂，也開啟了對下道菜色的期待。

鮪魚中腹、番茄甜菜根醬、烏龍麵

選用油脂豐厚的日本大分縣黑鮪魚中腹，熟成狀態下切片，魚肉上以紫蘇花、山葵點綴，並覆蓋在日本稻庭烏龍麵上，宛如握壽司的型態，澆淋上的除了有核桃粉外還有番茄澄清湯、甜菜根及蝦醬空心菜汁調和的汁液，一口咬下有魚肉的Q彈以及麵體的滑潤，鹹香中帶有山葵清新的嗆辣，土佐醬的酸度也引出鮪魚旨味。

蟹餃、叻沙、九層塔

最能聯想到的秋天的食材非秋蟹莫屬，主廚選用新鮮沙公肉，餃皮則以菠菜汁染綠，蟹肉做成的內餡拌入了美乃滋、綠豌豆，搭配的是融合了胭脂蝦頭、檸檬葉、香茅、椰漿的叻沙醬，並淋上九層塔香草油，上桌即感受到強烈的南洋風味，翠綠色的餃與艷橘的醬對比強烈，是視覺與味覺都精彩的料理，一口咬下蟹肉鮮味滿溢，與香辣的醬汁融合在一起，多汁鮮香。

孢子甘藍、柿子、焦化干蔥

先烤後炒的孢子甘藍濃縮了其特有的苦甜香氣，Chef Jason 加入秋季特有的柿子，並融合了杏仁茶溫潤香濃，帶有堅果特有的香氣，再搭配焦化干蔥、炒菇，最後以素XO醬增添鹹香風味，成功轉換舒展了味蕾。

鴨肝泡芙、無花果、紫蘇

此為 Chou Chou 經典菜色—鴨肝泡芙，本季使用最具秋季果香的無花果重新詮釋，在香酥的港式迷你菠蘿包抹上厚厚一層以無花果、紅酒、雪莉醋、肉桂慢煮而成之果醬，搭配煎至外層焦脆、內裡半熟滑順的鴨肝及新鮮無花果、大葉紫蘇，溫暖馥郁芬芳隨著每一口咀嚼而來，酸甜豐腴的滋味縈繞不已。

田雞腿、蛋黃醬、麻辣

選用自台東成功鄉無汙染山泉水搭配溫室繁殖的本土虎皮蛙，使用蛙腿部位，裹上的是使用啤酒麵糊，酥炸後可沾佐酸豆蛋黃醬享用，麵衣極薄脆，而蛙腿鮮嫩多汁，淋上的花椒油更是提香增鮮。

每日鮮魚、馬賽生蠔醬、絲瓜

選用來自澎湖秋季盛產的青石老魚，主廚先以乾式熟成手法處理魚肉，且將依照大小尺寸調整熟成時間，肉質在經過此程序後更為緊緻鮮甜，切塊帶皮澆淋熱奶油熟化表層，再以備長炭炙烤。生蠔醬以新鮮生蠔製作，一旁還有旗魚骨熬製的馬賽魚湯濃縮醬，魚肉有著紮實口感並帶有炭香，馬賽生蠔醬則拌入北海道生蠔，口感、鮮味加倍。而以干貝薑汁水煮的絲瓜清脆爽口，現刨的金桔、淋上桔汁則增添清新。

羊臀、北非香腸、普羅旺斯燉菜

濃醇豐厚滋味最合適秋天享用，特地選用紐西蘭 Lumina 高地和羊的羊臀部味，以炭火直烤至五分熟，不修除油脂在燒烤後增添香氣，表面再刷上楓糖孜然醬；一旁搭配的是自製的羊肉北非香腸，以辣椒粉、紅甜椒、煙燻甜椒粉與奧勒岡豐富的辛香料調味，同樣直火炭烤，佐上的是普羅旺斯燉菜、香料麵包糠，最後以馬告油增加柑橘香調。

鹹蛋黃雪酪、椰棗、醬油

甜點也是味覺豐腴的搭配，使用自製香甜濃郁的鹹蛋黃雪酪，搭配上伯爵茶風味餅乾碎及醬油椰棗，最後現刨檸檬皮增加香氣。

醋栗、柳橙、開心果

另一款甜點則充滿節慶感，以覆盆子醬、黑醋栗慕斯、柳橙黑醋栗果凍組合而成，外觀像極了甜甜圈，而其實是取自 Chou Chou 的「C」造型，搭配上堅果香氣濃郁的開心果冰淇淋，並灑落一盤香脆的松子核桃開心果餅乾碎，成為秋季菜單裡最適切的句點。

Chou Chou 法式料理餐廳

營業時間：晚餐 週一至週日18:00~22:00（每週二公休）；午餐 週六日12:00~14:30

電話：02-2773-1819

地址：台北市忠孝東路四段170巷6弄22號1樓（捷運忠孝敦化站5號出口）

訂位網址： https://bit.ly/3D4jXyb

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