【屏東小吃大前輩3】「黃家肉圓」開張70載!皮Q餡香好味道靠四代齊心 老饕必點豬皮配搭成套

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By 鏡週刊
發布時間:2022-11-05 16:30:00

時常引起台灣南北戰爭的導火線除了粽子,「肉圓」也榜上有名。看看連年盛大舉辦的「屏東肉圓節」,就知道在屏東,肉圓絕對是美食代表之一,問問在地人,也會發現多家老字號各有鐵粉擁護。

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有別於北、中部肉圓外皮以粉漿為主,下鍋油炸後外皮帶著通透,內餡包進竹筍、豬肉、香菇等食材;屏東肉圓以在來米漿和地瓜揉成外皮,拌進簡單調味的豬肉餡,再以「蒸」的方式調理,最後淋上醬汁,鋪上蒜泥與香菜。位於屏東幸福公園旁開了超過70年的「黃家肉圓」,就是正宗屏東肉圓老店之一。

開店至今已超過一甲子,「黃家肉圓」是不少屏東人心目中的正港肉圓代表。

坐在店內,可以一覽牆上許多關於「黃家肉圓」的介紹與報導。

老闆黃清榮是黃家肉圓的第三代,他提到,黃家肉圓早期是從阿公年代開始挑著扁擔,扛著木桶沿街叫賣。如今那樣的畫面雖成為牆上珍貴的老照片,但對於自家品質、服務的要求卻不減反增。每碗捧在手上熱燙噴香的肉圓,得從清晨4點就開始備料,除了磨在來米漿製作外皮,肉商送來做為內餡的胛心肉,也必須整理成適口大小。

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隱形富豪區年外移1.1萬人 建商打「驕傲牌」吸青年買房

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Ettoday
發布時間:2022-11-05 17:30:00

記者陳筱惠/台中報導

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彰化縣是六都以外第一大縣,在2010年後每年以4~6千人移出,2020年至2021年更減少1.1萬人,2021年彰化全縣人口只剩125萬5330人,若再持續減少,將達不到直轄市人口門檻125萬人標準,而建商也打出在地感情牌、認同驕傲牌吸引年輕人。

彰化擁有全台第一大縣之稱,但全縣長輩、老年人口超過22萬人,更有8個鄉鎮是超高齡鄉鎮,因彰化與台中具備地緣性,近年有不少年輕人因工作離開彰化,落腳台中,在距離台中最近的彰化市周邊公路系統、主要幹道,也出現不少台中區的預售案看板。

在地建商金采居建設總經理林為民就嘆:「彰化的確是年輕人不留,流失嚴重,這也是彰化在地企業、政府需要再努力深耕的地方。」從不動產角度來出發,林為民直言:「人口數量很現實,要怎麼將人口吸回,成為重要課題。」

人口外移主要原因就在於工作機會與城市發展,林為民分享,彰化市發展久遠,但區域內卻無大型都市計畫,沒有土地供給下,開發商只能往整合老舊建築方向走,相較素地卻也曠日費時。

以金采居建設最新推出的預售個案「福竹御所」,位於彰南路大竹國小旁,規劃地坪約32坪、建坪約54坪,總戶數37戶透天案,總價訂在1588萬元起,相較彰化市透天1800萬元起跳總價,對於首購族更加友善。

不僅從價格帶切入,南彰化的員林市,更掀起一股「驕傲牌」吸引在地人認同,預售案「鄉林圓頂」在去年決定首度到員林推案,就發起500個堅持的故事徵文,打動在地人228戶1個月迅速完銷。

左上角企劃創辦人齊瓦哥表示,房地產有趣的地方就在於每個地區都不同,以彰化人來說向心力、凝聚力很強,尤其員林是台灣少有能誕生產業奇蹟的地區,代表每個人都懂得堅持的價值,才以「凝聚員林人的驕傲感」帶動對建案的認同感,結果也顯示奇招奏效。

另一間在2019年前就入手員林大道第一排的國雄建設,近期也將基地圍起,外圍也打出「員林的驕傲」替大基地造鎮案暖身。

信義房屋彰化大埔店經理謝凱勛則表示,彰化近年來房市交易熱度不低,約有1成的年增幅,加上以往被大家詬病的彰化無百貨的都市傳說,也在中友百貨進駐後迎來新轉機、加上台中捷運延伸金馬路議題發酵,話題多後市並不看壞。

竹城廣告執行長顏子翔則認為,在台中各區不斷高價擠壓下,彰化房地產未來反而將因地理位置、價格因素看俏,觀察近期彰化成交個案,甚至具備地緣性的外漂族都有回籠選擇彰化個案趨勢。

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