【影評】《五星饗魘》:我們吃的是星級美食?還是那些星星?

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By 電影神搜
發布時間:2022-11-30 14:30:00

不要被「Fine Dining」這個名詞的「好」(fine) 騙了,fine dining 不只是好,它象徵過去五年來全球餐飲業的精緻餐飲風潮。不管是分子料理、或是匯集世界頂級食材,fine dining 不只是美食,更彰顯著食客的尊榮高貴階級——否則你也吃不下一頓上萬元的珍饈。這幾年電影圈出現了幾部諷刺 fine dinng 現象的電影,前者有尼可拉斯凱吉主演的《豬殺令》、今年榮獲坎城金棕櫚的《瘋狂富作用》裡也有豪華遊輪夜宴,而《五星饗魘》也是其中之一,這部黑色幽默喜劇要端上一頓夢幻大餐……只是看完之後,你未必想要享用這些美味。

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《五星饗魘》。

朱利安斯洛維克滿足你對五星大廚的所有想像:他是全球知名大廚,獲獎無數,連網飛紀錄片《主廚的餐桌》都貼身紀錄這位餐飲界巨星;他的餐廳「霍桑」索價高昂,而且一位難求。霍桑位於一座孤島,朱利安使用島上素材,牛羊全都在現地飼養,調理手法依照四季節氣做變化,還融合他個人的哲學觀與創意,霍桑夜宴可說是結合身心靈體驗的完美享受。這一晚又是賓客雲集,金字塔頂端的富商、企業合夥人、美食評論家共聚霍桑。跟著美食家男友來的瑪格似乎與這裡格格不入,既非權貴也非老饕的她,即將發現霍桑與朱利安隱而不言的祕密。

《五星饗魘》。

《豬殺令》裡的凱吉隱居深山數十年,他不知道世界已經擁抱 fine dining 風潮,當他為了尋豬重返人世,對這種講究精緻與形式的飲食風格感到困惑與憤怒。但是,凱吉是個美食界逃兵,他的視點是局外人角度。《五星饗魘》則不同,觀眾化身為安雅泰勒喬伊飾演的瑪格,置身於頂級賓客與霍桑之中,如劉姥姥逛大觀園一般,感受所謂「一頓 $1250 美金的晚餐」有多麼奢華。瑪格聽到價格後驚訝地表示:三小?我們是在吃勞力士嗎?而身旁尼可拉斯霍特飾演的男友露出笑容(那笑容裡僅有一絲絲的不屑),彷彿在說著:錢不是問題,能吃到朱利安的菜,這支勞力士還算太便宜了一點。

《五星饗魘》。

在端上豪華餐點之前,《五星饗魘》端上的是狂熱,吃得起一頓將近四萬台幣的晚餐,不只財力夠雄厚,也代表著這些現代貴族們對於 fine dining 近乎瘋魔式的崇拜。在社會裡有頭有臉的他們,也許天天過著對他人頤指氣使的生活,但是在霍桑,他們卻都像乖順的小綿羊,細聽主廚的任何指示並毫無質疑地遵守,彷彿眼前的這一口,就能帶他們進入世俗無法滿足他們的極樂幻境。這種崇拜太過夢幻,甚至超越了食材與料理技術所能提供的愉悅極限,但他們也未必關心。因為,吃一次霍桑、或是見到朱利安本人,就已經滿足了他們另一個被稱為「虛榮心」的胃。

《五星饗魘》。

憤世嫉俗的瑪格則不同,她始終是宴會裡的 plus one,是被男友帶來的女伴——還是臨時頂替男友女伴的女伴。她的視點勢必與萬千平凡魯蛇相等,不明瞭朱利安與霍桑那些高大上的裝模作樣,但她同樣好奇:這頓餐點究竟有多麼奇特?足以令人魂牽夢縈?當然就像我剛剛提到的,有錢人吃 fine dining 未必是為了口腹之慾。他們至此是各有目的:美食評論家想在朱利安的新菜裡找碴、過氣明星想證明他仍然有進入世界頂級餐廳的魅力、富商夫婦一而再再而三地造訪,只是為了證明自己是「常客老饕」。瑪格見到的不只是 fine dining 本身,身為小市民的她,也被迫在旁目睹了一場天龍人們的炫富眾生相。

《五星饗魘》。

但是《五星饗魘》並不是一部單純仇富的電影,它不像《豬殺令》以旁觀角度冷眼檢視 fine dining 與富裕層。瑪格的旁觀只是引子,《五星饗魘》仍然是一部讓廚師、料理與整個餐飲服務業發聲的電影,它要討論的是 fine dining 風潮……甚至還要討論餐飲服務業的本質:如果極度奢華的 fine dining 已經偏離了餐飲業的本質,那麼,所謂餐飲業的本質……也就是「廚師端出料理、食客享受餐點」這件事,真正的意義是什麼?廚師與顧客之間真正應該建立的關係又該是什麼形式?《五星饗魘》要用一個非常殘酷的故事,揭曉一個極其簡單的答案。

《五星饗魘》。

我們常常會在 Google 美食評分裡,看到那些一星評論裡出現相似的形容:「餐廳服務很差」、「服務生面無表情」。有趣的是,連我們稱呼的「餐飲服務業」這個名詞,都與這些評論一樣有些吊詭:餐飲為何與服務結合在一起?你不會聽到有人抱怨心臟醫師做開心手術時沒有露出笑容,或是抱怨汽車技工修車時說了幾句髒話。但餐飲卻不一樣,人們似乎對這個行業的服務情緒要求甚高。自然,好的服務會帶來更完美的用餐體驗,但在過度追求服務、乃至過度講究裝潢、餐具、氣氛等等「環境因素」的心態下,「做出讓客人吃飽吃好料理」的本質,卻難免被遺忘了——「這間店是吃裝潢的」,這句話會令每個廚師傷心,但這句話同時也是因為投顧客所好而誕生的。

《五星饗魘》。

《五星饗魘》裡有很多這種「吃氣氛」、「吃名氣」、「吃虛榮」的顧客,令觀眾與大廚朱利安一同忍不住捏緊拳頭——想必餐飲業同仁會更加感同身受……甚至認可這部電影裡即將發生的那些殘忍橋段。

餐飲業同仁會感同身受更多部份:餐飲業的「巨星主廚崇拜」、廚房內的男性強勢主導地位、權勢性騷擾、奧客與美食評論家不著邊際卻能輕易毀人事業的評論……當然還有部份星級餐廳的問題:為什麼餐盤總是那麼大?但餐點總是那麼少?

《五星饗魘》。

雷夫范恩斯飾演的朱利安是虛構大廚,世界上也沒有霍桑這間孤島餐廳,感謝攝影師彼得戴明 (Peter Deming) 的運鏡,《五星饗魘》讓觀眾從視覺上「品嚐」這間餐廳端出的極致菜餚,相信朱利安真的是人人景仰的大廚。基本上,包括美術設計,甚至是配樂,《五星饗魘》都精緻地像是一部頂尖餐廳的紀錄片。但當然一間餐廳的靈魂仍然是廚師團隊,周洪飾演的朱利安助手,精準冷酷,如同具有血肉的機器人一般,散發著令人不寒而慄的無機質氣氛。

《五星饗魘》周洪。

當然,霍桑是屬於雷夫范恩斯的。他的表情始終溫暖和藹,彷彿衷心歡迎賓客們來訪。但他的一舉一投足,也同時宛如一位權威至上的邪教領袖,帶領著他的團隊進行料理。他以擊掌作為控制團隊的指令(也同時控制著賓客與觀眾),他優雅地說出暗藏諷刺的話語,讓這些美麗的菜餚頓時被附加上了羞辱與批判的味道。以世俗觀點,他的服務與餐點無懈可擊,但那些刻意說出與安排的隱藏嘲諷,令人逐漸坐立不安,開始質疑……剛剛我們吃下的究竟是什麼樣的惡意?

《五星饗魘》雷夫范恩斯。

餐飲不只是一種服務,這部驚悚電影試圖提醒觀眾,餐飲也是一種藝術,是一種值得被尊敬的藝術。我們的唇齒是最好評價餐點的工具,而不是美食家的評論。《五星饗魘》是一部會令你在下訂五星級餐廳前會三思的電影:我們吃的是美食?還是那些星星?

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2022年底壓軸5部強檔韓片!馬東石《整形帝王》化身油條商人,李鍾碩《音爆浩劫》炸彈拆不完

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Bella儂儂
發布時間:2022-11-30 16:30:00

韓國電影今年在台灣的票房表現頗受關注,引進的題材也越來越豐富多元,有富含深度的得獎電影《分手的決心》、《嬰兒轉運站》,懸疑大片《局中局》、《厄憶追兇》,也有各種元素大雜燴的《外星+人》,到了年底,同樣也有不少強檔韓片在台上映,以下就來整理5部年底必看韓國電影!

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1.失控正義

source:采昌

年度動作驚悚強片《失控正義》,由近期客串韓劇《財閥家的小兒子》的朴珍榮分飾兩角主演。劇情描述聖誕節清晨,一具男孩屍體在水箱中被發現,受害者是患有智能障礙的少年。儘管有明顯施暴痕跡,但社工還是讓男孩患有癡呆症的奶奶,在死亡證明書上簽字,最後以溺水事件結案。事發後奶奶因為悲痛而孤獨地死去。受害者的雙胞胎哥哥(朴珍榮飾演)也失去了所有親人。他決定獨自一人尋求真相。他在與弟弟的最後一次通話中,聽到疑似加害者的聲音。他循線進入少年輔育院,在那個無法無天的少年世界裡,以暴制暴展開復仇。

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2.晝盲神探

source:車庫娛樂

柳俊烈、柳海真主演的古裝驚悚片《晝盲神探》,講述醫術精湛的盲人針灸師京秀(柳俊烈飾)被引薦入宮,某夜在黑暗中擁有模糊視力的京秀,親眼目睹昭顯世子的死亡,在他打算揭開真相的瞬間,卻發現更大的陰謀和祕密,讓自己的性命受到威脅。兒子死後,國王仁祖內心的不安讓他性情變得暴躁。而目擊世子之死的京秀,也漸漸發現與事件有關人物的真相。

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3.整形帝王

source:車庫娛樂

《整形帝王》由馬東石親任製片、主演,攜手《犯罪都市2》製作團隊精心打造,集結《機智醫生生活2》鄭敬淏、《天空之城》吳娜拉、《美男堂》吳連序、《我們的藍調時光》崔炳模等華麗卡司)一同上演爆笑喜劇,故事敘述擁有源源不絕的生意點子與天生好口才的狎鷗亭在地人大國(馬東石飾),遇上了曾風光一時且擁有頂尖實力的整形外科醫師智友(鄭敬淏飾),兩人集結各方好手要發展想要打造一個整形帝國,會成功嗎?

4.王者製造

source:華映娛樂

選舉剛過的台灣觀眾,肯定會對這部電影相當有感,韓片《王者製造》由韓國新生代導演邊聖鉉執導,靈感取材自金大中總統屢敗屢戰的選舉故事,影帝薛景求、最帥大叔李善鈞共同演出,故事描述在選戰中屢戰屢敗的候選人,因為一位選舉戰略家加入團隊後,強勢翻轉選情,一路挺進總統大選,故事充滿熱血、反轉,更對民主政治有深刻探討。


5.音爆浩劫

source:車庫娛樂

韓國災難片《音爆浩劫》集結了金來沅、李鍾碩、車銀優、李民基、朴秉恩主演等級的一票實力派男神主演,故事講述都市中出現一連串炸彈恐怖攻擊,疑似與一年前潛艦事故有關,劇情充滿懸疑、令人窒息的緊張感,當炸彈在讀秒倒數時,氣氛營造讓觀眾冷汗直流,是值得一看的動作災難片。

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