咖哩風味豆腐炒雞丁（一鍋到底）
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這個料理有著異國風味，準備起來很方便，一鍋到底可以完成，配上飯，或是烤餅一起吃都好吃喔。
食材
- 雞胸肉（切丁）, 1付/約350g
- 雞蛋豆腐（切小塊）, 1盒
- 四季豆（切小小段）, 10支
- 調味料
- 米酒, 1大匙
- 鹽, 1/4小匙
- 糖, 1/4小匙
- 黑胡椒粉, 1/4小匙
- 咖哩粉, 1/2小匙
- 醃製雞胸肉材料
- 醬油, 1大匙
- 米酒, 1大匙
- 全蛋液, 半顆
- 糖, 1/4小匙
料理步驟
步驟 1：先把雞胸肉切丁，並用醬油，米酒，糖，全蛋液醃製
步驟 2：鍋裡放入1大匙油，開中火讓鍋熱，熱鍋後把雞蛋豆腐放入鍋中，轉小火，讓雞蛋豆腐表面煎金黃上色*煎豆腐不用太小心顧他，只要能煎上色即可
步驟 3：雞蛋豆腐上色後，再用鏟子把豆腐弄散，不要呈現整塊狀態，就可以移去鍋邊
步驟 4：鍋裡再放入1小匙的油，把醃製的雞胸肉放入，先煎出香氣，再翻動
步驟 5：讓雞胸肉炒到表面都變色熟成，就可以跟豆腐混合
步驟 6：再放入四季豆拌炒一下*四季豆要去粗纖維，並切小小段
步驟 7：就可以加入米酒，鹽，黑胡椒粉，糖，胡椒粉，混合拌炒均勻，菜呈現乾爽狀態，就可以取出盛盤
步驟 8：表面可以裝飾一下蔥絲，辣椒絲，美味上桌
小撇步
這裡用的調味料沒有下很重，如果是要搭烤餅一起吃，可以把調味加重一些。
雞蛋豆腐最後呈現是不用太完整的，所以不用太小心顧，就算弄破也不用擔心。
雞蛋豆腐弄散弄小塊，這道菜最後呈現會是雞蛋豆腐裹附在雞丁上。
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