愛吃正宗香港潮州菜的妞妞絕對要筆記下來！原位於神旺大飯店的東區潮菜霸主「潮品集」終於回歸啦，新址位於新光三越台北信義新天地A4館6樓，延續過去20年不變的品質與堅持，將帶給喜愛潮洲菜的饕客們更升級的享受，同樣由來自香港的潮州料理名廚「何炳木」領軍，沿襲正統潮粵手法演繹鮮活海鮮，70年鎮店老滷的「潮洲滷鵝片」與肉鮮味醇「潮式酸菜鯽魚」都是妞妞們必點菜餚～

潮品集開幕亮點1.古典風裝潢

在饕客們敲碗之下，神旺大飯店的潮品集終於回歸啦～打造全新的「潮品集・潮坊」，同樣有著20年來不變的美味與品質，因應新地段和客群，更將食材加以改良和精緻化，踏入餐廳即可看見，那閃耀金色光芒的神旺大飯店門牌就即掛於此，讓熟悉的老顧客一進門就有熟悉感。

餐廳設有5間可分別容納6至12人的獨立包廂，餐區則使用大量鉑金色澤與溫潤木質的簡約格調，沉穩中帶出低調時尚的新中國古典風格！而一般座位區也能透過大面的落地窗玻璃，欣賞到大台北的城市街景，不管是商務聚會還是家庭聚餐都超適合！

潮品集此次特別引進機器人智能送餐，減少人員不必要的走動，以提供更為細膩的服務品質，也減少疫情間的人員接觸；此外，擁豐富酒藏的「潮品集・潮坊」更結合法式飲食節奏，營造慢食餐酒的用餐氛圍，妞妞可以選擇點潮州工夫茶做搭配，也能請店員推薦搭餐的酒款喔。

潮品集開幕亮點2.主廚何炳木坐鎮

坐鎮於此的「何炳木」主廚，有著一頭招牌白髮，沒有資深主廚的傲氣，相當平易近人，出身餐飲世家的他，祖父便是潮州菜的師傅，家中開設潮州餐館，15歲一腳踏進潮州菜的領域迄今逾50年，期間曾在香港美心集團潮江春、台北金島酒樓、香港半島潮州酒樓飲食集團、台北神旺大飯店任職。

潮品集開幕亮點3.必點菜色

潮州滷鵝片

潮式滷水是典型「白滷」，不添加醬油、口感清爽，「潮品集・潮坊」擁有終年不斷火的70年招牌老滷，代表菜色「潮州滷鵝片」更是深受老饕讚賞，將精選4至5公斤的肥鵝滷的恰到好處，多汁滑嫩而不乾澀，細膩刀工片下0.3公分的鮮嫩鵝肉，蘸上特製鵝醋更是提味增鮮。

潮式酸菜鯽魚

在喜好醃製品潮州人眼中，「潮州鹹菜」已然為潮汕文化一環，而「酸菜魚」更是潮汕農家的家鄉至味，主廚特取上層的酸菜綠葉切段泡水去鹹，再與薑絲、蔥段煸至出香後注入上湯，與肉質鮮嫩緊實的鯽魚一同進鍋清炆、蓋焗賦味！招牌菜之一的「潮式酸菜鯽魚」肉鮮汁清味醇、酸香開胃，還有超豐富的魚卵呢。

風沙梅膏焗肋排

想看點厲害的上桌秀，那就不得不點「風沙梅膏焗肋排」！主廚嚴選肥瘦適中的腩排以梅膏醃製後炸至金黃，再加入梅膏、檸檬汁、糖等熬煮的酸甜醬汁，最後輕撒細碎黑椒與蒜酥，上桌前再用帶有果香的白蘭地澆淋炙燒，一場話題十足的炙燒食境秀就這麼誕生啦～

潮州匯小炒

道地潮州人的日常美味「潮州匯小炒」也端上桌，將芹菜、花枝、青椒等食材，均切為等長絲狀，再與炸芋頭絲一同入鍋快炒，僅以少許鹽巴調味，簡單卻絲毫不覺單調，尤其是那香脆的炸芋頭絲更是畫龍點睛的存在！

另外還有改良經典的「松露福州炒飯」、道地潮州老菜「家鄉水瓜煎」、吃得到羅波斯以及臘腸鮮香的「蘿蔔糕」、聞得了葷香卻不見肉的「太極素菜羹」，以及精緻港式點心「嫣紅女蔬心腸粉」與「翠綠男好蝦腸粉」，和「天鵝流沙酥」等等通通都是饕客們來到潮品集不能錯過的菜餚，妞妞們快揪親朋好友一起來品嚐品嚐吧～

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餐廳資訊>>

潮品集・潮坊 潮州餐廳

地址：新光三越信義新天地A4館 台北市信義區松高路19號6F

電話：02 2772-2687、02 2772-2688

平日中餐11:30～14:30，假日中餐11:00～14:30

平日晚餐17:30～21:30，假日晚餐 17:30～21:30

Source：妞編輯Arena攝、潮品集 潮坊

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