「桃喜燒麻糬」是間玲瓏小店，開在新竹十八尖山的山腳下，被一棵大樹圍蓋，像極了武俠小說裡提供給旅人短暫歇緩的驛站。
老闆蔡明仁笑咪咪為我們介紹桃喜，太太林璧珍則坐在櫃檯後認真的包著一顆顆肉餡湯圓，偶爾替先生補充幾句說明。已經退休的夫婦2人閒不下來，接手了原是早餐店的店面，開始思索能做些什麼時，身為南庄人的林璧珍想起在過往節慶時，母親會做給他們吃的糯米點心。「那樣的味道就會想起媽媽，但出社會後常常想吃卻找不到。」
可愛小巧的「桃喜燒麻糬」從菜單設計到裝潢，都是出於老闆夫婦或其家人的巧思。
老闆娘林璧珍煮湯圓時相當謹慎，只為口感能保持在最佳狀態。
雖然說是燒麻糬，但蔡明仁也補充正名碗中一顆顆白亮白亮的，其實就是傳統客家點心「牛汶水」。也是在古早的客家鄉村中，農家耕田時用來補充體力的點心。
草莓牛奶布丁
新鮮草莓的滋味，絕非市面上果凍粉調出來的味道。酸酸甜甜的綿滑口感，趁著草莓季結束前試試吧！
食材
料理步驟
步驟 1：草莓以活水洗淨，瀝乾後稍微擦拭掉水份，去除蒂頭再秤重。吉利丁片剪成小塊狀。p.s. 如使用吉利丁粉請參照包裝上指示，用量和片狀一樣。
步驟 2：準備一碗冰塊水，將吉利丁片一片片放入，靜置5分鐘讓它泡軟。
步驟 3：牛奶和糖一起入鍋，小火一面加熱一面攪拌，煮至快要沸騰就可以關火。
步驟 4：將泡軟的吉利丁片撈起，擠乾水份後加入溫熱的牛奶中，攪拌使其能充分溶解。然後將牛奶鍋泡在剛剛泡吉利丁片的冰水中降溫，冷卻後才能和草莓泥結合。
步驟 5：草莓切成小塊，用攪拌棒或是果汁機打成泥狀。
步驟 6：將放涼後的牛奶加入，並加入煉乳，攪拌均勻。
步驟 7：裝入喜歡的容器內，蓋上蓋子或用保鮮膜封住，放入冰箱冷藏至少4-6小時(我是直接放至隔夜)。
小撇步
煉乳添加時可視喜好甜度增減，如無煉乳則需增加糖的份量喔！
▷若對該食譜有任何疑問，請到原始文章內頁詢問食譜作者喔！
台灣最大料理生活平台 iCook 愛料理，給你滿滿料理靈感！立即加入 iCook LINE 官方帳號
