大人小孩都愛的家常菜~肉末蒸蛋

吃好食
By iCook愛料理
發布時間:2023-02-13 18:30:00

肉末蒸蛋

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蒸蛋在我家是無敵不敗的受歡迎料理,這次加上肉末做成升級版來享用,味覺口感不僅多了變化,也可以耀升為宴客菜色了🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸

食材

  • 蒸蛋
    • 雞蛋, 三顆
    • 清水或高湯, 300cc
    • 日式昆布醬油, 3大匙
    • 味霖, 一大匙
  • 肉末
    • 豬絞肉, 100克
    • 青蔥, 一支
    • 米酒, 一大匙
    • 台式醬油, 1/2-3/4大匙
    • 水, 2大匙

 

料理步驟

步驟 1:先製作蒸蛋:三顆雞蛋與三大匙日式醬油,一大匙味霖先輕柔拌勻(水還沒加歐)!!大力攪打會有空氣,泡泡會很多!也會影響口感!*選用日式醬油是因為味道較淡且顏色也較淡*若不喜歡加日式醬油可以用鹽取代*若不喜歡加味霖可以用米酒取代

步驟 2:加300cc水或高湯,輕柔拌勻*一般來說,一顆蛋對100cc水,是我喜歡的口感,往上加越軟,減就稍實感

步驟 3:過篩,目的是讓蛋細緻滑順

步驟 4:將過篩好的蛋液放入碗中,容器的大小與材質會影響蒸的時間!這次用的碗口比較大,約18公分寬,高度約5公分的碗

步驟 5:備一蒸籠,(蒸鍋,大同鍋),加水在裏頭,放上蒸架,當裡頭水滾冒煙時

步驟 6:放入雞蛋液

步驟 7:蓋上蓋子,依我這次的3顆雞蛋量以及搭配的容器寬度比較寬矮,總時間共蒸了8分鐘

步驟 8:五分鐘時可以開一次蓋子,讓蒸汽釋出,再關上蓋子,⚙️這動作是預防有些蒸鍋蒸氣很大,鍋內溫度過熱,雞蛋很容易蒸出孔洞!⚙️如果做了這動作,還是出現空洞,代表溫度太高,可以在鍋邊夾一支筷子

步驟 9:時間到,開鍋蓋檢視雞蛋熟的狀態,確定熟了沒,最快的方式就是一根筷子戳入,蛋液不會密合,就是一個洞若不想影響整體美觀,手拍拍模邊,蛋會有彈性ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ感,不是水感!!確定之後再蓋上鍋蓋關火燜5-8分鐘!!

步驟 10:這時候可以準備肉末,鍋中放少許油,放入蔥白炒出香氣

步驟 11:放入豬絞肉,炒至肉變白色

步驟 12:下一匙米酒嗆出香氣

步驟 13:加入台式醬油翻炒至肉釋出香氣,之後再加水燜煮3分鐘

步驟 14:最後撒上蔥綠,翻炒均勻

步驟 15:肉末完成

步驟 16:將雞蛋從蒸鍋中取出,鋪上肉末

步驟 17:鮮嫩滑口,細緻絲滑的美味肉末蒸蛋,完成

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星巴克 2023草莓季壓軸登場!「草莓派風味星冰樂」酸甜好滋味,再推粉嫩櫻花周邊擊殺少女心!

吃好食
Bella儂儂
發布時間:2023-02-14 10:30:00

隨著天氣逐漸回暖,草莓季也來到了尾聲,大家是否都把握機會,把想吃的草莓週邊都吃一輪了?如果還吃不夠的話,那星巴克的草莓新品千萬不能錯過!這次為大家帶來兩款外型粉嫩、喝下去更能激發大家少女心的草莓飲品。而隨著草莓季的結束,緊接而來的櫻花季星巴克也沒錯過,推出眾多櫻花杯款與包袋,紅包跟年終還沒花完的,可以在準備爆買、爆吃一波啦!

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抓住草莓季尾巴

星巴克這次一口氣推出了「草莓派風味星冰樂」、「草莓派風味醇濃抹茶那堤」兩款夢幻新品,「草莓派風味星冰樂」以草莓粉紅星冰樂加上酥脆草莓餅乾碎片,再擠上奶油和草莓碎片,讓你每一口都能享受草莓派般的迷人風味;「草莓派風味醇濃抹茶那堤」則以人氣飲品醇濃抹茶那堤為基底,加上淡粉紅色的草莓派泡沫和草莓碎片,回甘茶香混合甜美草莓派香氣,一口喝下立刻感受春天輕鬆且甜蜜的浪漫氛圍!

 

草莓甜點登場

甜點部分也為大家帶來「草莓大福」與「粉紅貓掌小蛋糕」,「草莓大福」以草莓巧克力碎塊混入卡士達與草莓奶餡,再以淡粉色的大福皮包覆,最後放上一整顆新鮮草莓,夢幻外觀加上Q彈的大幅口感不能錯過;「粉紅貓掌小蛋糕」則是將去年推出就爆紅的貓掌蛋糕換上了草莓口味,超萌外型與酸甜口感勢必再度征服社群。另外,為慶祝星巴克 25 週年,也推出復刻人氣蛋糕星巴克「濃情巧克力蛋糕」,將苦甜巧克力蛋糕再升級,加上香橙酒提味,巧克力控不要錯過了!

 

櫻花季搶先看

二月適逢櫻花季,全台不少觀光景點都下滿了粉嫩的櫻花雨,星巴克當然也不會錯過櫻花季,推出一系列粉嫩周邊來擊殺各位的少女心,以簡約質感的杯款點綴櫻花,或是搭配粉紅浪漫的馬車、充滿童趣的旋轉木馬以及夢幻的城堡,根本是一次集結所有女孩最愛的夢幻元素,不管是送禮或自己收藏都超適合!另外,除了粉嫩色系外,也推出了一系列描繪夜幕低垂的月光下,白色粉櫻轉換成淺紫色手杯或馬克杯,神秘又優雅的配色也是不收可惜!

 

被咖啡耽誤的配件品牌

星巴克近期因一款款簡約又百搭的包袋擄獲不少時髦少女,甚至被譽為「被咖啡耽誤的配件品牌」!這次更一口氣推出近 10 款包袋商品,不論是以質感的皮革搭配簡約的女神LOGO推出「粉女神皮革提袋」、「粉女神皮革側背包」,或是以深淺粉色的拼接方式營造出隨興多變風格的「粉色拼接女神手提袋」、「粉女神輕巧側背包」...等,都是在各式場合都能做搭配的萬能單品。

source:星巴克

 

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