ㄧ鍋到底美味上桌!魚香烘蛋

吃好食
By iCook 愛料理
發布時間:2023-02-10 18:30:00

ㄧ鍋到底-魚香烘蛋

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魚香烘蛋是貓兒為了食欲不振、牙口又不好的奶奶作的第一道川菜料理,當時已屆高齡又愛美食的奶奶胃口不佳,ㄧ般清淡的家常菜多半引不起她的食欲,想想她畢竟也到了這般歲數,故不願再限制她的飲食,只求她願意多吃幾口飯菜就好,因此便學著烹調這道下飯料理,烘得酥香綿軟的蛋體,淋上鹹香微辣的醬汁,ㄧ邊作菜一邊回頭跟坐在輪椅上的奶奶解釋這道菜的工序,對我們來說,ㄧ起聊聊新奇菜色的作法,就是我們祖孫倆最美好的時光了。

食材

  • 雞蛋, 5顆
  • 豬絞肉, 150g
  • 杏鮑菇或木耳(切丁), 1朵
  • 豆乾(切丁), 1塊
  • 青蔥, 1支
  • 薑末, 1茶匙
  • 蒜末, 1茶匙
  • 調味料A
    • 辣豆瓣醬, 2大匙
    • 醬油, 1茶匙
    • 砂糖, 1茶匙
    • 清水, 100ml
  • 調味料B
    • 沙拉油, 3大匙
    • 太白粉水, 3大匙
    • 香油, 少許

 

料理步驟

步驟 1:薑、蒜、辣椒切末,青蔥切末分為蔥綠及蔥白。豆乾、杏鮑菇或木耳切小丁。蛋液加入太白粉水2大匙打勻。

步驟 2:起油鍋待油燒熱後舀起ㄧ半熱油備用。倒入蛋液至鍋中後,續將剛剛舀起的熱油淋在蛋中間使其快速凝固,蓋上鍋蓋小火烘蛋。

步驟 3:待烘蛋膨起且表面凝固時即可翻面。

步驟 4:翻面續煎至蛋體膨脹且表面金黃即可盛盤。

步驟 5:利用鍋中餘油投入絞肉煎至表面變色後推至鍋邊,投入蔥白末、薑末、蒜末、辣椒末爆香,續加入辣豆瓣醬、醬油、糖炒香後與肉末一起拌炒。

步驟 6:加入杏鮑菇丁和豆乾丁一起拌炒後加入清水100ml煮開,熄火前加入剩下的太白粉水勾芡。

步驟 7:將步驟六魚香醬澆淋於烘蛋上,撒上蔥花即、滴上幾滴香油即可上桌。

小撇步
1、可隨性加入些豌豆等冷凍蔬菜配色。
2、豆乾可省,我經常是視冰箱庫存決定魚香醬的內容物。

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情人節巧克力怎麼選?這一品牌獲世界大賽金牌認證

吃好食
Social Lab社群實驗室
發布時間:2023-02-11 11:30:00

《Social Lab社群實驗室》本次透過《OpView社群口碑資料庫》追蹤最近一年內「情人節巧克力」相關話題的網路聲量表現,帶您了解網友熱議的巧克力品牌與口味有哪些。

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本文亮點

(圖片來源:Unsplash)

2月14日西洋情人節即將到來,許多民眾會送給心儀的對象巧克力,傳遞自己的愛意,為這特別的一天增添儀式感,不過市面上巧克力品牌百百種,究竟在情人節時應該要挑選哪個品牌的巧克力,以及該選擇什麼口味呢?

「金莎」是學生時期經典回憶 「Cona’s(妮娜)」星球巧克力高顏值

▲ TOP5情人節巧克力品牌 網路聲量排行榜

 

觀察網友對「情人節巧克力」的話題討論,發現以「Ferrero Rocher(金莎)」獲得聲量冠軍,許多民眾說道「國中、國小的時候都送金莎,那時候覺得金莎是超高級的巧克力」,表示金莎是許多人學生時期的回憶,但也有網友留言「我老公每年都送金莎,3顆的、愛心形狀、一整盒的,幾乎所有款式我都蒐集過了」,笑道「男生好像不知道送什麼就會送金莎」,表示雖然心意有到,但還是希望每年能有不一樣的驚喜。

此外,「GODIVA」每年推出的情人節系列,往往吸引不少民眾購買,今年更是與迪士尼、三麗鷗等角色聯名,精緻的包裝設計讓網友紛紛讚道「太可愛了!」、「直接全包了,準備找代購」;而榮獲世界巧克力大賽金牌認證的「Cona’s(妮娜)」同樣備受關注,有忠實顧客推薦「真的很好吃,尤其是星球巧克力,每個星球都有不同的口味,甜度剛剛好」,表示Cona’s(妮娜)的巧克力不只美味,視覺上也十分夢幻,很適合作為情人節禮物。

「咖啡」巧克力成熟不甜膩 「抹茶」口味淡淡茶香魅力無窮

8大巧克力口味 網路聲量排行榜▲8大巧克力口味 網路聲量排行榜

 

除了傳統的巧克力,近年來市面上也推出不少創新口味,其中又以「咖啡」最受歡迎,許多民眾分享自己去越南嘗試了咖啡巧克力,表示一入口「就像在咖啡廳和朋友聊天、又或是看書的時候,會時不時聞到的咖啡香氣」,也有網友留言「咖啡味剛好可以平衡甜度」,認為咖啡巧克力是成熟的大人口味。

除此之外,經典的「草莓」口味是大多數民眾的選擇之一,一大顆完整的草莓以巧克力包覆,令人看了食指大動,而「GODIVA」的情人節手製草莓巧克力禮盒今年也再度回歸,令不少網友直呼「太犯規了」、「我要吃爆整個草莓」;另一方面,對於不少抹茶控來說,巧克力也是必選「抹茶」口味,就有民眾表示好吃的抹茶巧克力是「茶味明顯但不會過度苦澀」,認為純粹的茶香是抹茶巧克力的魅力之處,不過也有民眾回覆「無法接受抹茶的味道」,可見抹茶口味並非人人都可接受,若要送禮需多加注意是否合對方胃口。

你的情人節巧克力準好了嗎?不論是正在交往或是已經結婚的伴侶,在情人節送上一盒巧克力,為彼此的生活增添一點儀式感,都能讓感情更加升溫喔!

 

本分析報告使用《OpView社群口碑資料庫》,針對指定議題進行文本分析
觀測期間: 2022/01/01-2023/01/18
觀測來源: 討論區、社群網站、新聞、部落格、地點評論(排除抽獎文)

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