韭菜豬肉水餃
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自家製的水餃是最好的，材料新鮮，餡料又夠多，煮一大鍋，大滿足！韭菜營養豐富，配豬絞肉，簡單又美味！將水餃存放在冷凍庫，享用前先解凍，非常方便！
食材
- 豬肉, 400克
- 韭菜, 350克
- 蛋, 1個
- 水餃皮, 60塊
- 醃料
- 醬油, 2大匙
- 鹽, 少許
- 雞粉, 1小匙
- 糖, 1小匙
- 麻油, 1小匙
- 白胡椒粉, 少許
- 太白粉, 2小匙
料理步驟
步驟 1：將豬肉和調味料拌勻，醃30分鐘. 將韭菜洗淨，切去頭部硬的部份，瀝乾水份，切小塊。將韭菜和雞蛋加入豬肉內，用手或筷子向同一個方向攪拌至有黏性
步驟 2：將餡料放在餃子皮中間，用手指沾水在周邊劃一圈，中間對摺
步驟 3：在一端塗一點水，然後兩端向外彎，摺在一起
步驟 4：煮餃子： 煮沸一鍋水，下雞粉拌勻，下水餃。水煮沸時，下一碗開水(室溫)，再煮。水又再煮沸時，再下一碗開水，再煮沸。最後多煮一分鐘就成！(*要不時攪拌水餃，另它們不要黏在一起）
小撇步
*碟上要灑上麵粉或太白粉，以防水餃黏著
*用烘焙紙鋪在盒內，放入餃子，然後再鋪一張烘焙紙，再放餃子，一層一層，然後放入冷凍庫，可存放幾個星期。從冷凍庫取出餃子，不用退冰，直接將餃子放入沸水內煮便可。餃子會黏在一起，但放在熱水內就會慢慢分開
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