味噌鮮魚湯
買到新鮮的魚～最好吃的吃法就是清蒸或是煮個魚湯～最近天氣也開始冷了～就來個味噌鮮魚湯吧～這個做法有稍微煸香食材，這樣煮出來的魚湯更好喝～上桌大家都會讚美的呦！！想要學這個不一樣手法的味噌魚湯，可以看看圖文版食譜喔～推薦使用鱸魚，石斑之類的會更好喝～
食材
料理步驟
步驟 1：準備食材
步驟 2：鍋裡放入麻油，同時放入薑片，小火煸，讓薑片煸至金黃上色。
步驟 3：鍋裡放入１大匙油，把魚塊放入，表面煎微黃上色
步驟 4：加入水量，把湯汁煮滾。
步驟 5：味噌跟米酒混合拌勻，才加入鍋中，再次煮滾，就可以撒上蔥花，準備上桌。
▷若對該食譜有任何疑問，請到原始文章內頁詢問食譜作者喔！
台灣最大料理生活平台 iCook 愛料理，給你滿滿料理靈感！立即加入 iCook LINE 官方帳號
這間餐廳是儂編家裡私房名單，不管任何時候只要想吃海鮮，但懶得跑北海岸或基隆的話，就是二話不說來社子吃這家「味味活海鮮」！店家自己在富基漁港有漁船，當天的海鮮都是現撈，新鮮程度真的沒話說。所以家人都稱為「台北市裡的現撈仔」，但因為位置特別，所以沒有熟人帶路的話，一般人不太會知道社子延平北路六段這裡有一家活海鮮熱炒餐廳。鐵皮屋店內也只有四張樸實異常的圓桌，每每去見到的幾乎都是同一群熟客在大啖海鮮、豪飲啤酒，倒是顯得格外熱鬧。
Source：Bella
據老客人說這家原本是海鮮批發賣場，因為老闆娘的好手藝經常幫熟客料理，漸漸地才變成餐廳。也經常可見有人騎車來買海鮮，海鮮的收費方式都是稱斤論兩計算，進到餐廳後可以先在門口的水箱中挑選海鮮和料理方式，老闆也會親切推薦和介紹當季的海鮮，而代客料理需要額外在酌收料理費用。雖然儂編總是搞不太清楚每道菜的價格，不過按照家人的說法：來這間吃海鮮「ㄟ和」！
Source：Bella
Source：Bella
店裡料理方式很家常但也是一點都不馬虎，清蒸、川燙、快炒、三杯等等，不過儂編每次來都是以川燙為主，畢竟那麼新鮮的海鮮，實在不需要過多的調味，越簡單的方式越是能吃到食物的鮮美！想吃原味一定不能錯過川燙活蝦、花枝，新鮮的蝦肉剝殼的時候就知道，一秒就除殼，蝦肉彈牙又鮮甜。想要重口味一點可以選炒海瓜子、蚵仔酥都很讚！由於每次去當天的海鮮都會有些不同，所以也可以請老闆推薦海鮮和做法，反而可以試試看自己平常比較吃不到的海鮮。
Source：Bella
要來看一家餐廳的功力到底如何，只要點一碗炒飯立刻就高下立見！每次來必點由老闆娘掌杓的招牌炒飯，只用最簡單的蛋和蔥就能征服人心，看似簡單實在令人驚艷。一上桌就能聞到醬油被大火快炒過的那股焦香，一點濕潤卻粒粒分明的米飯，越嚼越香，每次上桌三兩下就被掃盤清空，讓人吃了大呼過癮。如果你聽不懂Uncle Roger說的"鑊氣"是什麼？那麼來這裡吃上這一碗炒飯你就知道了！
Source：Bella
店家位在社子延平北路六段，沒有捷運，所以建議開車前往。老客人開車的話都會繞到餐廳後方的小巷靠邊停車，再從後門穿過他們非常狹小的廚房走進店裡，記得要注意腳下，地板可能會有點滑，對初次來訪的人可能會被這個神奇的動線給嚇到，但這種開放式的廚房也更讓人放心，至少不用怕自己挑選的海鮮在後廚被人偷天換日，可以從頭到尾看見料理過程也是一大樂趣。
【味味活海鮮】
地址：台北市士林區延平北路六段373號
電話：0919287021、0933142053
營業時間：1100～2200
【追劇時間】《人選之人 - 造浪者》爆好評，5大劇評解析！謝盈萱、王淨聯手打選戰：避開敏感爭議，嘉年華式結局超療癒
喝醉後的性格才是真實的個性？酒精心理學分析8種酒後反應，你是哪一型？
加入Bella儂儂 LINE好友，接收流行時尚新訊。
