家常菜簡單變化更美味!蛤蜊蒸蛋

吃好食
By iCook愛料理
發布時間:2023-05-10 18:30:00

蛤蜊蒸蛋

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蒸蛋是很常見的簡易家常料理,有時候沒什麼煮菜的想法時,我就會弄個蒸蛋,單純的蒸蛋吃久了有點無趣,加點蛤蜊進去,不但可以提升整體味道的鮮美,看起來更好吃!

食材

  • 蛤蜊, 120g
  • 水, 200C.C.
  • 雞蛋, 2個
  • 鹽, 少許

 

料理步驟

步驟 1:將蛤蜊及200C.C.清水放在一起,以小火煮至蛤蜊打開,不要煮太久,蛤蜊全都打開就可以關火,以免肉質太老。

步驟 2:煮好的蛤蜊及湯分開,加少許鹽在湯裡調味,然後放涼備用。

步驟 3:如果喜歡細緻口感,把蛋打散後要記得過濾,濾不掉的部份就不要了。把濾好的蛋汁和剛才煮出來的蛤蜊湯倒在一起,攪拌均勻,蛋汁和蛤蜊湯的比例為1:2。

步驟 4:蛋液放入一個耐熱容器內,然後把蛤蜊全部放進去。

步驟 5:整碗放入電鍋,電鍋裡記得放蒸架,容器上面要加個蓋子(也可使用保鮮膜),加蓋是為了防止水汽滴在蛋的表面造成坑疤。

步驟 6:電鍋的外鍋加1量米杯水,蓋上鍋蓋,鍋蓋夾支耐熱筷子之類的,留出一個小縫,讓水汽及部份溫度可以被散發出來,這樣蒸出來的蛋才會口感滑嫩。電鍋按鍵按下後開始蒸,時間大約20分鐘左右,按鍵跳起後先不打開,悶2~3分鐘後再取出。

步驟 7:這樣蒸出來的蛋口感蠻滑嫩的,不會粗糙,加上蛤蜊之後,味道很鮮甜,我撒了一些枸杞,看起來顏色漂亮,也增添一些營養。

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發布時間:2023-05-11 10:05:00

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消息來源:NOWnews今日新聞

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