【食間到】臨江夜市美食「梁記滷味」!傳承國大主廚一甲子美味,內行必點豆乾、鴨胗...連必比登都愛!

吃好食
By Bella儂儂
發布時間:2023-05-19 12:30:00

夜市作為當地美食的聚集地,想吃平價小吃在這一地能挖到寶藏!位在大安區的臨江夜市美食雲集,其中創立近60年的老攤「梁記滷味」被譽為到此必吃美食之一,更曾獲得《米其林》必比登的推介,超入味的豆乾、海帶、鴨胗,饕客大熱天排隊也要吃到!

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這滷味來頭不小

1965年創立的「梁記滷味」在臨江街夜市有將近快60年的時間,有「臨江第一攤」的美譽,位在夜市中間段,遠遠就能看到排隊人潮,不用怕到此會找不到位置。而目前店面已接手到第二代,而第一代老闆來頭可不小,祖籍廣東曾任國民大會主廚,怪不得能作出一手讓人魂牽夢縈的滋味,讓人大熱天排隊也要吃到。

 

連排隊都有眉角

沒有明確的排隊標示,通常第一次來的一定會搞不清楚,Naomi編第一次去時也搞不懂盲目排隊(每次來一定會有客人問要排哪),你必須先跟老闆拿籃子,挑好想要的菜色後,再記住號碼放到軌道上,才能跟著排隊,不過有時排隊動線也會亂掉,所以建議還是要記住號碼比較妥當。如果不想排隊也可以跟老闆說不用切,就可以打包帶走。

 

超過40種品項

攤車一共分有三層,多達40種以上滿滿的讓人看得眼花撩亂,很多人都說吃冷滷味第一個一定要先吃「豆乾」才知道老闆功夫好不好,確實!他們家不管是豆乾、大黑豆干還是難入味的百頁都超級入味,尤其是豆乾不會太乾,一咬下去帶點滷汁很涮嘴。「海帶」也很推薦!滷到極致軟爛一放入嘴裡就急著化開,中藥香之中帶點甘苦味,配點辣椒超過癮。

 

私房辣油必須來一匙

必點菜色Naomi編還很推薦鴨胗、雞心、豬血糕!害怕內臟味的可以放心,它們家處理得很好一點腥味都沒有,入味卻不乾柴。特別推薦「豬血糕」入味已是最基本,但還能保有米粒Q彈的口感。酸菜、蔥必加外,喜歡吃辣的可以來點小辣,超夠味的辣油很是百搭!

 

【梁記滷味】

地址: 台北市大安區通化街39巷50弄33號

電話: 02 2738 5052

 

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【基隆人帶路】小旅行下塌好去處!「安樓文旅」重現70年前日治洋樓面貌,從裡到外滿滿古蹟細節老屋控絕對愛

吃好食
Bella儂儂
發布時間:2023-05-19 13:30:00

 

24小時最熱

Source:《Bella 儂儂》安樓文旅 @Airbnb

看到這外觀的修繕重現,跪了,請受在下克編我一拜。這可不是從零到有的模擬建造,而是這棟建築本身就是基隆歴史洪流的文化見證!

 

再現70年前日治洋樓絕美藝術

Source:《Bella 儂儂》安樓文旅 @Airbnb

透過「安樓文旅」所找的專業團隊,經過多時整復,看著它從原本灰灰舊舊、荒廢、有如古老鬼屋的模樣,搖身一變為溫暖而明亮的老宅新生,悉心重現70年前,這棟日治時期便已存在的新古典主義仿巴洛克式風格之建築藝術,並將之運用為合法民宿經營。

 

以自身歷史,訴說基隆獨特之處

Source:《Bella 儂儂》台灣舊照片資料庫

不過!在正式文章之前,先為儂粉們歴史小科普一下此棟建築的前世今生:1953年,乃由基隆「中央劇場」的老闆-葉水騫(ㄐㄧㄢˇ)先生所興建(上圖左);1959年後,則被作為「許振燦內科診所」及許醫生家人們居住的自宅(上圖右);直至2021年起,再由「安樓咖啡」老闆及團隊開始接手、步步將這棟歴經歲月痕跡的重要古蹟資產重新整修、新舊融合;終至2023年,「安樓文旅」正式對外營業。

 

「安樓文旅」洋樓修繕過程影片

Source:安樓文旅 @Youtube

 

 

一窺台灣日治建築的西式細節

Source:《Bella 儂儂》安樓文旅 @Airbnb

尤遇夜晚,「安樓文旅」外觀上的那些古希臘柱式、鏤空雕花、洗石子多層次飾樣...等細節,藉由打燈照亮、明暗對比,讓整棟建築更顯立體、更顯氣勢恢宏!輔以燈具、大量老件,甚或前屋主所留下的古董...等內裝軟件,在以不影響既有的建築結構及基礎之上,一點一滴地加諸點綴,使其內、外兼具的美學風格愈發凝聚,進而激起懷舊情緒。

 

修復漫長,用時間等待

Source:安樓文旅 @Airbnb

有次在網路上看到某媒體下標:「修復的難題,在於“細節”中找歷史」,此一番話,完全可吻合「安樓文旅」當初從籌備到最終修復完工、落成的這一段漫長歷程,真是費盡千辛萬苦。也不禁讓我好奇:「Why?!當初為何會想承接這棟荒廢許久的老宅,並將它轉化為旅館模式?」便私訊IG問了下老闆:「2017年初到基隆時,就被這棟古洋樓吸引,於是選擇在彼鄰開設、改造成同為老屋形式的『安樓咖啡』;後因這兩棟之間的公共壁長期滲水,困擾許久,我便開始辛苦地尋找這棟前身為『許振燦內科診所』的3位繼承人,談談修膳的可能性;直到2021年,繼承人最後決定出售,但當時因荒廢的狀況太糟,導致乏人問津。仲介轉而詢問我是否願意投資,並進行改造?想想…因為我本來就很喜歡這棟背後所賦予的悠久歷史及難能可貴的日治新古典建築風格,所以咬緊牙關貸款、改造成為現在眼前所看到的『安樓文旅』民宿樣。」而且啊〜「安樓文旅」就位在基隆市區最熱鬧的廟口、夜市商圈不到3分鐘腳程,這對沒有任何大眾交通工具的旅人們(像我)來說,真的非常之便利。

 

找回真實的歷史色彩

Source:安樓文旅 @Airbnb

憑著一鼓作氣往前衝,但難關卻是層出不窮地出現:「愁錢、籌錢、人工原物料齊漲。加上我平日又在新北市上班,監工不易、時間壓力大…就算工程結束、現階段開始營業後,依舊衍生出許多問題,等著我們克服及善後,比如:環境髒亂沒有盡頭,每天騎樓停車處留一堆垃圾給我們清;週遭缺乏噪音管制的卡拉OK無限放送,導致住客不能開窗…等等。」

 

拍拍肩,辛苦了

Source:安樓文旅 @Airbnb

儘管萬事起頭難,但至少成果盡善盡美,也的確做到了,十分獨特且出眾的定位,「安樓文旅」儼然已在基隆旅遊業或本地社群之間,掀起一陣歡呼及討論聲。真的要“小力”拍肩向老闆及團隊們“大聲”說句:「辛苦了!」感恩有你們當初的衝勁,努力擦亮這棟塵封數十年已久的古宅,並以這般蛻變新生的方式,再次打開大門迎接公眾。

 

Hello!I live here!

Source:《Bella 儂儂》安樓文旅 @Airbnb

哪怕大半輩子都在基隆成長、生活、居住的我,都還是萬分期待有天,能在特別的時刻裡,玩一場變身遊戲:假裝自己是一位來自外地的觀光客,提著行李,下塌「安樓文旅」,來趟兩天一夜的小旅行,予以自己沉浸在這美麗而復古的氛圍啊~等我入住。
(在此也要特別謝謝攝影師Harold及François Aubry分別幫「安樓文旅」捕捉的這些官宣照,超吸睛。也因Po文格式及張數限制下,故有做適當裁切及組圖,此點還請攝影師海涵。)

 

【安樓文旅】
地址:基隆市仁愛區仁三路11-4號
Airbnb訂房連結:https://www.airbnb.com.tw/users/22512478/listings?OpBrowser=1
營業時間:暫因疫情有所更動,建議可先Google或至官方社群私訊確認

【安樓咖啡】
地址:基隆市仁愛區仁三路11-3號
電話:02-2425-0220
營業時間:暫因疫情有所更動,建議可先Google或電話確認



 

【基隆人帶路】

有時三言兩語輕輕帶過,有時一時半刻寫不完。

就讓我以輕鬆日常的圖文並茂,有吃有玩,也懷著自己的年少憶趣,

步步挖掘那,屬於基隆的獨特人情“味”。

 

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