下飯又開胃!泰式酸筍紅咖哩雞

吃好食
By iCook愛料理
發布時間:2023-05-19 18:30:00

泰式酸筍紅咖哩雞

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去泰國時,總愛在超市買各種調味料,買回的紅咖哩,剛好可以用來做這道泰國中部的料理Kaeng Nor Mai Ga Tee,酸酸辣辣的,超級下飯,而且搭配酸筍超開胃,讓人忍不住想多吃幾碗飯。

食材

  • 雞里肌或雞腿肉, 400克
  • 椰奶, 165克
  • 蒜頭, 2瓣
  • 檸檬葉, 2~3片
  • 大辣椒, 1根
  • 九層塔葉, 適量
  • 調味料
    • 紅咖哩醬, 50克
    • 魚露, 1湯匙
    • 棕櫚糖或二砂, 4茶匙
    • 鹽, 2茶匙

 

料理步驟

步驟 1:蒜頭切末、大辣椒一半切絲,另一半連著辣椒梗的 也切絲,但不切斷梗,切好後泡水(裝飾用);九層塔洗淨後拔葉;雞肉切大塊備用;

步驟 2:這是越南買的醃酸筍,在台灣可買醃箭筍或醃桂竹筍替代;

步驟 3:醃筍洗淨後切細絲;

步驟 4:鍋中倒入1半以上的椰奶煮滾;

步驟 5:加入紅咖哩醬拌勻煮沸;

步驟 6:加入蒜末、雞肉塊炒到半熟;

步驟 7:加入剩下的椰奶,並加入水和檸檬葉,放入切絲的醃筍,小火煮滾;

步驟 8:煮滾後試味道,接著用糖、魚露、鹽做調整;漢子因為覺得辣度不夠,所以又切了兩根朝天椒;

步驟 9:放入辣椒絲;

步驟 10:放入九層塔拌炒均勻即可~起鍋後擺上紅辣椒花和預留的九層塔當裝飾。

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肉食控也會愛上的豆製品蔬食店「上善豆家」!冰花煎餃大推必吃!

吃好食
妞新聞
發布時間:2023-05-20 12:08:00

這麼美的文青餐廳竟然是以「豆製品蔬食」為主的餐廳!「上善豆家」曾被獲選為全台五大必吃蔬食餐廳,以及台北十大必吃餐廳,是創辦人嚴心鏞先生在2017年開出的第一個品牌,秉持著推廣蔬食的理念,陸續又開出了其他不同價位及業態的蔬食品牌,包含禪風茶樓、善菓屋、善菓堂、上善蔬食、蔬慕等等,希望大家都可以發現蔬食的美好,打造讓肉食者也可以愛上的無肉料理~

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「上善豆家」位於忠孝復興站附近,文青、潔白的外觀讓路過的人都會想多看一眼,而店裡裝潢更是走簡約、明亮的路線,以木製的餐桌椅打造出典雅的氛圍,更巧妙地利用帷幕,呈現出手作豆皮的意象,舒適的氛圍很適合家庭、朋友們聚會聊天,讓大家知道吃蔬食也能很網美。

 

 

 

既然叫做「上善豆家」,那一定不能錯過店裡豆製品美食啦!餐廳內有許多不同的菜色,為了要傳達健康蔬食的理念,主打讓葷食者也可以接受、吃得滿意的食材,以豆類為主軸,自製豆花和豆漿都是上善豆家的招牌,而且店裡大部分的東西都是純手工製作,安全衛生又營養。

 

 

 

「上善豆家」在餐廳內還有經營小型商店,讓大家吃到喜歡的美食後,還能買回家調製,居家防疫的妞妞們也可以上他們的電商平台選購,許多冷凍包、火鍋食材以及水餃,都是店內的熱門品項喔。

 

 

餐廳後方還有小型的「蔬食樂自助吧」,提供無限量供應的小菜與湯豆腐,讓妞妞們都能吃得飽飽飽,其中湯豆腐更是非常受到顧客們的歡迎,小菜也會根據季節定期做更換,CP值真的超級高呀!

 

 

不管是蔬食者想帶朋友來吃飯,還是葷食者偶而想環保一下,吃點非肉類的餐點,「上善豆家」都是一個非常好的選擇,不但滿足了口腹之欲,也能吃得到健康的純淨食材。而且餐廳在6月還更換了全新菜單,將西式與中式做結合,打造了許多異國風料理,還有泰式、印度等特色佳餚,妞妞們絕對要來嚐嚐鮮。

 

 

 

上善豆家必吃推薦1.塔香鐵板豆腐

價格:300元

全素版的三杯料理來啦!「塔香鐵板豆腐」一上桌的味道,就讓妞編輯肚子餓得咕嚕咕嚕叫了,濃郁的醬香味加上香氣十足的九層塔與紅黃甜椒,不管是搭配木棉豆腐還是杏鮑菇片都超好吃,讓人不知不覺就嗑掉了半碗白飯呢~

 

 

 

上善豆家必吃推薦2.滷白菜腐竹丸

價格:320元

廚師利用植物纖維豬肉與豆腐製作成素食丸子,裡頭還有加入荸薺增添口感,搭配上鮮嫩香甜的白菜,以及腐竹和豆皮,經過燉煮後湯頭鮮美、白菜入口即化,清爽的滋味非常適合夏天呢。

 

 

 

上善豆家必吃推薦3.脆皮冰花煎餃 松露野菇鮮若

價格:240元

上善豆家除了許多豆製品以外,「脆皮冰花煎餃」也是店裡必點不可的品項!整個水餃都是利用純植物製成,外皮加了紅藜麥增加香氣與口感,裡頭的素肉則是利用姑類製作而成,一口咬下還能聽到冰花酥脆的聲音,入口那瞬間松露的香氣撲鼻而來,真的超級好吃~

 

 

上善豆家必吃推薦4.口水G

價格:230元(蛋素但可以做全素)

素食版的口水雞來啦!口水雞在傳統四川菜中,是經典的涼菜,上善豆家將它轉換成一道溫食料理,利用炸過的素肚做出類似雞皮跟雞肉的口感,加上自製的醬汁以及金針菇和花生碎,些許的椒麻以及微酸的滋味,讓妞編輯難以忘懷~

 

 

 

以上就是「上善豆家 DeliSoys」的美食推薦與介紹啦!創辦人當初就是希望可以推廣健康蔬食的理念,才一手打造了這個品牌,「除了滿足素食者的需求,也讓葷食的顧客願意開始嘗試蔬食」,以後妞妞們如果到東區的話,別忘了來試試「上善豆家」喔。

 

 

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店家資訊>>

上善豆家 DeliSoys

地址:台北市大安區復興南路一段107巷16號

電話:02 2731 6991

 

 

source:妞編輯Arena攝

 

*實際活動和售價以官方公告為主

 

 

愛玩妞,妳的最佳旅伴。

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