米其林一星餐廳在網路爆紅的「蒜香蔥鹽醬」作法!只需要2個簡單步驟

吃好食
By 愛料理生活誌
發布時間:2023-06-06 18:30:00

位於日本東京的「sio」是獲得米其林一星的名店,身為負責人同時也是主廚的鳥羽周作先生,經常在自家YouTube頻道分享一些料理作法,其中也包含在網路爆紅的「蒜香蔥鹽醬」,跟著做的網友都留言表示真的很美味!最推薦搭配肉類食材。

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Photo:YouTube@shusaku_toba

蒜香蔥鹽醬作法

材料

  • 蔥 100g(主廚只使用蔥白的部份,但自己做時亦可混合蔥白及蔥綠)
  • 麻油 30g
  • 蘋果醋 5g(可用普通的一般醋取代)
  • 蜂蜜 15g
  • 醬油 5g
  • 鹽 5g(可依照喜歡的鹹度做增減)
  • 粗粒黑胡椒粉 2g
  • 高湯粉 2小撮(約等於1g)
  • 蒜末 5g

料理步驟

步驟1:把蔥切成蔥花。

※主廚使用的是較粗的日本大蔥,因此他先將大蔥直的對半切成兩半,再把這兩半再次對半切成1/4,才開始切蔥花。

Photo:YouTube@shusaku_toba

步驟2:在1個大碗中倒入麻油,再加入鹽、醋、醬油、蜂蜜、蒜末、高湯粉、黑胡椒粉拌勻就完成了!

Photo:YouTube@shusaku_toba

▼主廚將做好的美味蒜香蔥鹽醬,用湯匙挖到燒肉飯上享用。

Photo:YouTube@shusaku_toba

▼附上主廚示範影片~

👉 YouTube@shusaku_tobasio

▶ 延伸閱讀

 

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咖啡控必收!CITY PRIMA「咖啡迷你杯」3種最完美喝法公開,可以帶著走的精品咖啡館在這

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Marie Claire美麗佳人
發布時間:2023-06-07 09:30:00

咖啡控們準備好嚐鮮啦!全新CITY PRIMA「凍乾冷萃咖啡迷你杯」採用3種咖啡豆、三種處理法,讓你不需磨豆、也不需準備咖啡機,即可輕鬆享用現煮咖啡的美味層次!

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CITY PRIMA「凍乾冷萃咖啡迷你杯」秒還原現磨咖啡層次

咖啡不只是提神,更是替忙碌的生活充飽電!CITY PRIMA「凍乾冷萃咖啡迷你杯」共有三種咖啡豆,再以三種不同的處理法使咖啡擁有最佳風味。

將冷萃咖啡萃取後,利用零下 40 度的真空凍乾新技術製作咖啡粉,裝入小巧迷你咖啡杯,要飲用時只需將迷你杯倒入0-100度飲水或奶類中,不需準備咖啡機、不需磨咖啡豆即可輕鬆擁有一杯美味咖啡啦!

此外,喝完後迷你杯還可以收納辦公桌上迴紋針…等小物,或者是製作可愛的花藝也超搭,一秒替大家的生活質感加分。

 

CITY PRIMA咖啡迷你杯「耶加雪菲」

美式&氣泡冰咖啡首選!1號迷你咖啡是「耶加雪菲」,以水洗法處理,帶有花香、甜橙、蜂蜜以及桃子等風味,更被日本人譽為咖啡皇后,喝起來清新明亮的。最適合在早晨時段享用,當作美式或氣泡咖啡都非常適合!

 

CITY PRIMA咖啡迷你杯「耶加雪菲」最佳喝法

沖泡方式十分簡單,大家可以依照喜好準備150-180ml的冷水、熱水或氣泡水,再將咖啡粉倒入後均勻攪拌即可享用。

 

CITY PRIMA咖啡迷你杯「西達摩」

2號迷你杯則是以日曬法處理的「西達摩」,帶有藍莓、蜂蜜、巧克力、榛果等香氣,整體圓潤溫,很適合在在午休時段來一杯重新替自己充滿電力!

 

CITY PRIMA咖啡迷你杯「西達摩」最佳喝法

推薦大家可以將150-180ml 牛奶或燕麥奶倒入杯中,再加入凍乾冷萃咖啡粉,即可做出拿鐵咖啡。

 

CITY PRIMA咖啡迷你杯「雲南」

3號迷你咖啡杯是「雲南」以水洗法處理,味道帶有紅酒、草莓、玫瑰、巧克力風味,散發著紅酒發酵香氣韻味,十分迷人。不論是當作美式或做成拿鐵咖啡都非常適合!

 

CITY PRIMA咖啡迷你杯「雲南」最佳喝法

不論冷或熱都可以,依照喜好直接加入牛奶中沖泡,沒有繁雜手續,即可輕鬆擁有一杯帶有些許紅酒香氣的拿鐵咖啡!

 

「CITY PRIMA凍乾冷萃咖啡迷你杯」哪裡買?

每盒內含三種風味各兩入,共六入

販售通路:全台7-11門市

優惠資訊:優惠價NT$229元/盒(原價NT$299元/盒)

優惠價活動期間:2023/5/31-6/13

 

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