![【試吃筆記】基隆仁愛市場人氣必吃「阿嬌炒麵」 加咖哩粉跟沙茶醬才是內行點法! - 首圖](https://bucket-img.tnlmedia.com/cabinet/2023/06/dcc8d95a-82d8-41c9-b06d-9cdef28b6ad2.jpg?fit=max&w=640&auto=compress)
基隆的炒麵獨樹一格,通常會加沙茶醬,還要撒咖哩粉。在地人推薦我基隆仁愛市場裡,生意非常好的「阿嬌炒麵」,於是趁著基隆一日遊的晚餐時間,來試試這個混搭風炒麵。
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基隆的炒麵,有這樣獨特的調味,跟早期日本殖民,引進咖哩的飲食文化有關,還有中國潮汕地區的移民,帶來沙茶醬的使用習慣。
基隆炒麵會加咖哩粉和沙茶醬,是受到日本殖民和中國潮汕移民的影響。
但如果來到阿嬌炒麵的攤子上,沒有特別叮嚀,就會是一般的炒麵,所以一定要跟店家說要加咖哩粉和沙茶醬,才能吃到正港的基隆口味。
「阿嬌炒麵」開在基隆仁愛市場2樓的角落。
用餐時間生意非常好,頗受在地人歡迎。
熱騰騰上桌的「牛肉炒麵」,飄著鑊氣和濃郁沙茶香,吃在嘴裡,是台式咖哩、香料較單純的味道,醬汁略帶勾芡感,牛肉炒得軟嫩,看起來味道很重,其實吃起來鹹淡適中,麵條偏軟一些,是美中不足的地方。
炒麵如需加咖哩和沙茶,要先告知店家。
或許咖哩炒麵、沙茶炒麵,你在別的地方吃得到,但想試試這種雙合一的,還是要走一趟基隆了。
「牛肉炒麵」吃得到爆炒的鑊氣,油麵因為咖哩粉變得更加黃澄澄,還吸附濃郁沙茶香。(85元/份)
阿嬌炒麵
- 地址:基隆市仁愛區仁四路29號2樓(仁愛市場)
- 電話:02-2426-5089
- 營業時間:10:00~18:30,週一10:00~17:00,週二公休。