台灣美食圈又有好消息了!過去一直有傳言將有日本米其林名店插旗台灣,但一直尚未被證實,不過本月終於有正確消息釋出。根據品牌透露,日本大阪米其林一星名店「燒鳥市松」將來台展店,並與同樣為米其林常客的MUME母集團MMHG湘樂餐飲合作,地點就選在台北晶華酒店。
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日本米其林一星登台
位在大阪梅田車站附近的Ichimatsu「燒鳥市松」,被稱為大阪第一名燒鳥,於2007年開幕多次獲得米其林的殊榮,是不少美食饕客到大阪必吃美食之一,想吃還得提前一個月預約。主廚竹田英人被譽為日本燒鳥的第一人,以各式懷石料理搭配串燒,擁有獨特且細膩的料理手法,搭配精心設計的醬汁結合,讓人口口充滿驚喜一吃便難忘。
台日四手聯彈
Source:MUME
而本次登台,燒鳥市松將與台灣MMHG湘樂餐飲集團合作,雖然實際細節還沒確認,但有望以兩大主廚攜手合作方式呈現,MUME創辦人兼主廚的林泉Richie,搭配上燒鳥市松主廚竹田英人,將會變出什麼樣不同的火花,讓人很是期待。根據品牌透露,有望在今年下半年9月份開幕,實際時間仍待定。
星級美食最多的飯店
而燒鳥市松位置確定將進駐台北晶華酒店,地點就選在同樣為MMHG旗下餐廳COAST同棟,擅長與不同主廚合作的MMHG創辦人林泉,曾世界50最佳餐廳COAST便是其中一項作品。與泰國廚神Ian Kittichai攜手,精選台灣時令海鮮,運用法式料理烹調技巧、融合泰菜經典香料組合與風味。為確保用料為最高品質的食材,主廚親自產地精選食材、季季更換不同菜單。
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