【食間到】中原市場「溫州大餛飩」飄香萬華40年,肉圓、秘密乾麵常客必點 !

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By Bella儂儂
發布時間:2021-03-13 11:39:22

想找最接地氣的美食該從哪找起?從地方市場準沒錯!萬華有一個在地人才知道的神秘市場「中原市場」,天王蕭敬騰曾在節目上大讚,讓不少粉絲前往搜尋美食。在這裡的美食均走一個樸實平價的路線。其中這一家有近40年歷史的「溫州大餛飩」,每天新鮮現包收服當地老饕的胃,就連經典的福州丸、肉圓也有不一樣的特色!

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萬華人才知道的神秘市場

「中原夜市」不是早市也不是黃昏市場,更不是菜市場,這裡更像一個小夜市。每樣美食都是經典又好吃,畢竟想要在最多老饕的萬華駐紮,沒有三兩三可是很快就會被淘汰的!中原市場是一個小型的在地市場,天王蕭敬騰還沒出道時曾住在這裡,有次在節目上分享平價美食爆多的「神秘市場」才讓它漸漸被挖掘出來。

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在地人一吃就是近40年

「溫州大餛飩」在這一開就是36年,也是Naomi編從小吃到大的,別家的肉圓口味還真的會吃不習慣。老闆會先將肉圓下去油炸,吃起來皮衣超級Q是它們家最大的特點,越嚼越有淡淡的米香味,內餡偏甜使用瘦肉居多不會過油,還帶有一塊塊的筍子,淋上粉橘色的特製醬油,再來一大匙蒜泥,一次沒來個兩顆絕對不過癮!

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常客必點竟是秘密乾麵

「溫州大餛飩」是市場裡唯一一家“肉圓店”,曾經有其他肉圓店想分食大餅但沒幾天還是被老店給打敗!以前來到這,Naomi編總會點上一碗肉圓+福州丸湯,今天坐在老闆娘的攤子前,才發現客人幾乎都清一色必點「乾麵」,望著眼前的兩甕滷汁,果真名不虛傳,濃濃的醬油香氣飄來,就好像小時候奶奶家廚房的古早味,礙於當天實在是飽到不行,不然真的很想點一碗品嚐。

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他們家的餛飩很「精緻」!

「正宗福州丸湯」Naomi編則推薦必須來一碗,與我們平常吃到的魚丸湯差別大,約莫半個全頭大,一口要咬下小心噴汁燙舌,不愛吃皮的人你也會愛上這顆丸子,外皮使用魚漿包覆,內層吸滿絞肉醬汁香氣,連吃皮也好享受~老闆娘則推薦「我們家的餛飩都是現包,現煮的餛飩湯才好喝!」確實!他們家的餛飩湯真的大力推薦,與一般內餡多到爆炸的餛飩有所不同,薄薄一層層與皮堆疊包覆,每一口都好精緻,我只想用這顆餛飩好「淑女」來形容它。

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【溫州大餛飩】

地址:台北市萬華區西園路二段52巷14弄

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鹹甘涮嘴的特別滋味! 開箱「鹽地小番茄」好吃秘密

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Ettoday
發布時間:2021-03-13 12:10:00

記者陳珊珊/台南採訪報導

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記者來到台南當地俗稱「鹹園仔地」的鹽水區,這裡的土壤富含鹽分,對於很多作物來說,其實不太適合生長,不過卻有一種水果是當地特產,究竟是什麼呢?我們一起去找林大哥找解答!

台南鹽地小番茄農友林政生揭曉答案,在台南鹽水區的特別作物就是「番茄」,他解釋:「我們這裡屬於鹽鹼地的地質,這邊適合栽培的作物就是番茄。因為地質的關係,種起來的番茄會帶有一點獨特的鹹甘風味,非常好吃」。聽完林大哥的說明,記者也馬上品嚐鹽地小番茄,吃進嘴裡帶點鹹鹹的味道,非常涮嘴,忍不住一口接一口。

自帶獨特鹹甘味的鹽地小番茄,真的超涮嘴!原本是做物流司機的林大哥,因緣際會來到台南鹽水區,發現鹽地小番茄這項特別的農產品,轉眼間已經做了7年,聊到種植撇步可說是非常貼心。

林大哥運用微生物菌栽培,以減少病蟲害、穩定作物的質與量,讓民眾能夠吃到最甘甜美味的小番茄。台南鹽地小番茄農友林政生分享栽種小撇步,「我們會用微生物下去做微生物菌,然後澆灌在小番茄上,讓它們抵抗力好一點,病蟲害也會比較少,就可以減少用藥情況」。

台南鹽地小番茄農友林政生說:「採收小番茄很簡單,番茄上面會有一個節點,只要往上一折,番茄就下來了。我們這裡是採用分批次栽培採收,大概一個禮拜採收完後,就會再輪回來採收一次,讓整個供貨量是充足、穩定的」。

採收小番茄看起來很簡單,不過後續的處理步驟,可就沒這麼容易過關!台南鹽地小番茄農友林政生說:「我們採收完的鹽地小番茄,會先人工篩選一次,然後下機器選別大小顆,再到包裝場再次篩選、分級,以人工審視外表,確認完好無缺、沒有軟爛才會裝盒,最後入冰庫以低溫冷藏方式運送,2天內就會送到全聯各門市」。

經過四階段層層把關,加上林大哥的堅持與細心栽培,讓每顆鹽地小番茄都擁有獨特風味,越吃越涮嘴的鹹甘口感,擄獲了許多消費者的心。

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