台北東區24小時港式餐廳「京星」今年年初無預警宣告歇業，又一個陪伴大家深夜時光的回憶走入歷史，而正式接手原址的就是隔壁鄰居「神旺大飯店」旗下老字號中菜「潮品集」，不少老饕得知開放訂位手刀搶訂，目前本月餐其位置已預訂一空！

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一則喜一則憂

前幾年因新冠疫情緣故，許多餐廳面臨歇業，而台北東區宵夜場人氣港式餐廳「京星」，今年年初便宣布結束營業，讓不少台北人遺憾，雖說二號店結束營業，但位在隔壁馬路上順成蛋糕樓上的一號店依舊在，想吃的饕客還是可以移駕腳步。而接手原址的正是去年底歇業的「神旺大飯店」旗下同意別具人氣的中餐廳。

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老字號回歸

隨著飯店熄燈，神旺旗下的「潮品集」率先以「潮品集．潮坊」子品牌進駐信義區新光三越A4百貨，深受消費者喜愛，更曾創下單月營收破千萬的好成績。看好疫情趨緩、餐飲業回穩下，今年8月正式落腳京星原址，延續過去20年不變的品質與堅持，許多饕客一知道老字號回歸，便急著搶訂位，即便是平日中午也已預訂一空。

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完整復刻神旺經典

「潮品集」由行政主廚何炳木及主廚楊文定沿襲正統潮粵手法，近70年的鎮店老滷是何主廚家中世襲傳承，是饕家食之不膩的經典滋味。全新的東區「潮品集」延續「神旺大飯店」金色門牌高掛，以雲卷峰巒意境為主體設計，整體貫穿沉穩溫暖的木質色調，搭配中式意象的紅色燈籠、流線型的黑色線條延續性美學、典雅的裝飾物，復刻神旺大飯店時期的新東方古典風華。

港點界的百科

向來以細緻的功夫菜聞名，精緻手工港點多達40道被老台北人讚譽，其中饕客更推薦以下幾道必吃好菜！「鮮蝦豆苗餃」彈牙的大草蝦搭配現擀的水晶皮，外層水晶皮褶子立體分明餃皮透亮光滑、內餡飽滿扎實，鮮脆的口感及清爽的豆苗結合，清香和脆嫩的交合。「生汁明蝦卷」將澎湖明蝦川燙後，再以糖漬鳳梨丁、美乃滋攪拌調味，表層塗抹蛋黃液，再鋪上杏仁薄片入鍋油炸，完美呈現炸工，也是非吃不可的港點。

饕客最愛這一道

大排檔中的精華之一「打冷」，為潮粵佳餚的風味之首，「鮑汁鳳爪」將鳳爪川燙去腥，以鮮美的金華火腿、鮑魚等頂級食材熬煮提煉醬汁後泡滷，軟嫩又不失鳳爪獨特的彈性，富含膠質及油亮的精華色澤，是人氣明星菜色之一。「紅麴豬尾巴」以精華上湯燉煮豬尾巴一個小時後，再以紅麴入味，提升香氣外，還能降低豬肉的油膩感。或是「XO醬炒蘿蔔糕」也不容錯過！當季白蘿蔔，配上臘肉、蝦米，蒸製出口感細緻，搭配純手工XO醬，炒製出香氣誘人辣而不嗆。

【神旺潮品集】

地址：台北市大安區忠孝東路4段166號2樓

電話：02 2772-2699

Source：潮品集

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