大人小孩都喜歡的經典美味!糖醋里肌

吃好食
By iCook 愛料理
發布時間:2023-08-16 18:30:00

糖醋里肌

24小時最熱

很受大人小孩歡迎的糖醋料理,運用豬里肌肉來當食材,上桌後馬上秒殺,真的不誇張喔!

食材

  • 豬大里肌肉(切塊), 300g
  • 洋蔥切絲), 一顆(
  • 醃製里肌肉材料
    • 米酒, 1大匙
    • 醬油, 1大匙
    • 黑胡椒粉, 1/4小匙
    • 糖, 1/4小匙
    • 地瓜粉, 3大匙
    • 蛋液, 半顆
  • 糖醋醬調味
    • 醋, 2大匙
    • 番茄醬, 2大匙
    • 糖, 2大匙
    • 清水, 3大匙

 

料理步驟

步驟 1:醃製食材:豬里肌肉切塊狀用醬油,米酒,糖1/4小匙,黑胡椒粉,蛋液醃製,抓一抓可以幫助入味!約等待30分鐘。再加入地瓜粉混合,稍微等待一下讓它反潮。

步驟 2:準備一個油鍋,放入約1/3鍋的油量,開中火加熱,油溫約150度,第一次炸油溫不用太高

步驟 3:油溫到達後,才慢慢一塊一塊放入,慢慢炸,一次下太多會全部黏成一家喔!*炸到淺金黃色澤就可以撈起

步驟 4:等全部炸好,再次把油鍋溫度拉高,把豬肉塊再下鍋一次,這樣可以把油逼出,豬肉塊才會不油膩,不需要炸太久,比第一次的淺金黃色再深一些就可以撈出瀝乾油份。(這裡炸完其實就是一道美味炸物囉)

步驟 5:準備另一個鍋子,把1大匙油跟番茄醬放入鍋中炒香,再放入糖,醋,清水,洋蔥,拌炒至醬汁滾。

步驟 6:醬汁煮滾後,放入炸好的豬肉塊,可以用甩鍋的方式,讓雞塊沾覆醬汁,鍋裡呈現乾爽狀態就可以起鍋。

 

小撇步
喜歡酸度明顯一點,可以再起鍋後再擠上檸檬汁,香氣跟酸度都會提升喔!

 

若對該食譜有任何疑問,請到原始文章內頁詢問食譜作者喔!

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七夕限定和牛!夏慕尼x歐舒丹情人節套餐

吃好食
NOWnews今日新聞
發布時間:2023-08-17 12:00:00

[NOWnews今日新聞] 七夕情人節約會餐廳推薦!王品集團夏慕尼x歐舒丹聯名「七夕限定和牛」情人節套餐,全新餐點融合歐舒丹經典馬鞭草、杏仁等元素,舌尖上也能感受南法風情,再收「歐舒丹禮品」!而且訂位七夕情人節8月22日當天享用,加贈限量「桂花保濕露50ml兌換券」;9月底前用餐合照打卡上傳IG,有機會抽中價值超過7萬元的鑽戒。松菸湖水生態池旁的新潮「Island133」餐廳,大啖台魂歐陸料理,「戀夏七夕套餐」吃得到Yu Chocolatier畬室及世界冰淇淋殊榮「DOUBLE V」義式手工冰淇淋,聯手打造的夢幻甜點。

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王品集團旗下「夏慕尼」鐵板燒透露,高達4成顧客為情侶用餐需求,堪稱情人約會必吃餐廳;尤其品牌特別受25~35歲女性顧客喜愛,因此今年七夕情人節,特別攜手女性好感度頗高的保養品牌「歐舒丹」,聯名打造夢幻「七夕限定和牛」情人節套餐。

▲堪稱情人約會必吃餐廳的王品夏慕尼鐵板燒,大直敬業店擁有絕佳窗景視野。(圖/記者蕭涵云攝)
▲堪稱情人約會必吃餐廳的王品夏慕尼鐵板燒,大直敬業店擁有絕佳窗景視野。(圖/記者蕭涵云攝)
▲夏慕尼x歐舒丹「七夕限定和牛」情人節套餐,打造全新限定餐點,只保留了招牌櫻花蝦炒飯,值得一試。(圖/記者蕭涵云攝)
▲夏慕尼x歐舒丹「七夕限定和牛」情人節套餐,打造全新限定餐點,只保留了招牌櫻花蝦炒飯,值得一試。(圖/記者蕭涵云攝)

「夏慕尼獨家聯名歐舒丹夢幻和牛套餐」,全新餐點融合歐舒丹經典馬鞭草、薰衣草、杏仁等元素入菜,「南法松露蕈菇溫沙拉」搭配現刨杏仁開胃,桌邊現淋的「天使紅蝦海鮮清湯」清甜有味,鮮嫩「北海道干貝佐普羅旺斯香草醬」,搭配堅果香馥郁的「堅果龍虎石斑佐杏仁奶油醬」;主餐除了以火焰點燃乾燥馬鞭草、薰衣草入味的「香燻澳洲M8和牛佐馬鞭草櫻橘醬」,另有「煙燻伊比利豬佐杏桃酸桔醬」可選擇。餐後還奉上「戀夏歐舒丹」專屬甜點,杏仁與莓果交織酸甜口感

▲桌邊現淋「天使紅蝦海鮮清湯」。(圖/記者蕭涵云攝)
▲桌邊現淋「天使紅蝦海鮮清湯」。(圖/記者蕭涵云攝)
▲「南法松露蕈菇溫沙拉」搭配新鮮現刨杏仁增添香氣。(圖/記者蕭涵云攝)
▲「南法松露蕈菇溫沙拉」搭配新鮮現刨杏仁增添香氣。(圖/記者蕭涵云攝)

「夏慕尼獨家聯名歐舒丹夢幻和牛套餐」包含「天使紅蝦海鮮清湯」、「南法松露蕈菇溫沙拉」、海鮮前主餐「北海道干貝佐普羅旺斯香草醬」與「堅果龍虎石斑佐杏仁奶油醬」,重頭戲主餐「香燻澳洲M8和牛佐馬鞭草櫻橘醬」還能一飽眼福,主廚以鐵板火焰點燃乾燥馬鞭草、薰衣草,煙燻澳洲M8和牛,香氣濃郁充滿普羅旺斯風情,主餐另有「煙燻伊比利豬佐杏桃酸桔醬」可選擇。

▲主廚以鐵板火焰點燃乾燥馬鞭草,再加入薰衣草,煙燻主餐澳洲M8和牛及伊比利豬。(圖/記者蕭涵云攝)
▲主廚以鐵板火焰點燃乾燥馬鞭草,再加入薰衣草,煙燻主餐澳洲M8和牛及伊比利豬。(圖/記者蕭涵云攝)
▲油香飽滿澳洲M8和牛佐馬鞭草櫻橘醬(下)、煙燻伊比利豬佐杏桃酸桔醬(上)。(圖/記者蕭涵云攝)
▲油香飽滿澳洲M8和牛佐馬鞭草櫻橘醬(下)、煙燻伊比利豬佐杏桃酸桔醬(上)。(圖/記者蕭涵云攝)

約會大餐一定不能少的浪漫結尾,則推出「戀夏歐舒丹」專屬甜點,以杏仁焦化莓果費南雪點綴上杏仁蜂蜜脆片及檸檬馬鞭草醬,猶如盤中酸甜交織的夏日花園,再挑嘴的女朋友都一定能夠被收服。

▲海鮮前主菜「堅果龍虎石斑佐杏仁奶油醬」。(圖/記者蕭涵云攝)
▲海鮮前主菜「堅果龍虎石斑佐杏仁奶油醬」。(圖/記者蕭涵云攝)
▲生食等級的「北海道干貝佐普羅旺斯香草醬」。(圖/記者蕭涵云攝)
▲生食等級的「北海道干貝佐普羅旺斯香草醬」。(圖/記者蕭涵云攝)

夏慕尼x歐舒丹「七夕限定和牛」情人節套餐,即日起至10月12日限時販售,套餐售價1,388元(10%服務費另計);訂位七夕情人節8月22日當天享用,加贈市價700元的限量「桂花保濕露50ml兌換券」,可於非週年慶期間於櫃點消費滿2500元兌換;9月底前用餐合照打卡上傳IG,還有機會抽中價值超過7萬元的鑽石對戒。

▲「戀夏歐舒丹」專屬甜點有如小花圈。(圖/記者蕭涵云攝)
▲「戀夏歐舒丹」專屬甜點有如小花圈。(圖/記者蕭涵云攝)
▲「歐舒丹禮品」內含明星商品1-6ml體驗禮任2包、杏仁沐浴油6ml兌換券乙張,及消費滿千可使用的100元折價券乙張,總市價350元)。(圖/記者蕭涵云攝)
▲「歐舒丹禮品」內含明星商品1-6ml體驗禮任2包、杏仁沐浴油6ml兌換券乙張,及消費滿千可使用的100元折價券乙張,總市價350元)。(圖/記者蕭涵云攝)

而位於松菸湖水生態池旁的「Island133」餐廳,為雄獅集團旗下欣食旅所打造,在整排玻璃窗引入滿滿陽光的新潮空間,催生新派歐陸料理。即日起至9月17日推出主廚林庭右以西班牙啟發的「北緯23.5度夏」套餐,融合「時尚台魂歐陸美食」精神,以西式料理技法展現經典台菜印象;選用生食級甜蝦配上生火腿、無花果及羊乳酪,再淋上蜂蜜雪莉油醋醬打造清爽的「夏日花園沙拉」;致敬西班牙經典杏仁冷湯的「北海道炙燒干貝」,結合白玉苦瓜與白花椰趣味口感。

▲「Island133」餐廳座落松菸生態池旁,大啖新派台魂歐陸料理。(圖/記者蕭涵云攝)
▲「Island133」餐廳座落松菸生態池旁,大啖新派台魂歐陸料理。(圖/記者蕭涵云攝)

最精彩的是,將台灣經典料理「客家小炒」重新解構成主菜「伊比利豬菲力」,搭配在地新社香菇、小卷及乾魷魚成創新風味;「SRF極黑和牛翼板」搭配紅鳳菜與甜菜根製成的法式醬汁畫龍點睛;低溫烹煮鎖住美味的「北大西洋挪威鯖魚」,佐以金山地瓜、山蘇及阿根廷青醬。

▲「SRF極黑和牛翼板」及「戀夏七夕套餐」的限定甜點與Chandon Rosé粉紅香檳酒。(圖/記者蕭涵云攝)
▲「SRF極黑和牛翼板」及「戀夏七夕套餐」的限定甜點與Chandon Rosé粉紅香檳酒。(圖/記者蕭涵云攝)

迎接情人節,8月18日至20日晚餐時段特別供應「戀夏七夕套餐」,提供廣島牡蠣融合蛤蜊味噌布蕾與法式奶油洋蔥根芹濃湯的限定「Hiroshima mon amour廣島之戀」熱前菜。重頭戲甜點,則聯手「Yu Chocolatier畬室」及世界冰淇淋殊榮「DOUBLE V」義式手工冰淇淋,打造夢幻甜點「櫻桃白蘭地巧克力塔佐莓果Gelato」,還每人附上充滿戀愛泡泡的Chandon Rosé粉紅香檳酒一杯;前50組預約賓客,加碼再拿浪漫清新、手工特製的韓式花藝小禮「浮游花」(市價599元)。

▲靈感來自客家小炒的「伊比利豬菲力」。(圖/記者蕭涵云攝)
▲靈感來自客家小炒的「伊比利豬菲力」。(圖/記者蕭涵云攝)
▲夏季開胃小點,西班牙番茄冷湯及魚子醬舒芙蕾脆餅。(圖/記者蕭涵云攝)
▲夏季開胃小點,西班牙番茄冷湯及魚子醬舒芙蕾脆餅。(圖/記者蕭涵云攝)

一旁的「MIXPOP」策展空間變身夏日空港,不只販售台灣觀光列車系列商品及各地風土特產,還化身小島微醺冰菓室,把刨冰結合「肉紙」,打造潮台創意冰品,還設計涼夏風情打卡牆,營造滿滿度假氛圍,拍美照很加分。


※【NOWnews 今日新聞】提醒您 酒後不開車,飲酒過量有礙健康!
 

 

▲Island133在整排玻璃窗引入滿滿陽光的新潮空間內,大啖台魂歐陸料理。(圖/記者蕭涵云攝)
▲Island133在整排玻璃窗引入滿滿陽光的新潮空間內,大啖台魂歐陸料理。(圖/記者蕭涵云攝)

 

消息來源:NOWnews今日新聞

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