你相信嗎?在這幾乎每天就有一家新餐廳開幕的時代裡,美國加州竟有一家紅到不行的甜點,從「家裡廚房」出發,「Basuku」短短三個月的時間就迅速爆紅,更征服不少吃遍美食的米其林主廚味蕾,這夢幻一般的巴斯克乳酪蛋糕,曾創下40秒賣出破百顆的驚人紀錄,想吃?台灣也能買到了!
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風靡加州灣區的甜點
由米其林星級主廚林泉(Richie Lin)成立餐飲集團MMHG,集結多家美食餐飲品牌,本月引進來自美國加州的巴斯克蛋糕「Basuku」將這款風靡加州灣區的乳酪蛋糕引進台灣。每顆6吋巴斯克乳酪蛋糕定價1,380元,即日起於新光三越、TASTE by MMHG 官網開始預購,8/19於新光三越A9館一樓開辦一日快閃實體門市,現場販售並提供現場取貨。
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在家裡廚房誕生的美味
「Basuku」品牌創始人陳弘治(Charles Chen)父親是日本人,母親是台灣人,而他從小在美國長大,過去在美國許多知名餐飲集團擔任經營顧問。「Basuku」就是於2020年疫情在家中廚房所誕生的美味,以最傳統的巴斯克蛋糕食譜為基礎,融合日式舒芙蕾做法,所完成的進化版巴斯克乳酪蛋糕,中心濃郁爆漿、外層細緻軟綿。
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米其林大廚也愛
後來Charles將蛋糕分送給熟識的米其林餐廳主廚們,讓人大為驚艷紛紛在自己的社群帳號進行分享,大讚這款美味的巴斯克乳酪蛋糕,同年6月「Basuku」這品牌便誕生了。在疫情封城期間,民眾取餐大排長龍的奇景更引起小騷動,《舊金山紀事報》、《美食與美酒》爭相報導,即便如今疫情趨緩,訂單也有增無減。
只有台灣吃得到
一方面為了滿足饕客的期待,另一方面也為了自我挑戰,Charles開始每週嘗試做出不同的新口味,像是咖啡、抹茶、黑松露、柚子、橘子奶油等口味。本次登台也同步開發台灣限定口味,Charles也在廚房內與TASTE by MMHG團隊不斷進行測試與討論,最後則是芝麻口味脫穎而出,選用由百分百黑芝麻細緻研磨的日本胡麻醬,入口綿密之餘,還帶有溫潤的烘焙香氣。
Source:Basuku
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