台灣上班族4大職業病怎麼救?營養師解答日常飲食訣竅,OL改善水腫、便秘、血糖高這樣吃

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By Bella儂儂
發布時間:2023-08-21 19:30:00

現代人生活作息不規律,三餐外食又加上大魚大肉,甚至長期久坐辦公室、加班種種工作、生活型態變化,也養出身體一堆小毛病!妳也屬於喜好於下班後暢飲、應酬聚餐的上班族嗎?又或者總是為了身材水腫而苦惱的OL呢?這次,好食課營養團隊旗下Angela施沐恩營養師,便為讀者們精準分析,上班族、外食族解決「4大健康職業病」日常飲食該怎麼吃!

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1/便秘、消化不順

Miriam Alonso@pexels

夜晚大魚大肉、應酬大餐過後,亦或者忙於工作三餐不固定,都是導致腸胃消化不良、代謝不順的原因之一!針對便秘的困擾,營養師提醒,大餐、應酬後隔天,建議多攝取富含膳食纖維的食物,例如燕麥、綠花菜、菇類等,另外,也別忘了加倍補充水分,更可積極促進腸胃蠕動。
 

2/體態水腫

Christina Morillo@pexels

OL長時間久坐、久站,甚至日常飲食不均衡,往往連帶而來的就是四肢水腫、虛胖的身材困擾!針對水腫問題,營養師補充,水腫成因多半來自前一晚吃得太鹹,同時水喝得不夠!建議日常「水分」攝取量一定要多注意,並且多吃富含「鉀離子」的食物,像是:馬鈴薯、香蕉等,都能於日常為妳代謝多餘的納,便可有效改善水腫情況。
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3/體重直線攀升

Ketut Subiyanto@pexels

當工作壓力大,應酬多,到了休憩時間,更難以克制想用美食來療癒自己,而層層循環下,連帶而來的就是身材走樣、體重直線上升!面對肥胖這項職業傷害,營養師分享,日常三餐可以將主食紅肉,替換為較低脂的白肉(魚肉、雞肉等),並且搭配去皮、清蒸等少油、清淡料理方式更為健康;另外,也別忘了減少油炸食品的攝取量,才不會前功盡棄喔!
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4/血糖過高

mali maeder@pexels

應酬暢飲、下班後聚餐大魚大肉,甚至在工作午後依賴零食、甜品舒壓提神,這些常見於工作職場的飲食循環,都是導致妳我血糖飆升,健康狀態不穩定的最大主因!營養師表示,要穩定血糖,可以先從三餐的醣類總值調整,例如將每餐的飯、麵量減半;亦或者改吃全穀或未精製雜糧(糙米、地瓜、玉米等),並且同時多攝取維生素及礦物質,更可控制血糖不搗亂。

 

 

 

SOURCE : Learneating 好食課

 

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喝咖啡不只提神 濃縮咖啡萃取物能降低阿茲海默症風險

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NOW健康
發布時間:2023-08-22 17:30:00

【NOW健康 編譯組/外電報導】咖啡因對許多人來說,是開啟1天的必需品;尤其對於咖啡愛好者更是如此,只要喝1杯濃縮咖啡,便有助擺脫早晨的昏睡感。來自義大利維羅納大學(University of Verona)的1項研究指出,濃縮咖啡不僅能提振精神,還可抑制會造成阿茲海默症的類澱粉蛋白聚集。

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大腦堆積過多類澱粉蛋白纖維 恐導致神經退化性相關疾病


類澱粉蛋白雖有助於在一般正常人的大腦中建立穩定結構,但若於大腦積聚過多,則會導致大腦形成1種名為類澱粉蛋白纖維的團塊,而這些積聚的纖維被認為是包括阿茲海默症在內的神經退化性疾病的病理特徵。


隨著類澱粉蛋白纖維在大腦中積聚,阿茲海默症患者將開始表現出記憶喪失、判斷力下降、迷路和情緒變化等症狀。根據估計,美國有超過6百萬人患有阿茲海默症,而據研究人員的說法,防止這種纖維的積聚,便是降低罹患阿茲海默症風險的關鍵。


喝濃縮咖啡可減少類澱粉蛋白堆積 降低罹患阿茲海默症風險


濃縮咖啡(Espresso)是1種咖啡沖煮的方法,起源於義大利,主要是透過在壓力下促使煮沸的水流過細磨的咖啡粉所製成的。


在最新研究中,研究人員先檢查了濃縮咖啡萃取物的分子組成結構,並確定其中的主要成分,然後,再分別於細胞內、外進行實驗,評估了濃縮咖啡對大腦區域的影響。該研究發現,濃縮咖啡萃取物與其內含的咖啡因和金雀異黃酮皆具有生物學特性,可防止類澱粉蛋白於相同區域的聚集、凝聚和降低種子活性等。


濃縮咖啡中的化合物不僅可防止類澱粉蛋白纖維的積聚,還可以與原本就存在大腦的類澱粉蛋白相互結合,而且隨著濃縮咖啡萃取物的濃度、咖啡因或金雀異黃酮化合物的增加,這些纖維還會變得更短,而最顯著的效果是在使用完整的濃縮咖啡萃取物時發現的。研究人員期盼,此項研究結果可為阿茲海默症與其他神經退化性疾病患者,對抗生物活性化合物的侵擾而鋪路。


文字編輯:連慧婷
核稿編輯:陳珍妮


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