麻葉餐飲集團耗時10年斥巨資打造的「飛花落院」，坐擁台中新社最美自然景觀，加上日式庭院枯山水的設計，從開幕以來一直是最具話題性的預約制無菜單料理。為迎接「味覺之秋」，飛花落院自即日起推出全新「秋夕菜單」，在夏秋交替之際，用全新菜單帶領食客的味蕾體驗季節的繽紛轉換，也讓視覺享受秋季特有的美麗夕照。

精緻季節和食、戶外美景與禪意空間，讓飛花落院成為台中的預約困難店。（飛花落院提供）

飛花落院的秋季菜色融合夏末產出的輕盈瓜果，以強調酸度的調味方式，讓味蕾感受秋天的涼爽，並且不惜成本地以法國黃金奧賽嘉魚子醬、日本北海道生食級帆立貝、根室海膽、美國Prime等級牛肉入菜，呈現秋天的時令滋味。

秋季菜單中主打的北海道海膽烘蛋，將鬆軟的馬鈴薯和雞蛋結合，放上日本根室海膽與法國魚子醬，可以嘗到烘蛋的脆香和海鮮的鮮甜；結合微辣食感、西瓜的多汁和洋溢番茄酸味的鮭魚冷麵，則讓品嘗者體驗有如河川奔流帶來的清爽快感。

北海道海膽烘蛋將鬆軟的馬鈴薯和雞蛋結合，放上日本根室海膽、法國魚子醬，可以吃到烘蛋的脆香和海鮮的鮮甜。（飛花落院提供）

結合微辣食感、西瓜的多汁和帶著番茄酸味的鮭魚冷麵，清爽可口。（飛花落院提供）

曾在500盤中脫穎而出的「旬味釜飯」更是飛花落院的必吃餐點，以每季更換不同食材為特色，成為單一菜色盤數最高的佳餚。本季保留了大坑甕窯雞的雞油香氣，融合台灣產的紅藜麥、蓮子，加入來自東京豐洲魚市場的林屋海苔、屏東的白鰻魚，再淋上特製的刺蔥醬，口感層次豐富，不只可以體驗一飯三吃的食趣，也彷彿置身秋天山林之中，是一道回味無窮的特色菜品。享受當季食材帶來的驚豔後，最後則以清爽的抹茶冰淇淋，加上酸甜口感的紫蘇梅凍、水蜜桃，為整套秋夕菜單劃下完美句點。

「旬味釜飯」是飛花落院的必吃餐點，口感層次豐富，不只可以體驗一飯三吃的食趣，也彷彿置身秋天的山林之中。（飛花落院提供）

清爽的抹茶冰淇淋加上酸甜口感的紫蘇梅凍、水蜜桃做結尾。（飛花落院提供）

除了葷素搭配的全新秋季菜色外，飛花落院更因應蔬食人口快速增加的潮流，將每月1號定為蔬食日，全天提供精緻的蔬食料理，讓素食者也可以體驗季節轉換的美食及金黃夕陽美景。

台中新社秋季的夕陽呈現萬千變化，優美的畫面令人陶醉。（飛花落院提供）

傍晚5點半至6點是秋季欣賞夕陽的絕美時刻，日落前的天空散發橙黃和金色調的光芒。（飛花落院提供）

飛花落院

• 地址：台中市新社區中興嶺街一段111號
• 電話：04-2582-2388
• 營業時間：11：30～14：30、17：30～21：30，週一、二公休。
• 刷卡：可。收1成服務費。
• 備註：秋夕套餐3,680元／人；Tea / Wine Pairing（5杯）2,000元起／人。採全預約制，每日限額招待，訂位請上http://reurl.cc/7jbW8N查詢。

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