統一麵重現「中華一番!」經典料理畫面 睽違5年小川悅司來台擔任料理大賽評審

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By OPEN NEWS開新聞_特企
發布時間:2023-09-01 18:00:00

味多元的統一麵堪稱國民美食,只要簡單加點料,就能做出一道美味料理,因此成為許多家庭必囤美食,更長期盤據台灣生活麵的熱銷排行榜。在台人氣料理漫畫「中華一番!」作者小川悅司也難以抵擋此種魅力,近期在社群發文宣告統一麵合作,聯名料理挑戰活動「麵的大風暴」,邀請大家以統一麵為主要食材,發揮「中華一番!」主角阿昴的精神,展現各種創意料理的才華,分享麵的無限種可能,重現經典來場麵的大風暴。

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「麵的大風暴」統一麵創意料理徵集活動,短短幾天就在網路引起風潮, 參與網路活動獲得料理獎的粉絲,不但有機會獲得統一麵&「中華一番!」碗筷組,小川悅司親自協助選出一位料理獎得獎者,並有機會將料理入畫!另外還有統一麵與「中華一番!」合作限定周邊等多項大獎。針對此無價且機會難得的獎項,粉絲投稿也相當踴躍,紛紛期待自己的私房菜色可以被欽點。

統一麵為重現「中華一番!」經典畫面 ,9月2日特於統一獅台南棒球場舉辦「麵的大風暴」,讓睽違5年未登台的小川悅司再度來台,親臨活動現場親自為「麵的大風暴」統一麵創意料理募集優勝者頒獎,現場參賽粉絲運用統一麵不同口味重現經典料理,小川老師將親自品嚐,更會當場選出他心目中的經典美味,親頒獎項!活動重現中華一番「麵的大風暴」經典場景再復刻!


 

統一麵 統一企業集團 小川悅司 中華一番

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媲美名店鹹粥,用電鍋自己做!海鮮綜合鹹粥

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發布時間:2023-09-01 18:30:00

海鮮綜合鹹粥_電鍋料理 媲美名店鹹粥

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用滿滿的土魠魚肉和白米一起熬成粥,加上鮮美軟嫩的虱目魚肚和蚵仔,知名鹹粥用電鍋也能完美呈現!再添上一大把切成粒的韭菜花,和香氣十足的蒜頭酥,濕冷的天來上一碗~好幸福♪★

食材

  • 土魠魚, 250g
  • 虱目魚肚, 250g
  • 蚵仔, 200g
  • 薑片, 2片
  • 韭菜花, 適量
  • 油條(可省略), 適量
  • 粥(米:水=1:8)
    • 白米, 0.5米杯
    • 清水, 4米杯
  • 調味料
    • 鹽巴, 適量
    • 白胡椒粉, 少許
  • 食用時
    • 蒜頭酥, 適量
    • 土魠魚肉碎, 適量

 

料理步驟

步驟 1:備好所有食材。土魠魚洗淨後,用少許鹽巴和白胡椒粉醃漬20分鐘。白米洗淨,置於內鍋,用份量內清水浸泡30分鐘。虱目魚肚洗淨後切條狀,韭菜花洗淨切粒狀,油條剪小段。蚵仔以流動的水去除泥沙黏液,並撿除碎殼。

步驟 2:起油鍋(2大匙香油),中火將土魠魚兩面煎焦香,每面煎約3-4分鐘。

步驟 3:土魠魚稍放涼,去除魚皮和魚骨後,將魚肉剝碎。剝碎的魚肉分成兩等份,一半與白米一起熬成粥,一半留於食用時再添加。

步驟 4:取出電鍋,[內鍋]放進土魠魚肉(1/2份量)、薑片。[外鍋]加進0.8米杯的水量開始烹煮,耗時約21分鐘。開關跳起,不掀蓋續燜10分鐘使米粒更軟爛。

步驟 5:接著,[內鍋]再放進虱目魚肚。[外鍋]加進0.2米杯的水量進行烹煮,耗時約4分鐘。

步驟 6:開關跳起,迅速將蚵仔拌進粥內,蓋上鍋蓋燜10分鐘,利用餘熱使蚵仔熟透。接著拌進[調味料]調味,上桌前再拌進 韭菜花粒即可。

步驟 7:[食用前],再放上滿滿的土魠魚肉碎和蒜頭酥,搭配炸得酥香的油條,充滿鮮甜海味的鹹粥就完成囉!

 

小撇步
1.用的是6人份內鍋。
2.蚵仔清洗動作須輕柔,蚵仔才不易被抓破。
3.虱目魚肚烹煮時間,須依魚肚厚度來調整。
4.韭菜花勿保溫在電鍋裡,色澤會變黃,味道會變差。
5.米水比例為(米:水=1:8),即0.5米杯的米+4米杯的水。

 

若對該食譜有任何疑問,請到原始文章內頁詢問食譜作者喔!

完整食譜這邊看:媲美名店鹹粥,用電鍋自己做!海鮮綜合鹹粥

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