【桃園北橫探險4】「葉家千金」以中日茶席展現高山茶溫婉面貌 假日限定茶香霜淇淋一吃難忘

吃好食
By 鏡週刊
發布時間:2023-09-10 17:30:00

桃園是著名的茶產地,位於北橫公路「枕頭山魅力商圈」的「葉家千金」,看似一間新穎的網美茶行,前身卻是1980年創立的老牌「藍廷製茶廠」。

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主理人葉佳欣說,曾祖父在日治時期是大溪老茶廠的佃農,後來製茶開放,才開設了自己的製茶廠。從小跟著學習製茶的葉佳欣便也浸淫於茶香中,耳濡目染下,與茶的緣分就此種下。

 「葉家千金」位於桃園復興區,外觀新穎,令人經過眼睛一亮。「葉家千金」位於桃園復興區,外觀新穎,令人經過眼睛一亮。

 

總是掛著笑容的主裡人葉佳欣對台灣茶有著深厚情感與信心。總是掛著笑容的主裡人葉佳欣對台灣茶有著深厚情感與信心。

葉佳欣高中畢業就前往日本福岡讀大學,主修經營的同時也鑽研了包含茶道、花道等日本傳統文化,看見日本對於傳統技藝、匠人精神的重視,也啟發她想要發揚台灣茶藝的念頭。她表示過去在日本時,許多人都對台灣製茶技術充滿好奇,她也自信說:「台灣的半發酵茶技術是全世界最強,不是單靠固定的SOP就能學好,但比起只是讓人覺得好不好喝,我更想把台灣製茶文化傳揚出去。」

店內一分為二,內用區的另一頭則是販售與試飲茶的空間。店內一分為二,內用區的另一頭則是販售與試飲茶的空間。

 

內用區也有典雅簡約的包廂空間。內用區也有典雅簡約的包廂空間。

接手老茶廠並將其轉型為葉家千金後,葉佳欣身兼多職,從生產、調配到銷售都一肩扛起。葉佳欣將中式品茶的款待、溫度,以及日式茶道中著重個人心靈感受的方式相互結合,設計成獨有「中日式」的泡茶體驗,透過細節滿滿的個人品茶組,可以先自行體驗沖茶過程再品茶;就連器具也會依照不同茶品與氣候調整,將季節的流轉之美也融入茗香中。

「千金紅茶」口感醇厚,帶著些許焙感,尾韻細膩回甘。(千金系列個人品茶組350元/組)「千金紅茶」口感醇厚,帶著些許焙感,尾韻細膩回甘。(千金系列個人品茶組350元/組)

 

個人品茶組讓喝與不喝咖啡的人都能享受一人獨處時光。個人品茶組讓喝與不喝咖啡的人都能享受一人獨處時光。

 

「葉家千金」的茶葉禮盒簡約不失精緻,適合送禮也適合送自己。「葉家千金」的茶葉禮盒簡約不失精緻,適合送禮也適合送自己。

在喝到的茶品中,「金黃烏龍」的單寧輕盈不苦澀,有著溫柔綿長,令人留戀的餘韻。葉佳欣說:「拉拉山的高山茶比較溫婉柔美,層次感明顯,少了高山茶常見的上揚氣息。」

洋溢微暖花香的「金黃烏龍」有著悠長厚韻。(拉拉山系列個人品茶組300元/組)洋溢微暖花香的「金黃烏龍」有著悠長厚韻。(拉拉山系列個人品茶組300元/組)

 

「葉家千金」也與「農遊超市」合作香包體驗,將搗碎的茶葉與香料放入香包。 「葉家千金」也與「農遊超市」合作香包體驗,將搗碎的茶葉與香料放入香包。

 

我的香包中放入鼠尾草,與溫潤的紅茶氣味和諧。 我的香包中放入鼠尾草,與溫潤的紅茶氣味和諧。

此外假日限定的「水蜜桃烏龍霜淇淋」也令人一吃驚豔,無論果香茶香都不厚重,卻輕輕巧巧、一分不差的在舌尖展現優雅的自然甜味。對於我的連聲讚嘆,葉佳欣謙虛又堅定的表示:「台灣的好茶要先讓自己人知道,到了國外才能真的被認識。」

期間限定的「水蜜桃烏龍霜淇淋」吃不到香精味,只有天然的果香和茶香。(100元/支)期間限定的「水蜜桃烏龍霜淇淋」吃不到香精味,只有天然的果香和茶香。(100元/支)

 

不少遊客也會選購茶糖與牛軋糖當作伴手禮。不少遊客也會選購茶糖與牛軋糖當作伴手禮。

 

葉家千金YEH JI TEA

  • 地址:桃園市復興區2鄰丸山1-4號
  • 電話:03-382-5389
  • 營業時間:10:30~17:00,週六、日至18:00,週一公休。
  • 刷卡:商品可,餐飲不可。不收服務費。

 

(※本則報導為桃園市政府觀光旅遊局廣告)

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【試吃筆記】中秋別再送月餅!嘉義百年餅店「新台灣餅舖」的「神木羊羹」精巧不膩 黑金禮盒好有質感

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鏡週刊
發布時間:2023-09-10 19:00:00

中秋節要到了,還在苦惱贈禮不送月餅,能送什麼嗎?那天我在嘉義的百年餅店「新台灣餅舖」,找到不錯的選項「神木羊羹」。名字霸氣,黑金配色的禮盒,有種低調奢華感,小包裝的羊羹,讓人淺嘗即止,不會有熱量爆表的罪惡感,送禮不傷荷包,自用不怕變胖。

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位在嘉義地標中央噴水池旁的新台灣餅舖,前身是日本人吉田秀太郎,在1901年創立的「日向屋」,二次大戰後,日軍撤離,曾在日向屋學藝的台灣人盧福,在原址重新創立新台灣餅舖,延續日本人做羊羹、最中餅、泡芙的手藝。

「新台灣餅舖」傳承「日向屋」做日式和菓子、餅食的技藝,今年剛獲得嘉義衛生局舉辦的「金麥方獎」,是食材安全和衛生品質都被肯定的店家。「新台灣餅舖」傳承「日向屋」做日式和菓子、餅食的技藝,今年剛獲得嘉義衛生局舉辦的「金麥方獎」,是食材安全和衛生品質都被肯定的店家。

傳承至今,店內漢餅、酥餅、西式餅乾品項多元,但從日治時代就開始做的羊羹,還是最出名的招牌點心,雖然把名字從阿里山羊羹改成了「神木羊羹」,但依舊遵照傳統工法製作。

店內的漢餅,堅持以木雕模子壓出細緻花紋。店內的漢餅,堅持以木雕模子壓出細緻花紋。

 

「桃城噴水餅」特地壓上嘉義地標中央噴水池的圖案,很有城市意象。「桃城噴水餅」特地壓上嘉義地標中央噴水池的圖案,很有城市意象。

 

「桃城噴水餅」裡頭包著鳳梨和冬瓜醬煮成的內餡,很有古早味。(160元/個)「桃城噴水餅」裡頭包著鳳梨和冬瓜醬煮成的內餡,很有古早味。(160元/個)

為了因應現在人送禮又講究健康的需求,老闆把羊羹分量縮小,每塊的熱量控制在150卡左右,一盒又有5種口味,包含紅豆、梅子、栗子、茉莉和黑糖,不怕單一味道吃得很膩。

「神木羊羹」包裝和風雅緻,適合拿來送禮。(300元/盒、5入)「神木羊羹」包裝和風雅緻,適合拿來送禮。(300元/盒、5入)

5款口味嘗過一輪,我還是最喜歡經典不敗的紅豆,雖然偏甜,但香氣飽滿,輕咬就化。第二喜歡的是茉莉,口感變得Q一些,不用配茶就自帶濃郁茶香。梅子嘗來清爽,略帶微微酸味,梅香隱隱約約。黑糖與紅豆氣味相似,但尾韻有焦糖香。栗子的栗香不明顯,算是最平淡的一款。

紅豆(圖前)蜜甜化口,茉莉(圖後)茶香濃郁,口感更Q。紅豆(圖前)蜜甜化口,茉莉(圖後)茶香濃郁,口感更Q。

 

栗子(左起)味道較清爽平淡,黑糖尾韻有焦糖香氣,梅子略帶酸味、有淡淡梅香。栗子(左起)味道較清爽平淡,黑糖尾韻有焦糖香氣,梅子略帶酸味、有淡淡梅香。

因為都是真空包裝,賞味期限可達3個月,相比月餅、蛋黃酥,不用趕著送、急著吃,熱量又少快一半,真的是送禮自用兩相宜啊!

新台灣餅舖

  • 地址:嘉義市西區中山路294號
  • 電話:05-222-2154
  • 營業時間:08:30~21:30,週五、六0至22:00。

 

 

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