鬆軟入味~洋芋煮滑牛

吃好食
By iCook愛料理
發布時間:2023-09-23 18:30:00

洋芋煮滑牛

24小時最熱

沾上太白粉的牛肉經過煎香,口感如烤肉,再用醬汁和洋芋一起燉煮,又滑又嫩,馬鈴薯也吸滿了肉汁的美味,鬆軟入味,一道美味的日式家常菜。

食材

  • 牛肉薄片, 約400公克
  • 馬鈴薯(中型), 2粒
  • 薑, 1小段
  • 紅蘿蔔 (配色), 1小段
  • 蘆荀(配色), 2枝
  • 醬汁, 分組1
  • 牛肉醃料, 分組2
  • 分組1
    • 醬油, 1.5大匙
    • 水, 約90cc
    • 料理酒, 1大匙
    • 味醂, 2大匙
    • 砂糖, 1大匙
  • 分組2
    • 醬油, 2小匙
    • 麻油, 1小匙
    • 薑汁, 1大匙
    • 料理酒, 1大匙
    • 塩, 半小匙
    • 胡椒粉, 少許
    • 太白粉, 1大匙

 

料理步驟

步驟 1:牛肉薄片若太長可以切成適量長度,然後加入醃料,用手拌均(除太白粉之外),放置約20分鐘。薑切細絲備用,蒜頭打碎。紅蘿蔔切小片。蘆荀切段,燙熟備用。

步驟 2:馬鈴薯去皮去芽切塊,泡水稍微洗去澱粉,瀘去水氣。

步驟 3:平底鍋加入沙拉油一大匙,將薑絲和馬鈴薯放入煎炒一下,至表面呈金黃色之後全部取出,不用煎熟,主要是讓馬鈴薯保持口感兼定型。醃好的牛肉放入太白粉拌均勻。

步驟 4:同一炒鍋,再加少許的沙拉油,放入牛肉,用二雙筷子煎炒散開呈烤肉狀之後,把炒過的薑絲和馬鈴薯放入,紅蘿蔔也可以一起放入。

步驟 5:再放入醬汁全部的材料,開中大火至醬汁滾開之後,蓋上蓋子轉中小火燉煮約15分鐘至馬鈴薯熟軟(可用竹籤夾入看看,或是拿出一塊試吃)。燉煮的過程,要適當打開蓋子拌一拌,以免底部焦。

步驟 6:牛肉表面的太白粉發揮勾芡效果,所以醬汁會呈稠狀,肉和洋芋也滑口鬆軟。洋芋可以改成白蘿蔔也很好吃。盛盤之後,再放入蘆荀配色即可。

 

若對該食譜有任何疑問,請到原始文章內頁詢問食譜作者喔!

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倫敦「BAO刈包」首度亞洲快閃19天!「A STAND」重磅回歸推迷你刈包店

吃好食
妞新聞
發布時間:2023-09-23 21:30:00

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尖叫聲!Foodie Amber盛大宣布迎來十週年(撒花)!不僅A STAND重磅回歸,還找來倫敦知名品牌「BAO」跨界合作,將外帶店面打造成「MINI BAO迷你刈包店」,快閃從10月4日至10月22日,只有19天,同場加映帶來BAO×BEAMS的聯名!

 

Foodie Amber去年慶祝成立九週年時,開設「A STAND」,攜手跨國際雙人組合by associates果多設計與本事空間製作所,於台北城市綠洲民生社區的兩坪店面創了一間咖啡外帶紀念店,攜手台南最具代表性的餐,包含蜷尾家、St.1 Cafe' / Work Room 一街咖啡、糯夫米糕、TAKE CAKE津蛋糕、阿霞飯店到Moonrock等,讓台南台北雙城連線,共創讓人心動且感動的品牌組合!

 

今年十週年「A STAND」回歸,不賣咖啡,改賣刈包!橫跨太平洋力邀倫敦「BAO」,以全新面貌「MINI BAO 迷你刈包店」隆重開幕,重新詮釋「A STAND by Foodie Amber」外帶窗口兩坪空間的無限可能,籌備一年多的時間共同規劃品牌快閃概念,以「迷你窗口」形式展開餐飲新篇章,於台北盛大慶祝「雙品牌」邁入十年里程碑!

 

BAO是由台灣女孩Erchen、英籍港僑兄妹Shing和Ting三人聯手創立,在來台的旅途中品嚐到讓人驚豔的街頭美食「刈包」,興起了成立BAO的念頭,將設計藝術和餐飲美食緊緊相扣,搭配台味食物樣貌,2013成立了第一家倫敦「BAO市集餐車」,十年後的今天已經是擁有六家風格店面的英倫品牌,他們用最「BAO」的方式向世界傳遞「台式」生活的魅力!

 

這次的快閃期間限定店,BAO與A STAND會改裝成「MINI BAO迷你刈包店」,原汁原味呈倫敦「刈包」風潮,屆時會獨家販售BAO × A STAND餐食組合,官方也透露會翻玩「台灣小吃」,呈現最迷人的風味和美味!

 

不僅有BAO × A STAND聯名合作,十週年之際,更與來台十年的日本生活時尚選貨店「BEAMS」聯名推出BAO × BEAMS潮流單品,將BAO幕後主角「Lonely Man」巧妙融合入選品,於門市超限量販售,品項的部分靜待後續更多消息,妞妞們準備前往民生社區感受BAOverse吧!

 

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店家資訊>>

A STAND

地址:台北市松山區新中街12號

期間:2023/10/4 - 2023/10/22

時間:每週三至週日 11:00-17:00

IG:Foodie Amber

 

source:A STAND、妞編輯1993/妞新聞

*實際售價與活動以官方公告為主

 

 

愛玩妞,妳的最佳旅伴。

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