🍺鹽烤魚下巴
忙碌之餘，最喜歡這樣的料理-簡單調味、丟進烤箱，等待「噹」ㄧ道清脆聲響就能上菜。油脂豐厚肥美的魚下巴，鹽烤最能體現食材真味，淋上檸檬汁去腥解膩，依喜好沾取胡椒鹽增添風味，倒上一大杯啤酒ㄧ起享用，教人大呼過癮。
食材
料理步驟
步驟 1：魚下巴洗淨拭乾水份，抹上米酒與鹽巴，烤盤或烤架塗上少許橄欖油，魚皮朝上擺在烤盤（架）上，烤箱230度烘烤20-30分鐘。
步驟 2：淋上檸檬汁，蘸胡椒鹽享用。
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完整食譜這邊看：中秋吃烤肉🍺鹽烤魚下巴
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眾所期待的柚子季來啦～每逢中秋前後便是柚子的產季，文旦、紅柚、大白柚、西施柚及蜜柚等，果肉柔軟又多汁，各個種類的柚子都讓人垂涎三尺，唯獨要先剝下厚厚的皮才能享用的這點，讓許多人望之卻步；農業部及農糧署日前傳授「剝柚三妙招」，簡單三方式可以輕鬆剝皮，盡情享用美味juicy的柚子。
Photo：iStock.com
台灣的新北、苗栗、雲林、臺南、宜蘭及花蓮等地都有種植柚子，其鮮甜多汁受到許多人的喜愛，每到中秋前後，恰逢其產季之時，因此在中秋節吃柚子也變成了習俗之一。不僅受到風俗習慣影響，柚子含有的豐富營養素，也成為食療聖品：豐富的維生素C有助於降低血液中膽固醇，飽含鉻、鉀等微量天然元素，有助於降低血壓＆血糖及血栓的發生，只要不過量食用保證益處多多，也難怪每到柚子的產季總是熱銷了～
▼不僅柚子果肉好處多，柚子皮也有許多用途！
儘管柚子美味，又有風俗習慣及營養價值高的好處加身，但因為剝去柚子皮實在麻煩，也有許多人因為剝柚卡關而放棄品嚐，或是因為剝的過程中方法不對，導致果肉四散、帶微苦澀，但這未免太可惜；農業部及農糧署日前就有針對輕鬆剝柚子的方法進行傳授，你也是剝柚子的苦手嗎？那你一定要把這輕鬆剝去柚子皮的三個方法筆記起來，趁著時逢產季大嗑柚子吧～
這樣的方法可以做成柚子帽！
柚子皮的柑橘香氣可能讓毛小孩感到不適，千萬不要因為可愛就讓家中的貓、狗戴柚子帽～
這個方法可以做成柚子盅，拿來招待親朋好友非常適合，也可以為生活增添儀式感～
削下來的柚子皮可以做成各種料理，或是製作清潔液、防蚊液等用途也相當適合，直接丟掉太可惜！
學會怎麼剝柚子了嗎？不妨馬上來嘗試看看吧～
▶ 延伸閱讀
完整文章這邊看：剝柚皮苦手必看！農業部傳授「剝柚三妙招」，輕鬆製作柚子盅、柚子帽～
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