牛肉漢堡排
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先煎再用烤箱烤，烤出多汁美味的日式漢堡排，淋上簡單調製的烤肉醬，搭配高麗菜絲和小黃瓜片沙啦，再扒一口白飯，超級滿足，加上前幾天做的蔥鹽醬也是很畫龍點睛。
食材
- 牛絞肉(選有帶點油的), 350克
- 蒜頭, 2瓣
- 玫瑰鹽或海鹽, 約1茶匙的量
- 黑胡椒粉, 少許
- 醬汁
- 日式豬排醬, 3湯匙
- 薄鹽醬油, 0.5湯匙
- 蕃茄醬, 1湯匙
- 沙拉配菜
- 高麗菜, 4片
- 小洋蔥, 0.5顆
- 小黃瓜, 0.5根
- 蕃茄, 1顆
- 蜂蜜水
- 蜂蜜, 1湯匙
- 冷開水, 2湯匙
料理步驟
步驟 1：選擇帶油花的新鮮牛絞肉，買回來後，先用圓模將絞肉壓成圓狀漢堡排，要壓緊實，然後用保鮮膜包起來，冰箱冷藏過夜；市售醬汁調成漢堡排醬汁，2瓣蒜頭拍扁不去皮；高麗菜、洋蔥、小黃瓜、蕃茄洗淨後，用可飲用水清洗2次；高麗菜、洋蔥切細絲，小黃瓜切片，用冰開水浸的泡放冰箱冷藏，蕃茄切塊備用；
步驟 2：在牛肉漢堡排上，兩面均勻的撒上玫瑰鹽和黑胡椒粉；然後用手掌將圓狀漢堡排，整型成橢圓狀，ㄧ樣是要壓緊實；然後調好蜂蜜水備用；
步驟 3：烤箱預熱到200度，將鍋燒熱，刷上橄欖油，等看到鍋邊微微冒煙，下漢堡排和蒜頭一起煎；
步驟 4：可用小鍋蓋壓在漢堡排上，增加與鍋子的觸面積，中火煎約1分鐘30秒；
步驟 5：然後翻面，同樣用鍋蓋壓住，煎1分半鐘，兩面都上色後，將蒜頭擺在漢堡排下；表面刷上蜂蜜水(增加煙燻風味)，入預熱好的烤箱中，烤10分鐘；
步驟 6：趁烤漢堡排時，將醬汁煮滾；然後生菜擺盤，擠上沙拉醬；
步驟 7：漢堡排出烤箱後，靜置3分鐘；
步驟 8：擺到盤子上，淋上醬汁，擺上洋蔥絲，如果手邊有蔥鹽醬，也可以加上，讓漢堡排有不同的味道。蔥鹽醬作法👇🏻https://icook.tw/recipes/446114
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