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日本瘋迷珍奶熱　日媒預測「1款台灣飲料」接班刮旋風

吃好食
By 鏡週刊
發布時間：2023-10-01 11:00:00
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台灣珍奶在日本爆紅，深受許多日本人喜愛。（示意圖，Pexels）
台灣珍奶在日本爆紅，深受許多日本人喜愛。（示意圖，Pexels）

台灣的美食在日本掀起一陣風潮，珍珠奶茶、炸雞排、古早味蛋糕等都是日本人的最愛。不過，你知道下一個會紅遍日本的台灣商品是什麼嗎？

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據日本媒體「まいどなニュース」報導，台灣的經典美食，如豆花、地瓜球、大雞排…等，接連在日本旋風般的登陸，不少日本人紛紛嘗鮮搶購，甚至大排長龍，還在社群平台上傳打卡美食照。近期，知名大廠三得利公司在5日推出新款茶飲「三得利烏龍茶 好烏龍（サントリー烏龍茶 好烏龍）」，引發關注。

這款烏龍茶是用15%的芒果和橘子果汁調配的果茶，讓烏龍茶有了甜甜的水果風味。雖然日本人對於甜的烏龍茶可能有些抗拒，會先懷疑味道是否真的好喝，有人則會先入為主認為只受年輕市場歡迎，然而不愛甜食的記者試喝後卻大為改觀，讚歎不已，認為這款果茶非常好喝，有爆紅的潛力。

日媒預測台式果茶會是下個爆紅商品。（翻攝自三得利官網）
日媒預測台式果茶會是下個爆紅商品。（翻攝自三得利官網）

事實上，台灣的手搖飲料店「貢茶」就有賣類似的「芒果阿里山果茶」，飲料是用阿里山茶葉泡製的茶飲，調和芒果果醬做成，也是店內人氣商品，台式果茶目前可望成為日本下一個流行趨勢！


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鏡週刊
發布時間：2023-10-01 12:03:00
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「如嬌花膠雞鍋物」新開二店，全新推出「胡椒肉骨茶肋排雞湯鍋」。
「如嬌花膠雞鍋物」新開二店，全新推出「胡椒肉骨茶肋排雞湯鍋」。

台灣人吃火鍋已經不管天氣冷熱，更在意的是湯頭有沒有特色。去年12月開幕的「如嬌花膠雞鍋物」，把香港花膠雞湯火鍋吃法帶到台北後，大受好評。今年9月25日再開二店，推出全新研發的肉骨茶肋排雞湯鍋，不只飄著胡椒香，還能喝到花膠雞湯的鮮美，是值得火鍋控、喝湯控專程嘗鮮的新開店。

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前陣子聽到花膠雞火鍋時，還以為是用大量「花椒」熬湯，殊不知是用高檔滋補食材，跟鮑魚、海參、魚翅齊名的魚肚，又叫花膠。如嬌花膠雞鍋物創辦人許益豪在我開動前，先端了一碗鎮店招牌的「黃金花膠雞湯鍋」的湯頭讓我品嘗，真的有很豐厚的膠質感，和醇鮮的雞湯味，頗像高檔粵菜餐廳裡細火慢煲的功夫雞湯，很驚豔。

「如嬌花膠雞鍋物」靠港式花膠雞湯火鍋打出口碑後，再開第二間店。
「如嬌花膠雞鍋物」靠港式花膠雞湯火鍋打出口碑後，再開第二間店。

 

餐廳裝潢走現代東方風格，座位都有做出小包廂般的隱密感。
餐廳裝潢走現代東方風格，座位都有做出小包廂般的隱密感。

桌上滾得熱鬧沸騰的，是許益豪為了新開二店，研發的全新湯底「胡椒肉骨茶肋排雞湯鍋」。他以花膠雞湯為底，另外加進2種胡椒和12款中藥材，熬煮8小時而成，再搭配慢蒸2小時的溫體豬肋排。湯頭喝起來有胡椒香但不嗆辣，依然有雞湯的底蘊，但清爽許多，涮了鍋料、肉片，也不覺得死鹹，是很耐吃的湯底。肋排不要煮太久，才能嘗到甜嫩的口感。

 

「胡椒肉骨茶肋排雞湯鍋」湯頭有胡椒香，但順口不嗆，喝得到雞湯的甘醇，肋排肉多有味。（1,500元／鍋）
「胡椒肉骨茶肋排雞湯鍋」湯頭有胡椒香，但順口不嗆，喝得到雞湯的甘醇，肋排肉多有味。（1,500元／鍋）

 

「牛舌佐港式蔥油」入鍋輕涮10秒最能吃出牛舌的彈脆，配蔥油吃，有種燒肉感。（420元／份）
「牛舌佐港式蔥油」入鍋輕涮10秒最能吃出牛舌的彈脆，配蔥油吃，有種燒肉感。（420元／份）

除了吃鍋，還可以搭配自製小菜。我最喜歡「泰式傲嬌魚皮」，一般魚皮料理容易有腥味，這道幾乎沒有，反而充滿濃郁蒜香，酸溜涮嘴。「香檸泡椒鳳爪」有淡淡煙燻味，還多了檸檬汁的酸香，比較偏向下酒菜。

 

「泰式傲嬌魚皮」（168元／份，前）口感彈脆，酸溜開胃；「香檸泡椒鳳爪」（168元／份，後）酸爽微辣，有煙燻香氣。
「泰式傲嬌魚皮」（168元／份，前）口感彈脆，酸溜開胃；「香檸泡椒鳳爪」（168元／份，後）酸爽微辣，有煙燻香氣。

 

「嬌炸芋香春捲」（138元／份，前）金黃酥脆，內餡有蝦仁鮮味和芋泥香氣；「嬌炸腐皮海鮮捲」（138元／份，後）吃得到腐皮的豆香，和蝦仁花枝餡的鮮美。
「嬌炸芋香春捲」（138元／份，前）金黃酥脆，內餡有蝦仁鮮味和芋泥香氣；「嬌炸腐皮海鮮捲」（138元／份，後）吃得到腐皮的豆香，和蝦仁花枝餡的鮮美。

為了滿足愛吃海鮮的饕客，還與韓式醬蟹品牌「玥沐」合作，推出「經典生醃醬蟹佐松露」。這道料理會有專人把紅蟳肉挑出，並用韓式海苔包飯的方式，讓客人捲著一口吃。可以嘗到蟹肉生軟鮮甜與松露醬的香氣。

 

「經典生醃醬蟹佐松露」會有專人桌邊服務，幫忙挑蟹肉。（699元／份）
「經典生醃醬蟹佐松露」會有專人桌邊服務，幫忙挑蟹肉。（699元／份）

 

醬蟹會用韓式海苔包飯的吃法，能嘗到蟹肉軟甜鮮美的滋味。
醬蟹會用韓式海苔包飯的吃法，能嘗到蟹肉軟甜鮮美的滋味。

為了慶祝開幕，即日起到10月31日，只要來店用餐，在IG限時動態或臉書打卡，並加上hashtag「#如嬌花膠雞鍋物仁愛二店」，每人可獲得「鮮活九孔鮑」一顆。和火鍋店一樣設籍在大安區敦煌里的里民，出示身分證消費，每鍋贈送價值350元的「海鮮拼盤」一份。

 

開幕活動期間在社群上拍照打卡，每人能獲得價值128元的「鮮活九孔鮑」一顆。
開幕活動期間在社群上拍照打卡，每人能獲得價值128元的「鮮活九孔鮑」一顆。

 

設籍在敦煌里的里民，開幕活動期間憑身分證消費，每鍋送你價值350元的「海鮮拼盤」一份。
設籍在敦煌里的里民，開幕活動期間憑身分證消費，每鍋送你價值350元的「海鮮拼盤」一份。

 

 

 


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