想吃傳統美食不一定要跑到台南！近期吹起一陣「嘉義美食」風，超多家銅板價老店吃不完，一路從早餐時段吃到宵夜場都不夠。除了雞肉飯是必吃外，嘉義特有的「美乃滋涼麵」同意不能少，位在東區崇文街的「崇文錦魯麵」一開就是一甲子以上，不只賣美乃滋涼麵，饕客最愛的「錦魯麵」賣的是什麼？
24小時最熱
- 7-ELEVEN首推電費帳單以OPENPOINT全額折抵享11%回饋！10點抽7萬元雙人日本神秘郵輪行
- 7-ELEVEN響應世界地球日 行動隨時取咖啡買7送3等優惠一次看！「把愛找回來」捐款1000元再送100元商品卡
- 《淚之女王》「羅秘書」其實是女團出身？Apink尹普美3大穿搭法則解析，甜美正裝、酷辣少女創造反差感
- TWICE 周子瑜穿搭：12套率性可愛同時不失明星氣場的穿搭提案
- 養貓很療癒？ 日本資深鏟屎官戳破「這6種人」的夢幻泡泡
- 2024年五月12星座運勢搶先看！金牛座職場運如魚得水，牡羊座「小人」竟然是它
- HYBE 一夜股價蒸發 7500 億韓元！K-Pop 大戰開打，王牌企劃「閔熙珍」靠這 4 幾招，將 NewJeans 打造成世界級女團！
延伸閱讀：【食間到】萬華80年粿店賣甜湯！「三六食粑」綿密花生湯搭配古早味湯圓，連挑剔的日本人都愛！
老店百吃不膩
在嘉義，若不是「老店」真的很難存活，畢竟多家數十年的老字號，秉持著一貫好口味征服在地多年，新生代想取代真的很難！這家「崇文錦魯麵」就是很好的例子，真正開業年不可考，但至少一定有60年以上，正如店名所寫「錦魯麵」就是他們家的招牌，此外，涼麵以及擺滿櫃的小菜也是經典到不行。
延伸閱讀：嘉義人最愛的雞肉飯是哪家？在地推薦「公園旁這家」，賣30年的獨門雞油醬白飯要多吃兩碗
光聞味道就知道不簡單
每天早上10點半開門，雖然賣的是早餐時段，但以嘉義小吃來說算是開的很晚了，因此在營業前總會有很多饕客擠在店門口等著進門。當天Naomi編也是10點初就到店上，老闆早早放我們進店內先坐，碰巧遇到錦魯湯要下鍋的瞬間，那鍋氣香就讓人覺得很不簡單，而到底什麼是「錦魯麵」其實說白了就是羹麵。
延伸閱讀：嘉義美乃滋涼麵推薦「四味果汁」！50年老店只賣三樣，熟客開店前已先預訂！
錦魯麵賣的是什麼？
一碗55元，以嘉義物價來說你可能會覺得略貴，但上桌看到滿滿配料，你大概可以懂這價格是真的蠻實在。湯底沒有浮誇的鮮甜，又或是很有記憶點的特殊味道，就是非常基本的勾芡羹湯，帶著很細微的柴魚香氣，重口味的則建議加點黑醋。搭配上古早味必備的豆芽、韭菜、黃油麵是萬年不變，豪邁地給了很多肉羹、魚丸，吃的不是花俏而是古早味啊！
南部限定「紅粉腸」
之前【食間到】有跟各位介紹過嘉義另一家涼麵老店「四味果汁」，若以美乃滋涼麵來說，崇文的更清爽，醬汁反而有點香草冰淇淋的味道，比較沒有像四味注重蒜泥香氣，夏天吃很開胃。Naomi編反而覺得小菜才是它們家的強項，琳瑯滿目超多苦瓜、茄子、蘆筍等選項非常多，其中南部才有的「紅粉腸」必點，一上桌紅吱吱的確實嚇人，主要是使用豬腸衣，灌入醃料、豬肉等每家店做法不太一樣，吃起來非常Q（很難形容他的口感）有點像縮小版的肉圓，很建議第一次來的你吃看看！
【崇文錦魯麵】
地址： 嘉義市東區崇文街107號
電話： 05 225 5460
彰化人氣咖啡廳推薦 Top5，預約制絕美花園「波粼Bling」超搶手、「透明空氣」日式禪風拍到男友不耐煩！
一週瘦10公斤先別高興！營養師驚爆「快速瘦身5大隱憂」，常感冒、睡不好都是因為減肥減過頭
加入Bella儂儂 LINE好友，接收流行時尚新訊。
